«
UKÁZAT VŠECHNY
Rakousko
Rakousko
Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o sladkých lepkavých věcech z osmdesátek. Tahle hornatá země se znovu zrodila jako globální šampion těžké váhy v laserově přesných suchých bílých a kořenitých červených, které doslova jódlují svěžestí.
Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o sladkých lepkavých věcech z osmdesátek. Tahle hornatá země se znovu zrodila jako globální šampion těžké váhy v laserově přesných suchých bílých a kořenitých červených, které doslova jódlují svěžestí.
Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o sladkých lepkavých věcech z osmdesátek. Tahle hornatá země se znovu zrodila jako globální šampion těžké váhy v laserově přesných suchých bílých a kořenitých červených, které doslova jódlují svěžestí.
O co tady kráčí
Nekompromisní kvalita
Rodinná vinařství
V hlavní roli suché
Po katastrofálním zhroucení pověsti v polovině osmdesátých let teď tahle země prosazuje ty nejpřísnější vinařské zákony na světě. Je to spíš butikový producent, kterému dominují malá rodinná vinařství než průmysloví giganti. I když sdílí jazyk se svým velkým německým sousedem, styl je tu plnější, sušší a víc se hodí k jídlu, s velkým důrazem na lokální odrůdy, které dokážou do skleničky dokonale přenést kamenitý a chladný terroir.
Po katastrofálním zhroucení pověsti v polovině osmdesátých let teď tahle země prosazuje ty nejpřísnější vinařské zákony na světě. Je to spíš butikový producent, kterému dominují malá rodinná vinařství než průmysloví giganti. I když sdílí jazyk se svým velkým německým sousedem, styl je tu plnější, sušší a víc se hodí k jídlu, s velkým důrazem na lokální odrůdy, které dokážou do skleničky dokonale přenést kamenitý a chladný terroir.
Po katastrofálním zhroucení pověsti v polovině osmdesátých let teď tahle země prosazuje ty nejpřísnější vinařské zákony na světě. Je to spíš butikový producent, kterému dominují malá rodinná vinařství než průmysloví giganti. I když sdílí jazyk se svým velkým německým sousedem, styl je tu plnější, sušší a víc se hodí k jídlu, s velkým důrazem na lokální odrůdy, které dokážou do skleničky dokonale přenést kamenitý a chladný terroir.
Na co jsou hrdí
Veltlínské zelené
Region Wachau
Přísné zákony
Jejich nezpochybnitelným králem je Veltlínské zelené, bílá odrůda s pepřovým nádechem, kterou someliéři po celém světě používají jako tajnou zbraň pro složité párování s jídlem. Kromě toho se můžou pochlubit údolím Wachau, památkou UNESCO, kde na strmých kamenných terasách dosahuje Ryzlink absolutní nirvány. Také jsou nesmírně hrdí na to, že dokázali proměnit historický skandál v čestný odznak a dokázali tak, že přísný vládní dohled může reálně vybudovat důvěru světové úrovně.
Jejich nezpochybnitelným králem je Veltlínské zelené, bílá odrůda s pepřovým nádechem, kterou someliéři po celém světě používají jako tajnou zbraň pro složité párování s jídlem. Kromě toho se můžou pochlubit údolím Wachau, památkou UNESCO, kde na strmých kamenných terasách dosahuje Ryzlink absolutní nirvány. Také jsou nesmírně hrdí na to, že dokázali proměnit historický skandál v čestný odznak a dokázali tak, že přísný vládní dohled může reálně vybudovat důvěru světové úrovně.
Jejich nezpochybnitelným králem je Veltlínské zelené, bílá odrůda s pepřovým nádechem, kterou someliéři po celém světě používají jako tajnou zbraň pro složité párování s jídlem. Kromě toho se můžou pochlubit údolím Wachau, památkou UNESCO, kde na strmých kamenných terasách dosahuje Ryzlink absolutní nirvány. Také jsou nesmírně hrdí na to, že dokázali proměnit historický skandál v čestný odznak a dokázali tak, že přísný vládní dohled může reálně vybudovat důvěru světové úrovně.
CO PRÁVĚ LETÍ
Prémiový Sekt
Oranžové víno
Komplexní červená
Bublinky teď zažívají obrovský boom a nová přísná klasifikační pyramida Sekt Austria v pohodě konkuruje i vážným šampaňským. Scéna naturálních vín ve Štýrsku a Burgenlandu mezitím exploduje s funky oranžovými víny, kterých se hipsterské bary v New Yorku nemůžou nabažit. A navíc Frankovka z jedné vinice konečně získává uznání, které si zaslouží, jako červené víno schopné zrát desítky let, čímž se zbavuje své jednoduché hospodské pověsti.
Bublinky teď zažívají obrovský boom a nová přísná klasifikační pyramida Sekt Austria v pohodě konkuruje i vážným šampaňským. Scéna naturálních vín ve Štýrsku a Burgenlandu mezitím exploduje s funky oranžovými víny, kterých se hipsterské bary v New Yorku nemůžou nabažit. A navíc Frankovka z jedné vinice konečně získává uznání, které si zaslouží, jako červené víno schopné zrát desítky let, čímž se zbavuje své jednoduché hospodské pověsti.
Bublinky teď zažívají obrovský boom a nová přísná klasifikační pyramida Sekt Austria v pohodě konkuruje i vážným šampaňským. Scéna naturálních vín ve Štýrsku a Burgenlandu mezitím exploduje s funky oranžovými víny, kterých se hipsterské bary v New Yorku nemůžou nabažit. A navíc Frankovka z jedné vinice konečně získává uznání, které si zaslouží, jako červené víno schopné zrát desítky let, čímž se zbavuje své jednoduché hospodské pověsti.
Místní historky
Nejsladší zločin
Nejsladší zločin
Nejsladší zločin
V roce 1985 čelilo rakouské víno doslova rozsudku smrti. Hrstka obchodníků se snažila udělat svá sudová vína sladší a plnější přidáním diethylenglykolu - složky, která se nachází v nemrznoucí směsi. I když nikdo nezemřel, vinařský průmysl ano. Export se přes noc zhroutil a celá země byla světu pro smích. Ale tady je ten zvrat: tahle absolutní katastrofa donutila vládu zavést ty nejpřísnější vinařské zákony na světě. Vinaři neměli jinou možnost než přejít od levné sudové sladkosti k naprosto obsesivní kvalitě. Dnes je tenhle skandál ironicky tou nejlepší věcí, co se jim kdy stala, a zrodil tak bezchybnou pověst, které se těší dnes.
V roce 1985 čelilo rakouské víno doslova rozsudku smrti. Hrstka obchodníků se snažila udělat svá sudová vína sladší a plnější přidáním diethylenglykolu - složky, která se nachází v nemrznoucí směsi. I když nikdo nezemřel, vinařský průmysl ano. Export se přes noc zhroutil a celá země byla světu pro smích. Ale tady je ten zvrat: tahle absolutní katastrofa donutila vládu zavést ty nejpřísnější vinařské zákony na světě. Vinaři neměli jinou možnost než přejít od levné sudové sladkosti k naprosto obsesivní kvalitě. Dnes je tenhle skandál ironicky tou nejlepší věcí, co se jim kdy stala, a zrodil tak bezchybnou pověst, které se těší dnes.
Pozvánka z borovicové větve
Pozvánka z borovicové větve
Pozvánka z borovicové větve
Pokud se touláš vesnicemi za Vídní a uvidíš nad dveřmi viset svazek borovicových větví, okamžitě jdi dovnitř. Tohle křoví neboli 'Buschen' signalizuje, že je otevřený 'Heuriger'. Tenhle dekret vydaný císařem Josefem II. v roce 1784 umožnil vinařům podávat vlastní mladé víno a domácí jídlo bez licence na restauraci. Vytvořilo to unikátní kulturu, kde bohatí i chudí sedí společně na dřevěných lavicích a pijí mladé kalné víno z hrnků. Není to restaurace, je to obývák pro veřejnost. Pokud tam ta borovicová větev není, má hostinský zavřeno a ty zůstaneš o žízni.
Pokud se touláš vesnicemi za Vídní a uvidíš nad dveřmi viset svazek borovicových větví, okamžitě jdi dovnitř. Tohle křoví neboli 'Buschen' signalizuje, že je otevřený 'Heuriger'. Tenhle dekret vydaný císařem Josefem II. v roce 1784 umožnil vinařům podávat vlastní mladé víno a domácí jídlo bez licence na restauraci. Vytvořilo to unikátní kulturu, kde bohatí i chudí sedí společně na dřevěných lavicích a pijí mladé kalné víno z hrnků. Není to restaurace, je to obývák pro veřejnost. Pokud tam ta borovicová větev není, má hostinský zavřeno a ty zůstaneš o žízni.
Dvorek hlavního města
Dvorek hlavního města
Dvorek hlavního města
Vídeň drží rekord, o kterém si Paříž, Řím a Londýn můžou nechat jen zdát: je to jediné velké hlavní město v Evropě s významnými komerčními vinicemi přímo v hranicích města. Můžeš doslova dojet tramvají na konečnou a hned se procházet mezi vinicemi. Po staletí tu dělali 'Gemischter Satz', polní směs, kde se různé odrůdy hroznů sázely, sklízely a fermentovaly společně, aby se zajistila ochrana proti špatnému počasí. Kdysi to byl nápoj rolníků, ale hip vinaři ho oživili do podoby komplexního kultovního vína postaveného na terroir, které v jediné skleničce zachycuje duši města.
Vídeň drží rekord, o kterém si Paříž, Řím a Londýn můžou nechat jen zdát: je to jediné velké hlavní město v Evropě s významnými komerčními vinicemi přímo v hranicích města. Můžeš doslova dojet tramvají na konečnou a hned se procházet mezi vinicemi. Po staletí tu dělali 'Gemischter Satz', polní směs, kde se různé odrůdy hroznů sázely, sklízely a fermentovaly společně, aby se zajistila ochrana proti špatnému počasí. Kdysi to byl nápoj rolníků, ale hip vinaři ho oživili do podoby komplexního kultovního vína postaveného na terroir, které v jediné skleničce zachycuje duši města.
REGIONY
Wachau
Zapomeň na nudné pěstování na rovině, protože tady je všechno vertikální. Tenhle rakouský poklad pod ochranou UNESCO nutí vinaře chovat se jako horské kozy a pečovat o starodávnou révu, která se drží na útesech vysoko nad mocným Dunajem. Je to dramatické vinařství v té nejlepší formě.
Zapomeň na nudné pěstování na rovině, protože tady je všechno vertikální. Tenhle rakouský poklad pod ochranou UNESCO nutí vinaře chovat se jako horské kozy a pečovat o starodávnou révu, která se drží na útesech vysoko nad mocným Dunajem. Je to dramatické vinařství v té nejlepší formě.
Kamptal
Tohle místo rozložené kolem klikaté řeky je v podstatě geologické hřiště, kde se horké dny střetávají s chladnými nocemi a tvoří vína, která doslova srší jiskřivou energií a neskutečnou minerální hloubkou.
Tohle místo rozložené kolem klikaté řeky je v podstatě geologické hřiště, kde se horké dny střetávají s chladnými nocemi a tvoří vína, která doslova srší jiskřivou energií a neskutečnou minerální hloubkou.
STYLY VÍNA
Rakouský Veltlín
Rakouský národní poklad ti naservíruje jasnou ránu bílého pepře a zelených bylinek. Funguje to, jako když si kousneš do křupavého jablka uprostřed zeleninové zahrádky, a nabídne ti to osvěžující říz a pikantní šmrnc, co udrží tvoje chuťové pohárky neuvěřitelně živé.
Rakouský národní poklad ti naservíruje jasnou ránu bílého pepře a zelených bylinek. Funguje to, jako když si kousneš do křupavého jablka uprostřed zeleninové zahrádky, a nabídne ti to osvěžující říz a pikantní šmrnc, co udrží tvoje chuťové pohárky neuvěřitelně živé.
Rakouský národní poklad ti naservíruje jasnou ránu bílého pepře a zelených bylinek. Funguje to, jako když si kousneš do křupavého jablka uprostřed zeleninové zahrádky, a nabídne ti to osvěžující říz a pikantní šmrnc, co udrží tvoje chuťové pohárky neuvěřitelně živé.
Rakouský Veltlín z Wachau
Strmé kamenné terasy s výhledem na Dunaj dávají tomuto vínu neskutečný tah na branku. Je to těžká váha mezi rakouskými bílými víny, která ti nabídne parádní texturu a kořenitost, aniž by tě stáhla ke dnu jako cihla.
Strmé kamenné terasy s výhledem na Dunaj dávají tomuto vínu neskutečný tah na branku. Je to těžká váha mezi rakouskými bílými víny, která ti nabídne parádní texturu a kořenitost, aniž by tě stáhla ke dnu jako cihla.
Strmé kamenné terasy s výhledem na Dunaj dávají tomuto vínu neskutečný tah na branku. Je to těžká váha mezi rakouskými bílými víny, která ti nabídne parádní texturu a kořenitost, aniž by tě stáhla ke dnu jako cihla.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ
