«
UKÁZAT VŠECHNY
Dánsko
Dánsko
Zapomeň na chvíli na máslové sušenky a Lego - tady nahoře se děje něco mnohem pitelnějšího. Je to země, kde réva bojuje s mrazem, sluníčko svítí až do půlnoci a hejtry spolehlivě umlčí překvapivě svěží sklenička.
Zapomeň na chvíli na máslové sušenky a Lego - tady nahoře se děje něco mnohem pitelnějšího. Je to země, kde réva bojuje s mrazem, sluníčko svítí až do půlnoci a hejtry spolehlivě umlčí překvapivě svěží sklenička.
Zapomeň na chvíli na máslové sušenky a Lego - tady nahoře se děje něco mnohem pitelnějšího. Je to země, kde réva bojuje s mrazem, sluníčko svítí až do půlnoci a hejtry spolehlivě umlčí překvapivě svěží sklenička.
O co tady kráčí
Mladá scéna
Miniaturní produkce
Cool klima
Tento malinký vinařský stát, který EU oficiálně uznala až v srpnu 2000, je dokonalou ukázkou příběhu outsidera. Produkce je mikroskopická - asi 175 hektarů rozesetých po Jutsku a ostrovech - ale roste rychleji než réva v červenci. I když tohle hnutí odstartovali nadšenci, seriózní komerční vinařství teď dokazují, že klimatické změny a odhodlání dokážou proměnit 55. rovnoběžku v naprosto legitimní vinařský hotspot.
Tento malinký vinařský stát, který EU oficiálně uznala až v srpnu 2000, je dokonalou ukázkou příběhu outsidera. Produkce je mikroskopická - asi 175 hektarů rozesetých po Jutsku a ostrovech - ale roste rychleji než réva v červenci. I když tohle hnutí odstartovali nadšenci, seriózní komerční vinařství teď dokazují, že klimatické změny a odhodlání dokážou proměnit 55. rovnoběžku v naprosto legitimní vinařský hotspot.
Tento malinký vinařský stát, který EU oficiálně uznala až v srpnu 2000, je dokonalou ukázkou příběhu outsidera. Produkce je mikroskopická - asi 175 hektarů rozesetých po Jutsku a ostrovech - ale roste rychleji než réva v červenci. I když tohle hnutí odstartovali nadšenci, seriózní komerční vinařství teď dokazují, že klimatické změny a odhodlání dokážou proměnit 55. rovnoběžku v naprosto legitimní vinařský hotspot.
Na co jsou hrdí
Dons CHOP
Světová třída
Mistrovství hybridů
Dons je jejich zlaté dítě - vůbec první chráněné označení původu (CHOP) v zemi a to nejsevernější v celé EU. Tahle pidi apelace kousek od Koldingu vyrábí bubliny, které ve slepých degustacích s přehledem porazily i francouzskou konkurenci. Jsou taky brutálně hrdí na to, jak ovládli hybridy jako Solaris, čímž dokazují, že nepotřebuješ staletí tradice, abys vytvořil lahev, co vážně stojí za to.
Dons je jejich zlaté dítě - vůbec první chráněné označení původu (CHOP) v zemi a to nejsevernější v celé EU. Tahle pidi apelace kousek od Koldingu vyrábí bubliny, které ve slepých degustacích s přehledem porazily i francouzskou konkurenci. Jsou taky brutálně hrdí na to, jak ovládli hybridy jako Solaris, čímž dokazují, že nepotřebuješ staletí tradice, abys vytvořil lahev, co vážně stojí za to.
Dons je jejich zlaté dítě - vůbec první chráněné označení původu (CHOP) v zemi a to nejsevernější v celé EU. Tahle pidi apelace kousek od Koldingu vyrábí bubliny, které ve slepých degustacích s přehledem porazily i francouzskou konkurenci. Jsou taky brutálně hrdí na to, jak ovládli hybridy jako Solaris, čímž dokazují, že nepotřebuješ staletí tradice, abys vytvořil lahev, co vážně stojí za to.
CO PRÁVĚ LETÍ
Šumivé víno
PIWI odrůdy
Organické zemědělství
Kyselinka je tady nový cukr. Vzhledem k tomu, že místní klima zaručuje kyselost až do nebes, obliba šumivých vín raketově roste a tvoří už skoro 20 % veškeré produkce. Vinaři navíc sázejí na PIWI odrůdy - hrozny odolné vůči houbám, které přežijí vlhký dánský podzim i bez těžké chemie. Plíží se sem i techniky naturálních vín, protože nová generace pěstitelů s nadšením přijímá divokou a nezkrocenou povahu severského vinařství.
Kyselinka je tady nový cukr. Vzhledem k tomu, že místní klima zaručuje kyselost až do nebes, obliba šumivých vín raketově roste a tvoří už skoro 20 % veškeré produkce. Vinaři navíc sázejí na PIWI odrůdy - hrozny odolné vůči houbám, které přežijí vlhký dánský podzim i bez těžké chemie. Plíží se sem i techniky naturálních vín, protože nová generace pěstitelů s nadšením přijímá divokou a nezkrocenou povahu severského vinařství.
Kyselinka je tady nový cukr. Vzhledem k tomu, že místní klima zaručuje kyselost až do nebes, obliba šumivých vín raketově roste a tvoří už skoro 20 % veškeré produkce. Vinaři navíc sázejí na PIWI odrůdy - hrozny odolné vůči houbám, které přežijí vlhký dánský podzim i bez těžké chemie. Plíží se sem i techniky naturálních vín, protože nová generace pěstitelů s nadšením přijímá divokou a nezkrocenou povahu severského vinařství.
Místní historky
Miléniová legalizace
Miléniová legalizace
Miléniová legalizace
Celá desetiletí se výroba vína v Dánsku legálně rovnala pálení domácí kořalky - čistě garážové hobby, které pravidla EU o nadprodukci zakazovala komerčně prodávat. Ale parta tvrdohlavých nadšenců, vyzbrojená tabulkami a kvasnými nádobami, roky lobbovala, aby dokázala, že jejich hrozny nejsou jen nějaké kyselé bobule. Jejich vytrvalost se vyplatila 1. srpna 2000, kdy EU konečně kývla a dovolila Dánsku stát se komerčním vinařským státem. První ročník 2001 šel do světa se zatajeným dechem a okamžitě se vyprodal. Nebylo to jen víno, byl to tekutý důkaz, že nemožné se dá nalahvovat. Dnes se tahle původní parta rebelů rozrostla na více než 100 komerčních vinařství.
Celá desetiletí se výroba vína v Dánsku legálně rovnala pálení domácí kořalky - čistě garážové hobby, které pravidla EU o nadprodukci zakazovala komerčně prodávat. Ale parta tvrdohlavých nadšenců, vyzbrojená tabulkami a kvasnými nádobami, roky lobbovala, aby dokázala, že jejich hrozny nejsou jen nějaké kyselé bobule. Jejich vytrvalost se vyplatila 1. srpna 2000, kdy EU konečně kývla a dovolila Dánsku stát se komerčním vinařským státem. První ročník 2001 šel do světa se zatajeným dechem a okamžitě se vyprodal. Nebylo to jen víno, byl to tekutý důkaz, že nemožné se dá nalahvovat. Dnes se tahle původní parta rebelů rozrostla na více než 100 komerčních vinařství.
Nejsevernější bouchnutí
Nejsevernější bouchnutí
Nejsevernější bouchnutí
Kdybys před dvaceti lety řekl francouzskému someliérovi, že nejsevernější chráněné označení původu v EU bude kousek od chladného města Kolding, pravděpodobně by se udusil svým croissantem. Na scénu ale přichází Sven Moesgaard, vizionář, který založil Skærsøgaard Vin. Nechtěl dělat jen dánské víno, chtěl rovnou medaili za statečnost. Bojoval za vytvoření CHOP 'Dons', pidi regionu zasvěceného šumivému vínu. A v roce 2018 to dokázal. Dnes je 'Dons' jediným dánským potravinářským nebo nápojovým produktem s touto elitní ochranou EU a sedí u stejného legislativního stolu jako Champagne nebo parmazán, čímž dokazuje, že zeměpisná šířka je jen číslo, když máš v lahvi ten správný tlak.
Kdybys před dvaceti lety řekl francouzskému someliérovi, že nejsevernější chráněné označení původu v EU bude kousek od chladného města Kolding, pravděpodobně by se udusil svým croissantem. Na scénu ale přichází Sven Moesgaard, vizionář, který založil Skærsøgaard Vin. Nechtěl dělat jen dánské víno, chtěl rovnou medaili za statečnost. Bojoval za vytvoření CHOP 'Dons', pidi regionu zasvěceného šumivému vínu. A v roce 2018 to dokázal. Dnes je 'Dons' jediným dánským potravinářským nebo nápojovým produktem s touto elitní ochranou EU a sedí u stejného legislativního stolu jako Champagne nebo parmazán, čímž dokazuje, že zeměpisná šířka je jen číslo, když máš v lahvi ten správný tlak.
Solární spasitel
Solární spasitel
Solární spasitel
Dánské vinařství bylo roky spíš tragikomedie plná snahy nechat dozrát Pinot Noir v blátě. Pak ale přišel Solaris. Tahle odrůda, vyšlechtěná v Německu v roce 1975, byla takovým ošklivým káčátkem, co se proměnilo v severskou labuť. Kašlala na déšť, smála se plísním a vesele dozrávala, zatímco ostatní keře se ještě klepaly kosou. Dnes je Solaris tou vůbec nejvysazovanější odrůdou v zemi. Je to dříč, spasitel a superstar v jednom. Dává vína s tóny bezového květu a ananasu, která chutnají jako tropická dovolená, což je přesně to, co během temné skandinávské zimy potřebuješ. Bez téhle nezničitelné rostlinky by dánské víno bylo možná pořád jen mýtus.
Dánské vinařství bylo roky spíš tragikomedie plná snahy nechat dozrát Pinot Noir v blátě. Pak ale přišel Solaris. Tahle odrůda, vyšlechtěná v Německu v roce 1975, byla takovým ošklivým káčátkem, co se proměnilo v severskou labuť. Kašlala na déšť, smála se plísním a vesele dozrávala, zatímco ostatní keře se ještě klepaly kosou. Dnes je Solaris tou vůbec nejvysazovanější odrůdou v zemi. Je to dříč, spasitel a superstar v jednom. Dává vína s tóny bezového květu a ananasu, která chutnají jako tropická dovolená, což je přesně to, co během temné skandinávské zimy potřebuješ. Bez téhle nezničitelné rostlinky by dánské víno bylo možná pořád jen mýtus.
REGIONY
Jylland
Věř nebo ne, Dánsko není jen o pivu a máslových sušenkách. Tenhle poloostrov je průkopnickým srdcem dánského vinařství a dokazuje, že globální oteplování má i své světlé stránky - nebo alespoň ty pitelné.
Věř nebo ne, Dánsko není jen o pivu a máslových sušenkách. Tenhle poloostrov je průkopnickým srdcem dánského vinařství a dokazuje, že globální oteplování má i své světlé stránky - nebo alespoň ty pitelné.
Fyn
Tenhle ostrov, útulně uvelebený mezi Sjællandem a Jutskem, je slavným rodištěm Hanse Christiana Andersena. Není to ale jen o ošklivých káčátkách - rychle se z něj stává hotspot pro ovocná vína a experimenty s mrazuvzdornou révou, co fakt dobře chutnají.
Tenhle ostrov, útulně uvelebený mezi Sjællandem a Jutskem, je slavným rodištěm Hanse Christiana Andersena. Není to ale jen o ošklivých káčátkách - rychle se z něj stává hotspot pro ovocná vína a experimenty s mrazuvzdornou révou, co fakt dobře chutnají.
STYLY VÍNA
Dánský Solaris
Představ si, že se zakousneš do zralého ananasu, zatímco stojíš ve sněhové vánici. Přesně to se tady děje. Solaris popírá logiku tím, že ve Skandinávii dokonale dozrává a servíruje ti koš plný ovocných chutí navzdory chladným severním šířkám.
Představ si, že se zakousneš do zralého ananasu, zatímco stojíš ve sněhové vánici. Přesně to se tady děje. Solaris popírá logiku tím, že ve Skandinávii dokonale dozrává a servíruje ti koš plný ovocných chutí navzdory chladným severním šířkám.
Představ si, že se zakousneš do zralého ananasu, zatímco stojíš ve sněhové vánici. Přesně to se tady děje. Solaris popírá logiku tím, že ve Skandinávii dokonale dozrává a servíruje ti koš plný ovocných chutí navzdory chladným severním šířkám.
Dánské Rondo
Nenech se zmást zeměpisnou šířkou - tohle červené je vážně pigmentované a překvapivě robustní na region, který je známý spíš svým pečivem. Rondo ti naservíruje skleničku plnou tmavých bobulí a rustikálního šarmu, který přímo křičí Skandinávie.
Nenech se zmást zeměpisnou šířkou - tohle červené je vážně pigmentované a překvapivě robustní na region, který je známý spíš svým pečivem. Rondo ti naservíruje skleničku plnou tmavých bobulí a rustikálního šarmu, který přímo křičí Skandinávie.
Nenech se zmást zeměpisnou šířkou - tohle červené je vážně pigmentované a překvapivě robustní na region, který je známý spíš svým pečivem. Rondo ti naservíruje skleničku plnou tmavých bobulí a rustikálního šarmu, který přímo křičí Skandinávie.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ