«
UKÁZAT VŠECHNY
Řecko
Řecko
Tady výroba vína předchází tvoje prapraprapředky o pár tisíciletí. Tenhle středomořský poloostrov neusnul na vavřínech, ale naopak si agresivně bere zpět své místo na nejvyšších poličkách díky svým původním odrůdám.
Tady výroba vína předchází tvoje prapraprapředky o pár tisíciletí. Tenhle středomořský poloostrov neusnul na vavřínech, ale naopak si agresivně bere zpět své místo na nejvyšších poličkách díky svým původním odrůdám.
Tady výroba vína předchází tvoje prapraprapředky o pár tisíciletí. Tenhle středomořský poloostrov neusnul na vavřínech, ale naopak si agresivně bere zpět své místo na nejvyšších poličkách díky svým původním odrůdám.
O co tady kráčí
Starověké kořeny
Butiková revoluce
Láska k lokálním odrůdám
Řecko je fascinující paradox, kde se šest tisíc let historie potkává s nejmodernější enologií. Ačkoliv se v objemu produkce drží v první světové dvacítce, co do charakteru vína tahle země hraje úplně jinou ligu. Výroba se přesouvá od masových družstev k butikovým vinařstvím s obrovským nasazením pro lokální odrůdy, které přežily osmanskou nadvládu i révokaza. Už to prostě není jen země levného vína na dovolenou, je to seriózní velmoc s parádním terroirem.
Řecko je fascinující paradox, kde se šest tisíc let historie potkává s nejmodernější enologií. Ačkoliv se v objemu produkce drží v první světové dvacítce, co do charakteru vína tahle země hraje úplně jinou ligu. Výroba se přesouvá od masových družstev k butikovým vinařstvím s obrovským nasazením pro lokální odrůdy, které přežily osmanskou nadvládu i révokaza. Už to prostě není jen země levného vína na dovolenou, je to seriózní velmoc s parádním terroirem.
Řecko je fascinující paradox, kde se šest tisíc let historie potkává s nejmodernější enologií. Ačkoliv se v objemu produkce drží v první světové dvacítce, co do charakteru vína tahle země hraje úplně jinou ligu. Výroba se přesouvá od masových družstev k butikovým vinařstvím s obrovským nasazením pro lokální odrůdy, které přežily osmanskou nadvládu i révokaza. Už to prostě není jen země levného vína na dovolenou, je to seriózní velmoc s parádním terroirem.
Na co jsou hrdí
Původní odrůdy
Vulkanický terroir
Košíková réva
Zdejší vinaři jsou svými původními poklady naprosto posedlí a odmítají se sklonit před tyranií mezinárodních odrůd. Nedají dopustit na Assyrtiko z vulkanického Santorini, které chutná, jako bys pil samotný oceán, a na komplexní Xinomavro z Naoussy, kterému se pro jeho třísloviny a archivační potenciál často říká "řecké Barolo". Pěstitelé na Santorini se navíc pyšní unikátními keři ve tvaru košů zvanými "kouloura", což je geniální a staletími prověřené architektonické řešení ochrany před větrem, které vypadá jako umělecké dílo.
Zdejší vinaři jsou svými původními poklady naprosto posedlí a odmítají se sklonit před tyranií mezinárodních odrůd. Nedají dopustit na Assyrtiko z vulkanického Santorini, které chutná, jako bys pil samotný oceán, a na komplexní Xinomavro z Naoussy, kterému se pro jeho třísloviny a archivační potenciál často říká "řecké Barolo". Pěstitelé na Santorini se navíc pyšní unikátními keři ve tvaru košů zvanými "kouloura", což je geniální a staletími prověřené architektonické řešení ochrany před větrem, které vypadá jako umělecké dílo.
Zdejší vinaři jsou svými původními poklady naprosto posedlí a odmítají se sklonit před tyranií mezinárodních odrůd. Nedají dopustit na Assyrtiko z vulkanického Santorini, které chutná, jako bys pil samotný oceán, a na komplexní Xinomavro z Naoussy, kterému se pro jeho třísloviny a archivační potenciál často říká "řecké Barolo". Pěstitelé na Santorini se navíc pyšní unikátními keři ve tvaru košů zvanými "kouloura", což je geniální a staletími prověřené architektonické řešení ochrany před větrem, které vypadá jako umělecké dílo.
CO PRÁVĚ LETÍ
Renesance Retsiny
Naturální vína
Vysoké nadmořské výšky
Pryskyřice zažívá obrovský a nečekaný glow-up. Tolik opovrhovaná Retsina se zbavila své špatné pověsti a vrací se na scénu jako vysoce kvalitní kulturní ikona s chráněným zeměpisným označením. Kromě toho tu naprosto exploduje hnutí naturálních vín a producenti znovu objevují starověké techniky, jako je kvašení v amforách. Vysoko položené vinice jsou teď taky obrovský hit, takže vinaři šplhají po horách, aby našli chladnější teploty, které ve víně udrží tu elektrizující kyselinku, po které všichni šílí.
Pryskyřice zažívá obrovský a nečekaný glow-up. Tolik opovrhovaná Retsina se zbavila své špatné pověsti a vrací se na scénu jako vysoce kvalitní kulturní ikona s chráněným zeměpisným označením. Kromě toho tu naprosto exploduje hnutí naturálních vín a producenti znovu objevují starověké techniky, jako je kvašení v amforách. Vysoko položené vinice jsou teď taky obrovský hit, takže vinaři šplhají po horách, aby našli chladnější teploty, které ve víně udrží tu elektrizující kyselinku, po které všichni šílí.
Pryskyřice zažívá obrovský a nečekaný glow-up. Tolik opovrhovaná Retsina se zbavila své špatné pověsti a vrací se na scénu jako vysoce kvalitní kulturní ikona s chráněným zeměpisným označením. Kromě toho tu naprosto exploduje hnutí naturálních vín a producenti znovu objevují starověké techniky, jako je kvašení v amforách. Vysoko položené vinice jsou teď taky obrovský hit, takže vinaři šplhají po horách, aby našli chladnější teploty, které ve víně udrží tu elektrizující kyselinku, po které všichni šílí.
Místní historky
Tři kosti opilosti
Tři kosti opilosti
Tři kosti opilosti
Podle místní legendy, která vysvětluje, proč se tvůj tah městem vyvíjí právě takhle, našel Dionýsos - sám bůh večírků - malou sazeničku révy. Aby ji na cestách ochránil, strčil ji do duté ptačí kosti. Když vyrostla, přesunul ji do lví kosti. Nakonec tahle masivní rostlina potřebovala k přežití oslí stehenní kost. Poučení? Dáš si trochu vína a zpíváš si vesele jako ptáček. Vypiješ o něco víc a cítíš se silný a odvážný jako lev. Ale jakmile dorazíš celou lahev, kamaráde, nevyhnutelně se začneš chovat jako naprostý osel. Je to starověké moudro, které v moderních tavernách platí až děsivě přesně.
Podle místní legendy, která vysvětluje, proč se tvůj tah městem vyvíjí právě takhle, našel Dionýsos - sám bůh večírků - malou sazeničku révy. Aby ji na cestách ochránil, strčil ji do duté ptačí kosti. Když vyrostla, přesunul ji do lví kosti. Nakonec tahle masivní rostlina potřebovala k přežití oslí stehenní kost. Poučení? Dáš si trochu vína a zpíváš si vesele jako ptáček. Vypiješ o něco víc a cítíš se silný a odvážný jako lev. Ale jakmile dorazíš celou lahev, kamaráde, nevyhnutelně se začneš chovat jako naprostý osel. Je to starověké moudro, které v moderních tavernách platí až děsivě přesně.
Jak lepkavý průšvih zachránil situaci
Jak lepkavý průšvih zachránil situaci
Jak lepkavý průšvih zachránil situaci
Retsina vlastně začala jako takový Tupperware uzávěr starověkého světa. Před tisíci lety, ještě než vůbec existovaly korky nebo šroubovací uzávěry, používali Řekové k utěsnění svých hliněných amfor borovicovou pryskyřici, aby se jim víno během přepravy neproměnilo v ocet. Pryskyřice odvedla svou práci, ale zároveň vínu omylem dodala výraznou borovicovou chuť. Během staletí si místní vypěstovali na tuhle chuť vážný případ stockholmského syndromu. Když konečně dorazily lepší metody těsnění, to "čisté" víno už nikdo nechtěl - všem chyběla ta smůla ze stromů! Dnes je to, co začalo jako praktická nutnost, chráněným tradičním označením, což dokazuje, že někdy se z prosté náhody stane národní identita.
Retsina vlastně začala jako takový Tupperware uzávěr starověkého světa. Před tisíci lety, ještě než vůbec existovaly korky nebo šroubovací uzávěry, používali Řekové k utěsnění svých hliněných amfor borovicovou pryskyřici, aby se jim víno během přepravy neproměnilo v ocet. Pryskyřice odvedla svou práci, ale zároveň vínu omylem dodala výraznou borovicovou chuť. Během staletí si místní vypěstovali na tuhle chuť vážný případ stockholmského syndromu. Když konečně dorazily lepší metody těsnění, to "čisté" víno už nikdo nechtěl - všem chyběla ta smůla ze stromů! Dnes je to, co začalo jako praktická nutnost, chráněným tradičním označením, což dokazuje, že někdy se z prosté náhody stane národní identita.
Pletaři košů z popela
Pletaři košů z popela
Pletaři košů z popela
Na vulkanickém ostrově Santorini fouká vítr tak silně, že by dokázal sedřít lak z auta, a slunce je tu naprosto neúprosné. Kdybys tady vysadil vinici tak, jak to dělají ve Francii, tvoje hrozny by se do poledne proměnily v opískované rozinky. Takže místní zapojili fantazii. Svoji révu nevyvazují na dráty, ale pletou z ní těsné, nízké košíky zvané "kouloura", které sedí přímo na sopečné půdě. Hrozny rostou bezpečně uvnitř tohoto ochranného hnízda, chráněné před vichřicemi "Meltemi" a drsnými slunečními paprsky. Vytváří to měsíční krajinu, která vypadá naprosto mimozemsky, ale produkuje jedny z těch nejvíc elektrizujících a nejminerálnějších bílých vín na planetě. Je to extrémní zahradničení v té nejlepší formě.
Na vulkanickém ostrově Santorini fouká vítr tak silně, že by dokázal sedřít lak z auta, a slunce je tu naprosto neúprosné. Kdybys tady vysadil vinici tak, jak to dělají ve Francii, tvoje hrozny by se do poledne proměnily v opískované rozinky. Takže místní zapojili fantazii. Svoji révu nevyvazují na dráty, ale pletou z ní těsné, nízké košíky zvané "kouloura", které sedí přímo na sopečné půdě. Hrozny rostou bezpečně uvnitř tohoto ochranného hnízda, chráněné před vichřicemi "Meltemi" a drsnými slunečními paprsky. Vytváří to měsíční krajinu, která vypadá naprosto mimozemsky, ale produkuje jedny z těch nejvíc elektrizujících a nejminerálnějších bílých vín na planetě. Je to extrémní zahradničení v té nejlepší formě.
REGIONY
Nemea
Na Peloponésu najdeš tuhle absolutní centrálu pro hluboká a sametově hebká červená vína z celého Řecka. Tady se mytologie potkává s moderním vinařstvím a vznikají tu lahve, co mají stejný charakter jako antičtí hrdinové, kteří se tu prý kdysi potulovali.
Na Peloponésu najdeš tuhle absolutní centrálu pro hluboká a sametově hebká červená vína z celého Řecka. Tady se mytologie potkává s moderním vinařstvím a vznikají tu lahve, co mají stejný charakter jako antičtí hrdinové, kteří se tu prý kdysi potulovali.
Mantinia
Tohle místo, usazené na vysoké náhorní plošině na Peloponésu, je v podstatě květinářství v tekuté podobě. Jede se tu exkluzivně Moschofilero, zázrak s růžovou slupkou, který voní jako růže a chutná jako pořádně šťavnaté citrony.
Tohle místo, usazené na vysoké náhorní plošině na Peloponésu, je v podstatě květinářství v tekuté podobě. Jede se tu exkluzivně Moschofilero, zázrak s růžovou slupkou, který voní jako růže a chutná jako pořádně šťavnaté citrony.
STYLY VÍNA
Assyrtiko ze Santorini
Napít se je jako olíznout citron, zatímco stojíš na okraji útesu ve větrné bouři. Tohle víno je intenzivní, suché na troud a narvané tak obrovským minerálním napětím, že ti možná začne vibrovat ve skleničce.
Napít se je jako olíznout citron, zatímco stojíš na okraji útesu ve větrné bouři. Tohle víno je intenzivní, suché na troud a narvané tak obrovským minerálním napětím, že ti možná začne vibrovat ve skleničce.
Napít se je jako olíznout citron, zatímco stojíš na okraji útesu ve větrné bouři. Tohle víno je intenzivní, suché na troud a narvané tak obrovským minerálním napětím, že ti možná začne vibrovat ve skleničce.
Bílé Santorini
Představ si, že olizuješ citron, zatímco stojíš v bouři z mořského spreje na vrcholku sopky. Přesně to se tady děje. Tahle vína definují extrémní svěžest a nabízejí strukturní páteř, kterou by jim mohla závidět většina červených.
Představ si, že olizuješ citron, zatímco stojíš v bouři z mořského spreje na vrcholku sopky. Přesně to se tady děje. Tahle vína definují extrémní svěžest a nabízejí strukturní páteř, kterou by jim mohla závidět většina červených.
Představ si, že olizuješ citron, zatímco stojíš v bouři z mořského spreje na vrcholku sopky. Přesně to se tady děje. Tahle vína definují extrémní svěžest a nabízejí strukturní páteř, kterou by jim mohla závidět většina červených.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ