«
UKÁZAT VŠECHNY
Indie
Indie
Tenhle národ dokazuje, že extrémní vedra, monzunové deště a pikantní kuchyně si vlastně skvěle rozumí s vychlazenou skleničkou Chenin Blanc. Je to vinařský zázrak, který se děje navzdory všemu.
Tenhle národ dokazuje, že extrémní vedra, monzunové deště a pikantní kuchyně si vlastně skvěle rozumí s vychlazenou skleničkou Chenin Blanc. Je to vinařský zázrak, který se děje navzdory všemu.
Tenhle národ dokazuje, že extrémní vedra, monzunové deště a pikantní kuchyně si vlastně skvěle rozumí s vychlazenou skleničkou Chenin Blanc. Je to vinařský zázrak, který se děje navzdory všemu.
O co tady kráčí
Údolí Nashik
Sula Vineyards
Monzunové vinařství
Vyrábět tady kvašený hroznový džus je logistická akrobacie. Většina akce se odehrává v údolí Nashik, kterému se často říká indická Napa a kde je klima méně "jemné Středomoří" a více "přežijí jen ti nejsilnější". Regálům sice vládne Sula Vineyards, ale vlna prémiových producentů jako Grover Zampa a Fratelli dokazuje, že už to není jen trh s levným vínem - je to vážný, i když pořád dost mladý hráč.
Vyrábět tady kvašený hroznový džus je logistická akrobacie. Většina akce se odehrává v údolí Nashik, kterému se často říká indická Napa a kde je klima méně "jemné Středomoří" a více "přežijí jen ti nejsilnější". Regálům sice vládne Sula Vineyards, ale vlna prémiových producentů jako Grover Zampa a Fratelli dokazuje, že už to není jen trh s levným vínem - je to vážný, i když pořád dost mladý hráč.
Vyrábět tady kvašený hroznový džus je logistická akrobacie. Většina akce se odehrává v údolí Nashik, kterému se často říká indická Napa a kde je klima méně "jemné Středomoří" a více "přežijí jen ti nejsilnější". Regálům sice vládne Sula Vineyards, ale vlna prémiových producentů jako Grover Zampa a Fratelli dokazuje, že už to není jen trh s levným vínem - je to vážný, i když pořád dost mladý hráč.
Na co jsou hrdí
Chenin Blanc
Region Nashik
Úspěch Shirazu
Nashik je jejich korunní klenot, který produkuje drtivou většinu lahví v zemi. Jsou obzvlášť pyšní na svůj Chenin Blanc, který to horko z nějakého důvodu miluje, a na svůj robustní Shiraz. Ale ta největší hrdost pramení z toho, že vůbec existují, protože se jim podařilo vybudovat vinařskou kulturu v zemi tradičně zasvěcené whisky a pivu a vytvořit špičková zázemí, co vypadají, jako by je sem shodili na padáku přímo z Kalifornie.
Nashik je jejich korunní klenot, který produkuje drtivou většinu lahví v zemi. Jsou obzvlášť pyšní na svůj Chenin Blanc, který to horko z nějakého důvodu miluje, a na svůj robustní Shiraz. Ale ta největší hrdost pramení z toho, že vůbec existují, protože se jim podařilo vybudovat vinařskou kulturu v zemi tradičně zasvěcené whisky a pivu a vytvořit špičková zázemí, co vypadají, jako by je sem shodili na padáku přímo z Kalifornie.
Nashik je jejich korunní klenot, který produkuje drtivou většinu lahví v zemi. Jsou obzvlášť pyšní na svůj Chenin Blanc, který to horko z nějakého důvodu miluje, a na svůj robustní Shiraz. Ale ta největší hrdost pramení z toho, že vůbec existují, protože se jim podařilo vybudovat vinařskou kulturu v zemi tradičně zasvěcené whisky a pivu a vytvořit špičková zázemí, co vypadají, jako by je sem shodili na padáku přímo z Kalifornie.
CO PRÁVĚ LETÍ
Vinařský turismus
Boom bublinek
Italské odrůdy
Resortová kultura teď absolutně exploduje. Vinařství už nevyrábějí jen drinky, ale staví celá víkendová útočiště s luxusními vilami, degustačními místnostmi a hudebními festivaly, aby přilákala mladé lidi z měst. Taky je tu obrovský posun k šumivým vínům, která se šokujícím způsobem dobře hodí k místním pikantním jídlům, a nově objevená zvědavost ohledně italských odrůd jako Sangiovese, kterým se v tropické půdě dost daří.
Resortová kultura teď absolutně exploduje. Vinařství už nevyrábějí jen drinky, ale staví celá víkendová útočiště s luxusními vilami, degustačními místnostmi a hudebními festivaly, aby přilákala mladé lidi z měst. Taky je tu obrovský posun k šumivým vínům, která se šokujícím způsobem dobře hodí k místním pikantním jídlům, a nově objevená zvědavost ohledně italských odrůd jako Sangiovese, kterým se v tropické půdě dost daří.
Resortová kultura teď absolutně exploduje. Vinařství už nevyrábějí jen drinky, ale staví celá víkendová útočiště s luxusními vilami, degustačními místnostmi a hudebními festivaly, aby přilákala mladé lidi z měst. Taky je tu obrovský posun k šumivým vínům, která se šokujícím způsobem dobře hodí k místním pikantním jídlům, a nově objevená zvědavost ohledně italských odrůd jako Sangiovese, kterým se v tropické půdě dost daří.
Místní historky
Přeběhlík ze Silicon Valley
Přeběhlík ze Silicon Valley
Přeběhlík ze Silicon Valley
Na začátku devadesátek žil absolvent Stanfordu jménem Rajeev Samant svůj sen v Silicon Valley, pracoval v Oraclu a vydělával takový prachy, ze kterých rodiče pláčou štěstím. Ale Rajeeva to začalo nudit. Dal výpověď, letěl zpátky domů a vyrazil na rodinné pozemky v Nashiku, kde se tehdy pěstovaly jen stolní hrozny a manga. Rozhlédl se a řekl si: "Proč ne víno?" Všichni ho měli za blázna - Nashik byl přece pro svaté poutě, ne pro Sauvignon Blanc. Nenechal se odradit, vysadil první francouzské odrůdy, probojoval se byrokratickými nočními můrami a založil Sulu. Dneska je to právě on, díky komu je Nashik na vinařské mapě, a dokazuje ti, že někdy je nejlepší způsob, jak uspět v techu, prostě ho úplně opustit.
Na začátku devadesátek žil absolvent Stanfordu jménem Rajeev Samant svůj sen v Silicon Valley, pracoval v Oraclu a vydělával takový prachy, ze kterých rodiče pláčou štěstím. Ale Rajeeva to začalo nudit. Dal výpověď, letěl zpátky domů a vyrazil na rodinné pozemky v Nashiku, kde se tehdy pěstovaly jen stolní hrozny a manga. Rozhlédl se a řekl si: "Proč ne víno?" Všichni ho měli za blázna - Nashik byl přece pro svaté poutě, ne pro Sauvignon Blanc. Nenechal se odradit, vysadil první francouzské odrůdy, probojoval se byrokratickými nočními můrami a založil Sulu. Dneska je to právě on, díky komu je Nashik na vinařské mapě, a dokazuje ti, že někdy je nejlepší způsob, jak uspět v techu, prostě ho úplně opustit.
Réva, co nikdy nespí
Réva, co nikdy nespí
Réva, co nikdy nespí
Tady máš jeden zábavný biologický fakt: réva potřebuje zimu, aby mohla spát (dormance). V Indii ale žádná zima není - jen horko, větší horko a monzun. Kdybys ji nechal být, rostla by neustále a za pár let by se prostě k smrti vyčerpala. Aby ji vinaři oblafli, vymysleli docela brutální cyklus. Prořezávají révu dvakrát ročně. V dubnu po sklizni ji seříznou, aby jí narostly jen listy a přežila monzun. Pak ji v září prořežou znovu, aby ji donutili plodit na "zimní" sezónu. V podstatě jde o to zblbnout přírodu, aby začala poslouchat. Chudák réva vůbec netuší, jaké je zrovna roční období, ale výsledkem jsou dvě sklizně: jedna do koše (listí) a druhá do lahve.
Tady máš jeden zábavný biologický fakt: réva potřebuje zimu, aby mohla spát (dormance). V Indii ale žádná zima není - jen horko, větší horko a monzun. Kdybys ji nechal být, rostla by neustále a za pár let by se prostě k smrti vyčerpala. Aby ji vinaři oblafli, vymysleli docela brutální cyklus. Prořezávají révu dvakrát ročně. V dubnu po sklizni ji seříznou, aby jí narostly jen listy a přežila monzun. Pak ji v září prořežou znovu, aby ji donutili plodit na "zimní" sezónu. V podstatě jde o to zblbnout přírodu, aby začala poslouchat. Chudák réva vůbec netuší, jaké je zrovna roční období, ale výsledkem jsou dvě sklizně: jedna do koše (listí) a druhá do lahve.
Francouzská spojka
Francouzská spojka
Francouzská spojka
Ještě před moderním boomem tu byl Kanwal Grover. Byl to byznysmen, co hluboce miloval francouzskou gastronomii a už ho nebavilo pít ty příšerné místní patoky. V osmdesátkách nechtěl jenom dělat víno, chtěl, aby mu ho požehnali sami Francouzi. Tak dlouho otravoval George Vessellea, technického ředitele Champagne Mumm, až přijel na návštěvu. Vesselle dorazil, podíval se na tu tropickou krajinu a pravděpodobně si myslel, že je to nějakej vtip. Ale Grover se nedal. Během čtyř let otestovali 33 různých odrůd jen proto, aby zjistili, co z toho neumře. Tahle tvrdohlavá spolupráce nakonec zrodila Grover Vineyards a dokázala světu - i těm skeptickým Francouzům - že špičkové víno se dá dělat i v tropech, když jsi dostatečně paličatý.
Ještě před moderním boomem tu byl Kanwal Grover. Byl to byznysmen, co hluboce miloval francouzskou gastronomii a už ho nebavilo pít ty příšerné místní patoky. V osmdesátkách nechtěl jenom dělat víno, chtěl, aby mu ho požehnali sami Francouzi. Tak dlouho otravoval George Vessellea, technického ředitele Champagne Mumm, až přijel na návštěvu. Vesselle dorazil, podíval se na tu tropickou krajinu a pravděpodobně si myslel, že je to nějakej vtip. Ale Grover se nedal. Během čtyř let otestovali 33 různých odrůd jen proto, aby zjistili, co z toho neumře. Tahle tvrdohlavá spolupráce nakonec zrodila Grover Vineyards a dokázala světu - i těm skeptickým Francouzům - že špičkové víno se dá dělat i v tropech, když jsi dostatečně paličatý.
REGIONY
Nashik
Zapomeň na všechno, co sis myslel, že víš o indickém zemědělství, protože tohle už dávno nejsou jen cibule a stolní hrozny. Je to tepající srdce vinařské revoluce subkontinentu, které dokazuje, že kvalitnímu vínu se v tropech prostě daří.
Zapomeň na všechno, co sis myslel, že víš o indickém zemědělství, protože tohle už dávno nejsou jen cibule a stolní hrozny. Je to tepající srdce vinařské revoluce subkontinentu, které dokazuje, že kvalitnímu vínu se v tropech prostě daří.
Pune
Zatímco sousedi shrábnou všechnu slávu, tenhle region sází na sofistikovanou dlouhou hru. Funguje jako most mezi městským ruchem a venkovskou silou a nabízí vinnou stezku, která působí až překvapivě světově.
Zatímco sousedi shrábnou všechnu slávu, tenhle region sází na sofistikovanou dlouhou hru. Funguje jako most mezi městským ruchem a venkovskou silou a nabízí vinnou stezku, která působí až překvapivě světově.
STYLY VÍNA
Sauvignon Blanc z Nashik
Myslíš si, že tuhle francouzskou klasiku znáš? Tak to prr. V Indii dostává Sauvignon Blanc úplně novou osobnost a mění slušňácké minerální tóny za divokou smršť guavy a zeleného pepře, která si doslova řve o tvoji pozornost.
Myslíš si, že tuhle francouzskou klasiku znáš? Tak to prr. V Indii dostává Sauvignon Blanc úplně novou osobnost a mění slušňácké minerální tóny za divokou smršť guavy a zeleného pepře, která si doslova řve o tvoji pozornost.
Myslíš si, že tuhle francouzskou klasiku znáš? Tak to prr. V Indii dostává Sauvignon Blanc úplně novou osobnost a mění slušňácké minerální tóny za divokou smršť guavy a zeleného pepře, která si doslova řve o tvoji pozornost.
Chenin Blanc z Nashik
Představ si, že se zakousneš do zralé guavy, zatímco sedíš na vinici kousek od Bombaje. Tohle není to nudné Vouvray tvojí francouzské babičky. Je to krásně ovocné, často jemně polosuché a má to takovou explozi chutí, která si doslova říká o párování s kari.
Představ si, že se zakousneš do zralé guavy, zatímco sedíš na vinici kousek od Bombaje. Tohle není to nudné Vouvray tvojí francouzské babičky. Je to krásně ovocné, často jemně polosuché a má to takovou explozi chutí, která si doslova říká o párování s kari.
Představ si, že se zakousneš do zralé guavy, zatímco sedíš na vinici kousek od Bombaje. Tohle není to nudné Vouvray tvojí francouzské babičky. Je to krásně ovocné, často jemně polosuché a má to takovou explozi chutí, která si doslova říká o párování s kari.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ