«
UKÁZAT VŠECHNY
Maďarsko
Maďarsko
Za těmi sladkými legendami se skrývá vulkanická mašina, která se právě probouzí z dlouhého spánku. I když je tenhle stát slavný svými historickými dezertními elixíry, teď dost agresivně dokazuje, že jeho suchá bílá a kořenitá červená vína patří k naprosté světové špičce.
Za těmi sladkými legendami se skrývá vulkanická mašina, která se právě probouzí z dlouhého spánku. I když je tenhle stát slavný svými historickými dezertními elixíry, teď dost agresivně dokazuje, že jeho suchá bílá a kořenitá červená vína patří k naprosté světové špičce.
Za těmi sladkými legendami se skrývá vulkanická mašina, která se právě probouzí z dlouhého spánku. I když je tenhle stát slavný svými historickými dezertními elixíry, teď dost agresivně dokazuje, že jeho suchá bílá a kořenitá červená vína patří k naprosté světové špičce.
O co tady kráčí
Spící obr
Zotavení produkce
Přesun k prémiovkám
Spící obr střední Evropy se definitivně probudil. Maďarsko, které kdysi vyrábělo ta nejdražší vína na světě, strávilo během komunistické éry desítky let v hibernaci zaměřené na kvantitu místo kvality, ale od devadesátek je s velkou parádou zpět. S přibližně 58 000 hektary vinic vyprodukuje ročně kolem 2,5 milionu hektolitrů. I když je domácí spotřeba obrovská, export k sousedům jako je Slovensko a Česko letí strmě nahoru a přesouvá se od sudového vína k prémiovým lahvovým zázrakům.
Spící obr střední Evropy se definitivně probudil. Maďarsko, které kdysi vyrábělo ta nejdražší vína na světě, strávilo během komunistické éry desítky let v hibernaci zaměřené na kvantitu místo kvality, ale od devadesátek je s velkou parádou zpět. S přibližně 58 000 hektary vinic vyprodukuje ročně kolem 2,5 milionu hektolitrů. I když je domácí spotřeba obrovská, export k sousedům jako je Slovensko a Česko letí strmě nahoru a přesouvá se od sudového vína k prémiovým lahvovým zázrakům.
Spící obr střední Evropy se definitivně probudil. Maďarsko, které kdysi vyrábělo ta nejdražší vína na světě, strávilo během komunistické éry desítky let v hibernaci zaměřené na kvantitu místo kvality, ale od devadesátek je s velkou parádou zpět. S přibližně 58 000 hektary vinic vyprodukuje ročně kolem 2,5 milionu hektolitrů. I když je domácí spotřeba obrovská, export k sousedům jako je Slovensko a Česko letí strmě nahoru a přesouvá se od sudového vína k prémiovým lahvovým zázrakům.
Na co jsou hrdí
První klasifikace
Tokaji Aszú
Býčí krev
Nic nepřekoná ten frajerský pocit, když máš první oficiální systém klasifikace vinic na světě, který vznikl v Tokaji v roce 1737 - dávno předtím, než o tom v Bordeaux vůbec začali přemýšlet. Místní taky zbožňují svoje vulkanické půdy, které dávají sílu legendárnímu Tokaji Aszú, dezertnímu vínu z ušlechtilé plísně, které Ludvík XIV. slavně nazval 'vínem králů'. Stejně důležité je i vykoupení Býčí krve (Egri Bikavér), která se z levné komunistické směsky vyvinula v respektované červené víno odrážející svůj terroir.
Nic nepřekoná ten frajerský pocit, když máš první oficiální systém klasifikace vinic na světě, který vznikl v Tokaji v roce 1737 - dávno předtím, než o tom v Bordeaux vůbec začali přemýšlet. Místní taky zbožňují svoje vulkanické půdy, které dávají sílu legendárnímu Tokaji Aszú, dezertnímu vínu z ušlechtilé plísně, které Ludvík XIV. slavně nazval 'vínem králů'. Stejně důležité je i vykoupení Býčí krve (Egri Bikavér), která se z levné komunistické směsky vyvinula v respektované červené víno odrážející svůj terroir.
Nic nepřekoná ten frajerský pocit, když máš první oficiální systém klasifikace vinic na světě, který vznikl v Tokaji v roce 1737 - dávno předtím, než o tom v Bordeaux vůbec začali přemýšlet. Místní taky zbožňují svoje vulkanické půdy, které dávají sílu legendárnímu Tokaji Aszú, dezertnímu vínu z ušlechtilé plísně, které Ludvík XIV. slavně nazval 'vínem králů'. Stejně důležité je i vykoupení Býčí krve (Egri Bikavér), která se z levné komunistické směsky vyvinula v respektované červené víno odrážející svůj terroir.
CO PRÁVĚ LETÍ
Suchý Furmint
Lokální červená
Naturální styly
Suchý Furmint teď naprosto válcuje scénu. Vinaři si uvědomili, že tenhle zázrak s vysokou kyselinkou není jen pro sladká vína, ale dají se z něj vykouzlit ostrá a minerální suchá bílá vína, která v pohodě konkurují špičkovým Ryzlinkům nebo Chablis. Zároveň je tu obrovský tlak na lokální červené hrdiny jako Kadarka a Frankovka (Kékfrankos), kteří se často dělají v lehčím a přírodním 'glou-glou' stylu, co milují hipsteři ve vinných barech v Budapešti i jinde.
Suchý Furmint teď naprosto válcuje scénu. Vinaři si uvědomili, že tenhle zázrak s vysokou kyselinkou není jen pro sladká vína, ale dají se z něj vykouzlit ostrá a minerální suchá bílá vína, která v pohodě konkurují špičkovým Ryzlinkům nebo Chablis. Zároveň je tu obrovský tlak na lokální červené hrdiny jako Kadarka a Frankovka (Kékfrankos), kteří se často dělají v lehčím a přírodním 'glou-glou' stylu, co milují hipsteři ve vinných barech v Budapešti i jinde.
Suchý Furmint teď naprosto válcuje scénu. Vinaři si uvědomili, že tenhle zázrak s vysokou kyselinkou není jen pro sladká vína, ale dají se z něj vykouzlit ostrá a minerální suchá bílá vína, která v pohodě konkurují špičkovým Ryzlinkům nebo Chablis. Zároveň je tu obrovský tlak na lokální červené hrdiny jako Kadarka a Frankovka (Kékfrankos), kteří se často dělají v lehčím a přírodním 'glou-glou' stylu, co milují hipsteři ve vinných barech v Budapešti i jinde.
Místní historky
Krvavý blaf z Egeru
Krvavý blaf z Egeru
Krvavý blaf z Egeru
Legenda praví, že během obléhání Egeru v roce 1552 bránila v obrovské menšině hrstka maďarských vojáků svou pevnost proti osmanské armádě. Aby kapitán zvedl morálku (a možná i dodal odvahu), otevřel sklepy a nechal jednotky chlastat obrovské množství lokálního vína. Když se pak vrhli do bitvy s vousy zbarvenými dočervena, osmanští vojáci zpanikařili a uvěřili, že Maďaři pijí opravdovou býčí krev, aby získali nadpřirozenou sílu. I když historici upozorňují, že v roce 1552 se v Egeru vyrábělo hlavně bílé víno, mýtus o 'Býčí krvi' se ujal a navždy spojil ikonickou červenou směs tohoto regionu s touhle tekutou psychologickou válkou.
Legenda praví, že během obléhání Egeru v roce 1552 bránila v obrovské menšině hrstka maďarských vojáků svou pevnost proti osmanské armádě. Aby kapitán zvedl morálku (a možná i dodal odvahu), otevřel sklepy a nechal jednotky chlastat obrovské množství lokálního vína. Když se pak vrhli do bitvy s vousy zbarvenými dočervena, osmanští vojáci zpanikařili a uvěřili, že Maďaři pijí opravdovou býčí krev, aby získali nadpřirozenou sílu. I když historici upozorňují, že v roce 1552 se v Egeru vyrábělo hlavně bílé víno, mýtus o 'Býčí krvi' se ujal a navždy spojil ikonickou červenou směs tohoto regionu s touhle tekutou psychologickou válkou.
Sladký omyl
Sladký omyl
Sladký omyl
Tokaji Aszú se často připisuje legendě z poloviny 17. století o zpoždění sklizně kvůli turecké invazi. Historky tvrdí, že kaplan Laczkó Máté Szepsi vylisoval scvrklé a plísní nakažené bobule, aby zachránil úrodu, a tím vytvořil první zlatý nektar. I když dědické záznamy z roku 1571 dokazují, že víno Aszú existovalo dávno před Szepsim, tenhle 'sladký omyl' zůstává nejoblíbenějším mýtem o původu celého regionu. Bez ohledu na vynálezce tahle metoda založila nejstarší tradici botrytických vín na světě, která o dost předběhla podobné styly v Německu a Francii.
Tokaji Aszú se často připisuje legendě z poloviny 17. století o zpoždění sklizně kvůli turecké invazi. Historky tvrdí, že kaplan Laczkó Máté Szepsi vylisoval scvrklé a plísní nakažené bobule, aby zachránil úrodu, a tím vytvořil první zlatý nektar. I když dědické záznamy z roku 1571 dokazují, že víno Aszú existovalo dávno před Szepsim, tenhle 'sladký omyl' zůstává nejoblíbenějším mýtem o původu celého regionu. Bez ohledu na vynálezce tahle metoda založila nejstarší tradici botrytických vín na světě, která o dost předběhla podobné styly v Německu a Francii.
Komunistická kocovina
Komunistická kocovina
Komunistická kocovina
Po druhé světové válce byla kvalita v podstatě na desítky let nelegální. Pod státní kontrolou se pozornost přesunula výhradně na průmyslovou výrobu pro sovětský trh. Slavné vinice byly přesázeny vysoce výnosnými tažnými odrůdami a jemné kousky jako Furmint byly dotlačeny do masové produkce. Značka 'Býčí krev' se stala synonymem pro levné patoky způsobující brutální bolehlav, které se prodávaly v supermarketech po celém světě. Skutečným příběhem je ale to zázračné zotavení po roce 1990. Rodiny získaly zpět své rodové pozemky, vytrhaly špatnou révu a v podstatě za pouhých třicet let od nuly znovu vybudovaly staletou reputaci. Dnešní vinařský průmysl je tak přímou rebelií proti téhle éře naprosté průměrnosti.
Po druhé světové válce byla kvalita v podstatě na desítky let nelegální. Pod státní kontrolou se pozornost přesunula výhradně na průmyslovou výrobu pro sovětský trh. Slavné vinice byly přesázeny vysoce výnosnými tažnými odrůdami a jemné kousky jako Furmint byly dotlačeny do masové produkce. Značka 'Býčí krev' se stala synonymem pro levné patoky způsobující brutální bolehlav, které se prodávaly v supermarketech po celém světě. Skutečným příběhem je ale to zázračné zotavení po roce 1990. Rodiny získaly zpět své rodové pozemky, vytrhaly špatnou révu a v podstatě za pouhých třicet let od nuly znovu vybudovaly staletou reputaci. Dnešní vinařský průmysl je tak přímou rebelií proti téhle éře naprosté průměrnosti.
REGIONY
Tokaj
Představ si místo, kde je plíseň čestným hostem a ne noční můrou tvé kuchyně. Tahle legendární maďarská oblast produkuje dezertní vína tak slavná, že se kdysi předepisovala aristokratům jako lék.
Představ si místo, kde je plíseň čestným hostem a ne noční můrou tvé kuchyně. Tahle legendární maďarská oblast produkuje dezertní vína tak slavná, že se kdysi předepisovala aristokratům jako lék.
Eger
Domov slavné Býčí krve, tenhle maďarský klenot mixuje historii s ohnivými červenými blendy. Není to ale jen o hrubé síle - v těch starobylých sklepech se skrývá překvapivé množství elegance.
Domov slavné Býčí krve, tenhle maďarský klenot mixuje historii s ohnivými červenými blendy. Není to ale jen o hrubé síle - v těch starobylých sklepech se skrývá překvapivé množství elegance.
STYLY VÍNA
Maďarské Tokaji Aszú
Představ si, že popíjíš čisté slunce uvězněné v lahvi během dokonalého podzimního západu slunce. Tohle není jen dezert ve skleničce - je to komplexní, viskózní zázrak, kde sladkost svádí velkolepý souboj se šťavnatou kyselinkou.
Představ si, že popíjíš čisté slunce uvězněné v lahvi během dokonalého podzimního západu slunce. Tohle není jen dezert ve skleničce - je to komplexní, viskózní zázrak, kde sladkost svádí velkolepý souboj se šťavnatou kyselinkou.
Představ si, že popíjíš čisté slunce uvězněné v lahvi během dokonalého podzimního západu slunce. Tohle není jen dezert ve skleničce - je to komplexní, viskózní zázrak, kde sladkost svádí velkolepý souboj se šťavnatou kyselinkou.
Maďarský suchý Furmint
Na chvíli zapomeň na slaďárny. Tohle se stane, když vinařům dojde, že jejich hlavní hvězda válí i bez cukru. Křupavý, ohnivý a nabušený vulkanickou energií, je to v podstatě tekutá elektřina ve skleničce.
Na chvíli zapomeň na slaďárny. Tohle se stane, když vinařům dojde, že jejich hlavní hvězda válí i bez cukru. Křupavý, ohnivý a nabušený vulkanickou energií, je to v podstatě tekutá elektřina ve skleničce.
Na chvíli zapomeň na slaďárny. Tohle se stane, když vinařům dojde, že jejich hlavní hvězda válí i bez cukru. Křupavý, ohnivý a nabušený vulkanickou energií, je to v podstatě tekutá elektřina ve skleničce.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ