«
UKÁZAT VŠECHNY
Izrael
Izrael
Biblické kořeny se potkávají s high-tech precizností v zemi, kde je vinařství náboženskou tradicí i špičkovým zemědělským zázrakem. Od zasněžených Golanských výšin až po vyprahlý Negev vypráví každá lahev příběh o přežití.
Biblické kořeny se potkávají s high-tech precizností v zemi, kde je vinařství náboženskou tradicí i špičkovým zemědělským zázrakem. Od zasněžených Golanských výšin až po vyprahlý Negev vypráví každá lahev příběh o přežití.
Biblické kořeny se potkávají s high-tech precizností v zemi, kde je vinařství náboženskou tradicí i špičkovým zemědělským zázrakem. Od zasněžených Golanských výšin až po vyprahlý Negev vypráví každá lahev příběh o přežití.
O co tady kráčí
Technologická velmoc
košer víno
masivní znovuzrození
Představ si vinařskou scénu, která celá staletí dřímala pod osmanskou nadvládou, aby pak explodovala do technologické velmoci. Izrael už dávno není jen o košer mešním džusu, je to vážný hráč, který ročně vyprodukuje zhruba 40 milionů lahví. S více než 300 vinařstvími nacpanými na malinkatém kousku země tenhle průmysl míchá dědictví Starého světa s inovacemi toho Nového a vyváží prémiový Cabernet Sauvignon a Syrah do špičkových restaurací po celém světě.
Představ si vinařskou scénu, která celá staletí dřímala pod osmanskou nadvládou, aby pak explodovala do technologické velmoci. Izrael už dávno není jen o košer mešním džusu, je to vážný hráč, který ročně vyprodukuje zhruba 40 milionů lahví. S více než 300 vinařstvími nacpanými na malinkatém kousku země tenhle průmysl míchá dědictví Starého světa s inovacemi toho Nového a vyváží prémiový Cabernet Sauvignon a Syrah do špičkových restaurací po celém světě.
Představ si vinařskou scénu, která celá staletí dřímala pod osmanskou nadvládou, aby pak explodovala do technologické velmoci. Izrael už dávno není jen o košer mešním džusu, je to vážný hráč, který ročně vyprodukuje zhruba 40 milionů lahví. S více než 300 vinařstvími nacpanými na malinkatém kousku země tenhle průmysl míchá dědictví Starého světa s inovacemi toho Nového a vyváží prémiový Cabernet Sauvignon a Syrah do špičkových restaurací po celém světě.
Na co jsou hrdí
Pouštní vinařství
Původní odrůdy
Odkaz krále Davida
Místní vinaři září nadšením, když mluví o svém pouštním vinohradnictví. Doslova proměnili písek na vinice pomocí technologie kapkové závlahy, kterou teď kopíruje zbytek světa. Kromě těchhle technických kouzel jsou tu nesmírně hrdí na znovuzrození původních odrůd jako Marawi a Bittuni. Po desetiletích spoléhání se na francouzský import konečně lahvují tekutou historii ze stejných keřů, které pravděpodobně znal už král David.
Místní vinaři září nadšením, když mluví o svém pouštním vinohradnictví. Doslova proměnili písek na vinice pomocí technologie kapkové závlahy, kterou teď kopíruje zbytek světa. Kromě těchhle technických kouzel jsou tu nesmírně hrdí na znovuzrození původních odrůd jako Marawi a Bittuni. Po desetiletích spoléhání se na francouzský import konečně lahvují tekutou historii ze stejných keřů, které pravděpodobně znal už král David.
Místní vinaři září nadšením, když mluví o svém pouštním vinohradnictví. Doslova proměnili písek na vinice pomocí technologie kapkové závlahy, kterou teď kopíruje zbytek světa. Kromě těchhle technických kouzel jsou tu nesmírně hrdí na znovuzrození původních odrůd jako Marawi a Bittuni. Po desetiletích spoléhání se na francouzský import konečně lahvují tekutou historii ze stejných keřů, které pravděpodobně znal už král David.
CO PRÁVĚ LETÍ
Středomořský obrat
divocí garážisti
konec dubových bomb
Středomořské hrozny právě zažívají obrovský boom, protože si producenti uvědomují, že jejich klima má víc společného s údolím Rhôny než s Bordeaux. Syrah, Carignan a Grenache na mnoha vinicích nahrazují žíznivý Cabernet Sauvignon. Uvidíš tu taky obrovský nárůst 'garážových' vinařů, kteří experimentují s divokou fermentací a super tenkými slupkami, čímž se vzdalují od těžkého stylu dubových bomb, který definoval revoluci kvality v tomhle regionu v devadesátkách.
Středomořské hrozny právě zažívají obrovský boom, protože si producenti uvědomují, že jejich klima má víc společného s údolím Rhôny než s Bordeaux. Syrah, Carignan a Grenache na mnoha vinicích nahrazují žíznivý Cabernet Sauvignon. Uvidíš tu taky obrovský nárůst 'garážových' vinařů, kteří experimentují s divokou fermentací a super tenkými slupkami, čímž se vzdalují od těžkého stylu dubových bomb, který definoval revoluci kvality v tomhle regionu v devadesátkách.
Středomořské hrozny právě zažívají obrovský boom, protože si producenti uvědomují, že jejich klima má víc společného s údolím Rhôny než s Bordeaux. Syrah, Carignan a Grenache na mnoha vinicích nahrazují žíznivý Cabernet Sauvignon. Uvidíš tu taky obrovský nárůst 'garážových' vinařů, kteří experimentují s divokou fermentací a super tenkými slupkami, čímž se vzdalují od těžkého stylu dubových bomb, který definoval revoluci kvality v tomhle regionu v devadesátkách.
Místní historky
Baronův drahý koníček
Baronův drahý koníček
Baronův drahý koníček
Na konci 19. století se baron Edmond de Rothschild rozhodl, že Svatá země potřebuje pořádný vinařský průmysl, dost podobný rodinným panstvím v Bordeaux. Nalil miliony do výsadby francouzských keřů a stavby obřích sklepů v Rišon le-Cijonu a Zichron Ja'akovu. Udělal ale jednu zásadní chybu, a to že si nezkontroloval klima. Jeho francouzští agronomové se k vlhkému levantskému pobřeží chovali jako k chladnému Médocu, což vedlo k nemocem a katastrofě. Baron byl ale tvrdohlavý. Přešel na odolné odrůdy a dál vypisoval šeky. I když nakonec projekt předal pěstitelům, jeho neúnavné financování vybudovalo infrastrukturu, která udržela izraelské víno naživu, dokud o století později konečně nedorazila revoluce kvality.
Na konci 19. století se baron Edmond de Rothschild rozhodl, že Svatá země potřebuje pořádný vinařský průmysl, dost podobný rodinným panstvím v Bordeaux. Nalil miliony do výsadby francouzských keřů a stavby obřích sklepů v Rišon le-Cijonu a Zichron Ja'akovu. Udělal ale jednu zásadní chybu, a to že si nezkontroloval klima. Jeho francouzští agronomové se k vlhkému levantskému pobřeží chovali jako k chladnému Médocu, což vedlo k nemocem a katastrofě. Baron byl ale tvrdohlavý. Přešel na odolné odrůdy a dál vypisoval šeky. I když nakonec projekt předal pěstitelům, jeho neúnavné financování vybudovalo infrastrukturu, která udržela izraelské víno naživu, dokud o století později konečně nedorazila revoluce kvality.
Kříšení mrtvých
Kříšení mrtvých
Kříšení mrtvých
Dr. Shivi Drori není jen tak nějaký průměrný vinař, je to zemědělský Indiana Jones. V přesvědčení, že starověcí Izraelité nepili Cabernet Sauvignon, strávil roky prohledáváním venkova, aby našel zdivočelou révu rostoucí poblíž starých lisů na víno. Našel stovky neidentifikovatelných vzorků DNA. Ve spolupráci s palestinskými farmáři, kteří některé z těchto místních odrůd zachovali jako stolní hrozny, pomohl Drori identifikovat a oživit odrůdy Marawi a Bittuni. První komerční vydání Marawi bylo senzací, šlo o bílé víno, které chutnalo po historii, citrusech a kamení. Bylo to poprvé za téměř 2,000 let, co někdo ochutnal skutečné původní chutě téhle země.
Dr. Shivi Drori není jen tak nějaký průměrný vinař, je to zemědělský Indiana Jones. V přesvědčení, že starověcí Izraelité nepili Cabernet Sauvignon, strávil roky prohledáváním venkova, aby našel zdivočelou révu rostoucí poblíž starých lisů na víno. Našel stovky neidentifikovatelných vzorků DNA. Ve spolupráci s palestinskými farmáři, kteří některé z těchto místních odrůd zachovali jako stolní hrozny, pomohl Drori identifikovat a oživit odrůdy Marawi a Bittuni. První komerční vydání Marawi bylo senzací, šlo o bílé víno, které chutnalo po historii, citrusech a kamení. Bylo to poprvé za téměř 2,000 let, co někdo ochutnal skutečné původní chutě téhle země.
Zázrak v písku
Zázrak v písku
Zázrak v písku
Farmaření v poušti Negev zní jako vtip, ale pro místní vinohradníky je to vážný byznys. V tomhle regionu skoro neprší, teploty letí strmě nahoru a noci jsou mrazivé. Neohrožení farmáři si ale uvědomili, že tenhle stres přináší neuvěřitelnou koncentraci ovoce. K zavlažování révy používají slanou brakickou vodu z hlubokých podzemních zvodní. Překvapivě sůl rostliny šokuje přesně tak akorát, aby kontrolovala jejich růst a produkovala menší a sladší bobule. Dneska můžeš navštívit vinice, které vypadají jako zelené přeludy plovoucí v moři béžového prachu. Je to ten ultimátní flex izraelských zemědělských svalů, který nutí révu prosperovat tam, kde by pravděpodobně nemělo růst vůbec nic.
Farmaření v poušti Negev zní jako vtip, ale pro místní vinohradníky je to vážný byznys. V tomhle regionu skoro neprší, teploty letí strmě nahoru a noci jsou mrazivé. Neohrožení farmáři si ale uvědomili, že tenhle stres přináší neuvěřitelnou koncentraci ovoce. K zavlažování révy používají slanou brakickou vodu z hlubokých podzemních zvodní. Překvapivě sůl rostliny šokuje přesně tak akorát, aby kontrolovala jejich růst a produkovala menší a sladší bobule. Dneska můžeš navštívit vinice, které vypadají jako zelené přeludy plovoucí v moři béžového prachu. Je to ten ultimátní flex izraelských zemědělských svalů, který nutí révu prosperovat tam, kde by pravděpodobně nemělo růst vůbec nic.
REGIONY
Galilea
Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o pouštním víně, protože tohle místo porušuje všechna pravidla. Tady nahoře je to jen o vysokých nadmořských výškách, svěže zelených horách a butikových vinařstvích, která mění vodu na oceňovaný Cabernet Sauvignon.
Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o pouštním víně, protože tohle místo porušuje všechna pravidla. Tady nahoře je to jen o vysokých nadmořských výškách, svěže zelených horách a butikových vinařstvích, která mění vodu na oceňovaný Cabernet Sauvignon.
Golanské výšiny
Tahle náhorní plošina je odvážným průkopníkem izraelských vinařských regionů. Vtrhla na scénu v osmdesátkách a dokázala, že vysoká nadmořská výška plus prastaré lávové proudy se rovnají pořádné vinařské magii.
Tahle náhorní plošina je odvážným průkopníkem izraelských vinařských regionů. Vtrhla na scénu v osmdesátkách a dokázala, že vysoká nadmořská výška plus prastaré lávové proudy se rovnají pořádné vinařské magii.
STYLY VÍNA
Cabernet Sauvignon z Galilee
Vysoká nadmořská výška se na severu Izraele potkává s intenzivním sluncem a společně tvoří červené, které je namakané jako akční hrdina, ale nosí oblek na míru. Nabízí explozi zralého ovoce, aniž by ztratilo svůj chladný klid a balanc.
Vysoká nadmořská výška se na severu Izraele potkává s intenzivním sluncem a společně tvoří červené, které je namakané jako akční hrdina, ale nosí oblek na míru. Nabízí explozi zralého ovoce, aniž by ztratilo svůj chladný klid a balanc.
Vysoká nadmořská výška se na severu Izraele potkává s intenzivním sluncem a společně tvoří červené, které je namakané jako akční hrdina, ale nosí oblek na míru. Nabízí explozi zralého ovoce, aniž by ztratilo svůj chladný klid a balanc.
Syrah z Golan Heights
Usazený na sopečné náhorní plošině, Syrah nachází svůj zen ve studeném větru. Odhazuje těžkou marmeládovost, kterou najdeš jinde, a místo toho ti naservíruje elegantní, pikantní profil nabitý drceným pepřem, tmavým ovocem a překvapivou dávkou elegance.
Usazený na sopečné náhorní plošině, Syrah nachází svůj zen ve studeném větru. Odhazuje těžkou marmeládovost, kterou najdeš jinde, a místo toho ti naservíruje elegantní, pikantní profil nabitý drceným pepřem, tmavým ovocem a překvapivou dávkou elegance.
Usazený na sopečné náhorní plošině, Syrah nachází svůj zen ve studeném větru. Odhazuje těžkou marmeládovost, kterou najdeš jinde, a místo toho ti naservíruje elegantní, pikantní profil nabitý drceným pepřem, tmavým ovocem a překvapivou dávkou elegance.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ