«
Izrael
Golanské výšiny
Golanské výšiny
Golanské výšiny
Vulkanické čedičové hřiště
Tahle náhorní plošina je odvážným průkopníkem izraelských vinařských regionů. Vtrhla na scénu v osmdesátkách a dokázala, že vysoká nadmořská výška plus prastaré lávové proudy se rovnají pořádné vinařské magii.
Tahle náhorní plošina je odvážným průkopníkem izraelských vinařských regionů. Vtrhla na scénu v osmdesátkách a dokázala, že vysoká nadmořská výška plus prastaré lávové proudy se rovnají pořádné vinařské magii.
Tahle náhorní plošina je odvážným průkopníkem izraelských vinařských regionů. Vtrhla na scénu v osmdesátkách a dokázala, že vysoká nadmořská výška plus prastaré lávové proudy se rovnají pořádné vinařské magii.
V čem je unikátní
Moderní revoluce
Vulkanická plošina
Chladné klima
Zatímco nížiny bojují s intenzivním středomořským vedrem, tahle oblast si v klidu chilluje na větrem ošlehané vulkanické plošině. Představuje zrod moderní revoluce kvality v Izraeli. Nenajdeš tu tisíce let nepřetržité rustikální tradice, ale spíš technologicky nadupaný a na detail zaměřený přístup, který probudil globální trh a dokázal, že Blízký východ umí dělat prémiová suchá vína.
Zatímco nížiny bojují s intenzivním středomořským vedrem, tahle oblast si v klidu chilluje na větrem ošlehané vulkanické plošině. Představuje zrod moderní revoluce kvality v Izraeli. Nenajdeš tu tisíce let nepřetržité rustikální tradice, ale spíš technologicky nadupaný a na detail zaměřený přístup, který probudil globální trh a dokázal, že Blízký východ umí dělat prémiová suchá vína.
Zatímco nížiny bojují s intenzivním středomořským vedrem, tahle oblast si v klidu chilluje na větrem ošlehané vulkanické plošině. Představuje zrod moderní revoluce kvality v Izraeli. Nenajdeš tu tisíce let nepřetržité rustikální tradice, ale spíš technologicky nadupaný a na detail zaměřený přístup, který probudil globální trh a dokázal, že Blízký východ umí dělat prémiová suchá vína.
Terroir
Čedičová půda
Zasněžené zimy
Pomalé zrání
Čedič je tady absolutní boss. Půda je tmavá, porézní a bohatá na minerály díky vyhaslým sopkám, které formovaly krajinu. Když to spojíš se zasněženými zimami a svěžími léty, dostaneš ovoce, které zraje pomalu a přitom si zachovává šťavnatou kyselinku. Je to jedno z mála míst v regionu, co působí spíš jako evropské kontinentální klima než jako středomořská pec.
Čedič je tady absolutní boss. Půda je tmavá, porézní a bohatá na minerály díky vyhaslým sopkám, které formovaly krajinu. Když to spojíš se zasněženými zimami a svěžími léty, dostaneš ovoce, které zraje pomalu a přitom si zachovává šťavnatou kyselinku. Je to jedno z mála míst v regionu, co působí spíš jako evropské kontinentální klima než jako středomořská pec.
Čedič je tady absolutní boss. Půda je tmavá, porézní a bohatá na minerály díky vyhaslým sopkám, které formovaly krajinu. Když to spojíš se zasněženými zimami a svěžími léty, dostaneš ovoce, které zraje pomalu a přitom si zachovává šťavnatou kyselinku. Je to jedno z mála míst v regionu, co působí spíš jako evropské kontinentální klima než jako středomořská pec.
Tohle musíš zkusit
Pikantní Syrah
Ikonické Chardonnay
Komplexní Merlot
Syrah tuhle vulkanickou hlínu prostě miluje a nabízí pikantní masitý nářez, který je naprosto delikátní. Pokud chceš něco bílého, místní Chardonnay udává laťku pro celou zemi. A rozhodně nepodceňuj Merlot - na výšinách je krásně plný a komplexní, aniž by se z něj stala nudná ovocná marmeláda, jakou bys možná čekal z teplejších oblastí.
Syrah tuhle vulkanickou hlínu prostě miluje a nabízí pikantní masitý nářez, který je naprosto delikátní. Pokud chceš něco bílého, místní Chardonnay udává laťku pro celou zemi. A rozhodně nepodceňuj Merlot - na výšinách je krásně plný a komplexní, aniž by se z něj stala nudná ovocná marmeláda, jakou bys možná čekal z teplejších oblastí.
Syrah tuhle vulkanickou hlínu prostě miluje a nabízí pikantní masitý nářez, který je naprosto delikátní. Pokud chceš něco bílého, místní Chardonnay udává laťku pro celou zemi. A rozhodně nepodceňuj Merlot - na výšinách je krásně plný a komplexní, aniž by se z něj stala nudná ovocná marmeláda, jakou bys možná čekal z teplejších oblastí.
Místní historky
Výstřel, který obletěl vinice
Výstřel, který obletěl vinice
Výstřel, který obletěl vinice
Začátkem osmdesátek bylo izraelské víno většinou jen sladké sakrální pití, ze kterého tě rozbolela hlava už při pohledu na etiketu. Pak ale přišlo vinařství Golan Heights Winery. Nezačali jen tak sázet vinice - přivezli si kalifornské know-how a technologii studené fermentace, kterou v tomhle regionu nikdo předtím neviděl. Když jejich Cabernet Sauvignon ročníku 1984 vyhrál velkou zlatou medaili v Londýně, celý vinařský svět zůstal v šoku. Byl to zlomový moment, který dokázal, že Svatá země umí vyprodukovat víno světové třídy. Donutilo to prostě všechna ostatní vinařství v zemi pořádně máknout, jinak by zůstala v prachu dějin.
Začátkem osmdesátek bylo izraelské víno většinou jen sladké sakrální pití, ze kterého tě rozbolela hlava už při pohledu na etiketu. Pak ale přišlo vinařství Golan Heights Winery. Nezačali jen tak sázet vinice - přivezli si kalifornské know-how a technologii studené fermentace, kterou v tomhle regionu nikdo předtím neviděl. Když jejich Cabernet Sauvignon ročníku 1984 vyhrál velkou zlatou medaili v Londýně, celý vinařský svět zůstal v šoku. Byl to zlomový moment, který dokázal, že Svatá země umí vyprodukovat víno světové třídy. Donutilo to prostě všechna ostatní vinařství v zemi pořádně máknout, jinak by zůstala v prachu dějin.
Začátkem osmdesátek bylo izraelské víno většinou jen sladké sakrální pití, ze kterého tě rozbolela hlava už při pohledu na etiketu. Pak ale přišlo vinařství Golan Heights Winery. Nezačali jen tak sázet vinice - přivezli si kalifornské know-how a technologii studené fermentace, kterou v tomhle regionu nikdo předtím neviděl. Když jejich Cabernet Sauvignon ročníku 1984 vyhrál velkou zlatou medaili v Londýně, celý vinařský svět zůstal v šoku. Byl to zlomový moment, který dokázal, že Svatá země umí vyprodukovat víno světové třídy. Donutilo to prostě všechna ostatní vinařství v zemi pořádně máknout, jinak by zůstala v prachu dějin.
Geologie se špuntem
Geologie se špuntem
Geologie se špuntem
Pohled na zdejší půdu působí jako procházka po Měsíci, kdyby byl Měsíc z černého kamene. Celá oblast je pokrytá čedičem, což je připomínka hodně výbušné minulosti. Vinaři tady berou rozbor půdy na obsedantní úroveň, která hraničí s šílenstvím. Mapují vinice přesně podle toho, jak tu před miliony let tekla láva. Ukázalo se totiž, že réva v tomhle kamenitém terénu bojuje přesně tak akorát, aby vyprodukovala koncentrované a intenzivní ovoce. Tahle posedlost mapováním půdy jim umožňuje sklízet blok po bloku, takže se do těch nejlepších lahví dostanou jen ty naprosto dokonalé bobule.
Pohled na zdejší půdu působí jako procházka po Měsíci, kdyby byl Měsíc z černého kamene. Celá oblast je pokrytá čedičem, což je připomínka hodně výbušné minulosti. Vinaři tady berou rozbor půdy na obsedantní úroveň, která hraničí s šílenstvím. Mapují vinice přesně podle toho, jak tu před miliony let tekla láva. Ukázalo se totiž, že réva v tomhle kamenitém terénu bojuje přesně tak akorát, aby vyprodukovala koncentrované a intenzivní ovoce. Tahle posedlost mapováním půdy jim umožňuje sklízet blok po bloku, takže se do těch nejlepších lahví dostanou jen ty naprosto dokonalé bobule.
Pohled na zdejší půdu působí jako procházka po Měsíci, kdyby byl Měsíc z černého kamene. Celá oblast je pokrytá čedičem, což je připomínka hodně výbušné minulosti. Vinaři tady berou rozbor půdy na obsedantní úroveň, která hraničí s šílenstvím. Mapují vinice přesně podle toho, jak tu před miliony let tekla láva. Ukázalo se totiž, že réva v tomhle kamenitém terénu bojuje přesně tak akorát, aby vyprodukovala koncentrované a intenzivní ovoce. Tahle posedlost mapováním půdy jim umožňuje sklízet blok po bloku, takže se do těch nejlepších lahví dostanou jen ty naprosto dokonalé bobule.
Starověké tajemství Katzrinu
Starověké tajemství Katzrinu
Starověké tajemství Katzrinu
Ačkoliv je současný vinařský boom starý sotva čtyřicet let, jeho kořeny sahají mnohem hlouběji. Archeologové, co kopali kolem starověké vesnice Katzrin, našli lisy na víno z období Talmudu. Bavíme se o době před více než tisíci lety. Zdá se, že už starověcí frajeři věděli, že tahle vyvýšenina je top lokalita pro fermentaci dávno předtím, než vůbec existovaly nerezové tanky. Je to fajn připomínka toho, že i když se technologie změnila, tahle půda si vždycky koledovala o výrobu chlastu. Dneska můžeš tyhle ruiny navštívit a pak si odskočit do degustační místnosti, čímž během jediného odpoledne překleneš celé tisíciletí vinařství.
Ačkoliv je současný vinařský boom starý sotva čtyřicet let, jeho kořeny sahají mnohem hlouběji. Archeologové, co kopali kolem starověké vesnice Katzrin, našli lisy na víno z období Talmudu. Bavíme se o době před více než tisíci lety. Zdá se, že už starověcí frajeři věděli, že tahle vyvýšenina je top lokalita pro fermentaci dávno předtím, než vůbec existovaly nerezové tanky. Je to fajn připomínka toho, že i když se technologie změnila, tahle půda si vždycky koledovala o výrobu chlastu. Dneska můžeš tyhle ruiny navštívit a pak si odskočit do degustační místnosti, čímž během jediného odpoledne překleneš celé tisíciletí vinařství.
Ačkoliv je současný vinařský boom starý sotva čtyřicet let, jeho kořeny sahají mnohem hlouběji. Archeologové, co kopali kolem starověké vesnice Katzrin, našli lisy na víno z období Talmudu. Bavíme se o době před více než tisíci lety. Zdá se, že už starověcí frajeři věděli, že tahle vyvýšenina je top lokalita pro fermentaci dávno předtím, než vůbec existovaly nerezové tanky. Je to fajn připomínka toho, že i když se technologie změnila, tahle půda si vždycky koledovala o výrobu chlastu. Dneska můžeš tyhle ruiny navštívit a pak si odskočit do degustační místnosti, čímž během jediného odpoledne překleneš celé tisíciletí vinařství.
MÍSTNÍ STYLY VÍNA
Syrah z Golan Heights
Usazený na sopečné náhorní plošině, Syrah nachází svůj zen ve studeném větru. Odhazuje těžkou marmeládovost, kterou najdeš jinde, a místo toho ti naservíruje elegantní, pikantní profil nabitý drceným pepřem, tmavým ovocem a překvapivou dávkou elegance.
Usazený na sopečné náhorní plošině, Syrah nachází svůj zen ve studeném větru. Odhazuje těžkou marmeládovost, kterou najdeš jinde, a místo toho ti naservíruje elegantní, pikantní profil nabitý drceným pepřem, tmavým ovocem a překvapivou dávkou elegance.
Usazený na sopečné náhorní plošině, Syrah nachází svůj zen ve studeném větru. Odhazuje těžkou marmeládovost, kterou najdeš jinde, a místo toho ti naservíruje elegantní, pikantní profil nabitý drceným pepřem, tmavým ovocem a překvapivou dávkou elegance.
Izraelský Cabernet Sauvignon
Velká, odvážná a nestoudně vyzrálá šťávička, která dokazuje, že horké středomořské klima miluje hvězdy z Bordeaux. Nabídne ti masivní nálož tmavého ovoce a dubu a ukáže světu, že seriózní červená nejsou jen doménou Francie.
Velká, odvážná a nestoudně vyzrálá šťávička, která dokazuje, že horké středomořské klima miluje hvězdy z Bordeaux. Nabídne ti masivní nálož tmavého ovoce a dubu a ukáže světu, že seriózní červená nejsou jen doménou Francie.
Velká, odvážná a nestoudně vyzrálá šťávička, která dokazuje, že horké středomořské klima miluje hvězdy z Bordeaux. Nabídne ti masivní nálož tmavého ovoce a dubu a ukáže světu, že seriózní červená nejsou jen doménou Francie.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ