«
Izrael
Galilea
Galilea
Galilea
Výšiny Svaté země
Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o pouštním víně, protože tohle místo porušuje všechna pravidla. Tady nahoře je to jen o vysokých nadmořských výškách, svěže zelených horách a butikových vinařstvích, která mění vodu na oceňovaný Cabernet Sauvignon.
Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o pouštním víně, protože tohle místo porušuje všechna pravidla. Tady nahoře je to jen o vysokých nadmořských výškách, svěže zelených horách a butikových vinařstvích, která mění vodu na oceňovaný Cabernet Sauvignon.
Zapomeň na všechno, co si myslíš, že víš o pouštním víně, protože tohle místo porušuje všechna pravidla. Tady nahoře je to jen o vysokých nadmořských výškách, svěže zelených horách a butikových vinařstvích, která mění vodu na oceňovaný Cabernet Sauvignon.
VLÁDCI
POMOCNÍCI
V čem je unikátní
Starověké kořeny
Moderní technologie
Mekka kvality
Historie tu sahá pořádně hluboko, ale výroba vína je šokujícím způsobem moderní. Najdeš tu vinice ležící na starověkých terasách, po kterých se pravděpodobně procházely biblické postavy, a přitom jsou sklepy plné nerezu a nejmodernějších technologií. Je to hnací motor kvalitního izraelského vinařství, který neustále dokazuje, že středomořské klima umí vyprodukovat červená vína se seriózní strukturou a bílá, co nechutnají jako pečená jablka.
Historie tu sahá pořádně hluboko, ale výroba vína je šokujícím způsobem moderní. Najdeš tu vinice ležící na starověkých terasách, po kterých se pravděpodobně procházely biblické postavy, a přitom jsou sklepy plné nerezu a nejmodernějších technologií. Je to hnací motor kvalitního izraelského vinařství, který neustále dokazuje, že středomořské klima umí vyprodukovat červená vína se seriózní strukturou a bílá, co nechutnají jako pečená jablka.
Historie tu sahá pořádně hluboko, ale výroba vína je šokujícím způsobem moderní. Najdeš tu vinice ležící na starověkých terasách, po kterých se pravděpodobně procházely biblické postavy, a přitom jsou sklepy plné nerezu a nejmodernějších technologií. Je to hnací motor kvalitního izraelského vinařství, který neustále dokazuje, že středomořské klima umí vyprodukovat červená vína se seriózní strukturou a bílá, co nechutnají jako pečená jablka.
Terroir
Vysoká nadmořská výška
Sopečná půda
Chladivý vánek
Nadmořská výška je tou tajnou přísadou v tomhle receptu. Zatímco zbytek země se peče, Horní Galilea si užívá chladivý vánek a dokonce i zasněžené zimy. Sopečný čedič a vápencové půdy fungují jako minerální bufet pro kořeny révy. Tenhle kontrast mezi teplými dny a chladnými nocemi uzamyká v hroznech kyselinku, což znamená, že ovoce plně dozraje, aniž by se z něj stala marmeláda.
Nadmořská výška je tou tajnou přísadou v tomhle receptu. Zatímco zbytek země se peče, Horní Galilea si užívá chladivý vánek a dokonce i zasněžené zimy. Sopečný čedič a vápencové půdy fungují jako minerální bufet pro kořeny révy. Tenhle kontrast mezi teplými dny a chladnými nocemi uzamyká v hroznech kyselinku, což znamená, že ovoce plně dozraje, aniž by se z něj stala marmeláda.
Nadmořská výška je tou tajnou přísadou v tomhle receptu. Zatímco zbytek země se peče, Horní Galilea si užívá chladivý vánek a dokonce i zasněžené zimy. Sopečný čedič a vápencové půdy fungují jako minerální bufet pro kořeny révy. Tenhle kontrast mezi teplými dny a chladnými nocemi uzamyká v hroznech kyselinku, což znamená, že ovoce plně dozraje, aniž by se z něj stala marmeláda.
Tohle musíš zkusit
Výrazný Cabernet
Svěží Sauvignon
Masitý Syrah
Cabernet Sauvignon je tu nezpochybnitelným králem kopce a nabízí výrazné tóny tmavého ovoce a koření, které směle konkurují Kalifornii. Pokud hledáš něco svěžejšího, ulov si Sauvignon Blanc z těch nejvýše položených parcel. Syrah tyhle sopečné půdy taky miluje a dává vzniknout vínům, která jsou masitá, pepřová a mají v sobě tolik osobnosti, že s přehledem ustojí i těžkou šabatovou večeři.
Cabernet Sauvignon je tu nezpochybnitelným králem kopce a nabízí výrazné tóny tmavého ovoce a koření, které směle konkurují Kalifornii. Pokud hledáš něco svěžejšího, ulov si Sauvignon Blanc z těch nejvýše položených parcel. Syrah tyhle sopečné půdy taky miluje a dává vzniknout vínům, která jsou masitá, pepřová a mají v sobě tolik osobnosti, že s přehledem ustojí i těžkou šabatovou večeři.
Cabernet Sauvignon je tu nezpochybnitelným králem kopce a nabízí výrazné tóny tmavého ovoce a koření, které směle konkurují Kalifornii. Pokud hledáš něco svěžejšího, ulov si Sauvignon Blanc z těch nejvýše položených parcel. Syrah tyhle sopečné půdy taky miluje a dává vzniknout vínům, která jsou masitá, pepřová a mají v sobě tolik osobnosti, že s přehledem ustojí i těžkou šabatovou večeři.
Místní historky
Baronův velký risk
Baronův velký risk
Baronův velký risk
Baron Edmond de Rothschild obvykle slízne všechnu smetanu za to, že na konci devatenáctého století nakopl moderní izraelské vinařství, ale Galilea měla svůj vlastní klidnější a starobylejší rytmus dávno před jeho příjezdem. Archeologové tu neustále vykopávají lisy na víno staré tisíce let, což dokazuje, že místní byli experti na fermentaci v době, kdy většina Evropy teprve objevovala základní hygienu. Skutečný zlom v kvalitě ale nenastal, dokud se revoluce vinařství Golan Heights v osmdesátých letech nepřehoupla i do Galileje. Najednou lidem došlo, že tahle vysoko položená místa nejsou jen pro kozy a mystiky. Vysadili mezinárodní odrůdy, přitáhli tanky na studenou fermentaci a proměnili tisíce let starou tradici v moderní příběh úspěchu, který tenhle region konečně dostal na mapu špičkových vín.
Baron Edmond de Rothschild obvykle slízne všechnu smetanu za to, že na konci devatenáctého století nakopl moderní izraelské vinařství, ale Galilea měla svůj vlastní klidnější a starobylejší rytmus dávno před jeho příjezdem. Archeologové tu neustále vykopávají lisy na víno staré tisíce let, což dokazuje, že místní byli experti na fermentaci v době, kdy většina Evropy teprve objevovala základní hygienu. Skutečný zlom v kvalitě ale nenastal, dokud se revoluce vinařství Golan Heights v osmdesátých letech nepřehoupla i do Galileje. Najednou lidem došlo, že tahle vysoko položená místa nejsou jen pro kozy a mystiky. Vysadili mezinárodní odrůdy, přitáhli tanky na studenou fermentaci a proměnili tisíce let starou tradici v moderní příběh úspěchu, který tenhle region konečně dostal na mapu špičkových vín.
Baron Edmond de Rothschild obvykle slízne všechnu smetanu za to, že na konci devatenáctého století nakopl moderní izraelské vinařství, ale Galilea měla svůj vlastní klidnější a starobylejší rytmus dávno před jeho příjezdem. Archeologové tu neustále vykopávají lisy na víno staré tisíce let, což dokazuje, že místní byli experti na fermentaci v době, kdy většina Evropy teprve objevovala základní hygienu. Skutečný zlom v kvalitě ale nenastal, dokud se revoluce vinařství Golan Heights v osmdesátých letech nepřehoupla i do Galileje. Najednou lidem došlo, že tahle vysoko položená místa nejsou jen pro kozy a mystiky. Vysadili mezinárodní odrůdy, přitáhli tanky na studenou fermentaci a proměnili tisíce let starou tradici v moderní příběh úspěchu, který tenhle region konečně dostal na mapu špičkových vín.
Garážoví vinaři utržení ze řetězu
Garážoví vinaři utržení ze řetězu
Garážoví vinaři utržení ze řetězu
Když v Horní Galileji hodíš kamenem, pravděpodobně trefíš butikového vinaře nebo ajťáka, co se rozhodl koupit si vinici. Tenhle region se stal takovým Silicon Valley izraelského vína. Na začátku nového milénia se tu objevila masivní vlna malých rodinných podniků, které poháněla spíš absolutní obsese než touha po zisku. Nejde o žádné obrovské průmyslové továrny. Bavíme se tu o garážích předělaných na sklepy a degustačních místnostech postavených na verandách. Tahle exploze mikro-vinařství vytvořila drsnou, ale přátelskou konkurenci, kde se sousedé neustále snaží trumfnout jeden druhého obskurními blendy a lahvemi z jediné vinice. Oblast se tak z dodavatele sudového vína proměnila v ráj pro sběratele, kteří loví přísně limitované lahve.
Když v Horní Galileji hodíš kamenem, pravděpodobně trefíš butikového vinaře nebo ajťáka, co se rozhodl koupit si vinici. Tenhle region se stal takovým Silicon Valley izraelského vína. Na začátku nového milénia se tu objevila masivní vlna malých rodinných podniků, které poháněla spíš absolutní obsese než touha po zisku. Nejde o žádné obrovské průmyslové továrny. Bavíme se tu o garážích předělaných na sklepy a degustačních místnostech postavených na verandách. Tahle exploze mikro-vinařství vytvořila drsnou, ale přátelskou konkurenci, kde se sousedé neustále snaží trumfnout jeden druhého obskurními blendy a lahvemi z jediné vinice. Oblast se tak z dodavatele sudového vína proměnila v ráj pro sběratele, kteří loví přísně limitované lahve.
Když v Horní Galileji hodíš kamenem, pravděpodobně trefíš butikového vinaře nebo ajťáka, co se rozhodl koupit si vinici. Tenhle region se stal takovým Silicon Valley izraelského vína. Na začátku nového milénia se tu objevila masivní vlna malých rodinných podniků, které poháněla spíš absolutní obsese než touha po zisku. Nejde o žádné obrovské průmyslové továrny. Bavíme se tu o garážích předělaných na sklepy a degustačních místnostech postavených na verandách. Tahle exploze mikro-vinařství vytvořila drsnou, ale přátelskou konkurenci, kde se sousedé neustále snaží trumfnout jeden druhého obskurními blendy a lahvemi z jediné vinice. Oblast se tak z dodavatele sudového vína proměnila v ráj pro sběratele, kteří loví přísně limitované lahve.
Rozbíjení košer stereotypů
Rozbíjení košer stereotypů
Rozbíjení košer stereotypů
Desítky let si svět myslel, že jakmile má lahev na etiketě hebrejská písmena, je to sladký a převařený mešní džus vhodný tak maximálně pro náboženské obřady. Vinaři z Galileje si tenhle stereotyp vzali dost osobně. Začali vyrábět košer vína, která se absolutně nedala rozeznat od špičkových francouzských nebo amerických lahví. Tím, že k certifikaci přistoupili jako k přísnému standardu čistoty a ne jako k omezení, jasně dokázali, že striktní dohled vede k dokonale čistým a bezchybným vínům. Dneska vína z Galileje ve slepých testech běžně porážejí slavné sekulární konkurenty. Ukázalo se totiž, že dodržování starověkých stravovacích pravidel neznamená, že nemůžeš udělat naprosto zabijácký Merlot, ze kterého si sednou na zadek i ti nejserióznější someliéři po celém světě.
Desítky let si svět myslel, že jakmile má lahev na etiketě hebrejská písmena, je to sladký a převařený mešní džus vhodný tak maximálně pro náboženské obřady. Vinaři z Galileje si tenhle stereotyp vzali dost osobně. Začali vyrábět košer vína, která se absolutně nedala rozeznat od špičkových francouzských nebo amerických lahví. Tím, že k certifikaci přistoupili jako k přísnému standardu čistoty a ne jako k omezení, jasně dokázali, že striktní dohled vede k dokonale čistým a bezchybným vínům. Dneska vína z Galileje ve slepých testech běžně porážejí slavné sekulární konkurenty. Ukázalo se totiž, že dodržování starověkých stravovacích pravidel neznamená, že nemůžeš udělat naprosto zabijácký Merlot, ze kterého si sednou na zadek i ti nejserióznější someliéři po celém světě.
Desítky let si svět myslel, že jakmile má lahev na etiketě hebrejská písmena, je to sladký a převařený mešní džus vhodný tak maximálně pro náboženské obřady. Vinaři z Galileje si tenhle stereotyp vzali dost osobně. Začali vyrábět košer vína, která se absolutně nedala rozeznat od špičkových francouzských nebo amerických lahví. Tím, že k certifikaci přistoupili jako k přísnému standardu čistoty a ne jako k omezení, jasně dokázali, že striktní dohled vede k dokonale čistým a bezchybným vínům. Dneska vína z Galileje ve slepých testech běžně porážejí slavné sekulární konkurenty. Ukázalo se totiž, že dodržování starověkých stravovacích pravidel neznamená, že nemůžeš udělat naprosto zabijácký Merlot, ze kterého si sednou na zadek i ti nejserióznější someliéři po celém světě.
MÍSTNÍ STYLY VÍNA
Cabernet Sauvignon z Galilee
Vysoká nadmořská výška se na severu Izraele potkává s intenzivním sluncem a společně tvoří červené, které je namakané jako akční hrdina, ale nosí oblek na míru. Nabízí explozi zralého ovoce, aniž by ztratilo svůj chladný klid a balanc.
Vysoká nadmořská výška se na severu Izraele potkává s intenzivním sluncem a společně tvoří červené, které je namakané jako akční hrdina, ale nosí oblek na míru. Nabízí explozi zralého ovoce, aniž by ztratilo svůj chladný klid a balanc.
Vysoká nadmořská výška se na severu Izraele potkává s intenzivním sluncem a společně tvoří červené, které je namakané jako akční hrdina, ale nosí oblek na míru. Nabízí explozi zralého ovoce, aniž by ztratilo svůj chladný klid a balanc.
Izraelský Cabernet Sauvignon
Velká, odvážná a nestoudně vyzrálá šťávička, která dokazuje, že horké středomořské klima miluje hvězdy z Bordeaux. Nabídne ti masivní nálož tmavého ovoce a dubu a ukáže světu, že seriózní červená nejsou jen doménou Francie.
Velká, odvážná a nestoudně vyzrálá šťávička, která dokazuje, že horké středomořské klima miluje hvězdy z Bordeaux. Nabídne ti masivní nálož tmavého ovoce a dubu a ukáže světu, že seriózní červená nejsou jen doménou Francie.
Velká, odvážná a nestoudně vyzrálá šťávička, která dokazuje, že horké středomořské klima miluje hvězdy z Bordeaux. Nabídne ti masivní nálož tmavého ovoce a dubu a ukáže světu, že seriózní červená nejsou jen doménou Francie.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ