«
Japonsko
Nagano
Nagano
Nagano
Střecha Japonska
Šplhání do výšek je tady alfou a omegou. Zatímco sousedé se drží při zemi, tahle prefektura stoupá vysoko do Japonských Alp, aby vyráběla vína svěží jako horský vzduch a ostrá jako skokan na lyžích.
Šplhání do výšek je tady alfou a omegou. Zatímco sousedé se drží při zemi, tahle prefektura stoupá vysoko do Japonských Alp, aby vyráběla vína svěží jako horský vzduch a ostrá jako skokan na lyžích.
Šplhání do výšek je tady alfou a omegou. Zatímco sousedé se drží při zemi, tahle prefektura stoupá vysoko do Japonských Alp, aby vyráběla vína svěží jako horský vzduch a ostrá jako skokan na lyžích.
V čem je unikátní
Malé Bordeaux
Král Merlotu
Evropská posedlost
Když se mluví o japonském vínu, všichni si většinou vybaví Koshu, ale tohle místo je v podstatě Malé Bordeaux schované v Asii. Díky slavnému vinařskému údolí Kikyogahara se etablovalo jako nezpochybnitelný král Merlotu v Japonsku. Místní pěstitelé jsou doslova posedlí evropskými odrůdami a dokazují, že se můžou směle měřit s velkými francouzskými jmény, přičemž si zachovávají výraznou a elegantní japonskou duši.
Když se mluví o japonském vínu, všichni si většinou vybaví Koshu, ale tohle místo je v podstatě Malé Bordeaux schované v Asii. Díky slavnému vinařskému údolí Kikyogahara se etablovalo jako nezpochybnitelný král Merlotu v Japonsku. Místní pěstitelé jsou doslova posedlí evropskými odrůdami a dokazují, že se můžou směle měřit s velkými francouzskými jmény, přičemž si zachovávají výraznou a elegantní japonskou duši.
Když se mluví o japonském vínu, všichni si většinou vybaví Koshu, ale tohle místo je v podstatě Malé Bordeaux schované v Asii. Díky slavnému vinařskému údolí Kikyogahara se etablovalo jako nezpochybnitelný král Merlotu v Japonsku. Místní pěstitelé jsou doslova posedlí evropskými odrůdami a dokazují, že se můžou směle měřit s velkými francouzskými jmény, přičemž si zachovávají výraznou a elegantní japonskou duši.
Terroir
Srážkový stín
Vysoká nadmořská výška
Kamenité půdy
Nadmořská výška tady na vinicích určuje úplně všechno. Třítisícové vrcholy kolem vytvářejí masivní srážkový stín, takže réva je tu mnohem víc v suchu než ve zbytku vlhkého Japonska. Chladné noci uzamykají kyselinku a slunečné dny zase pumpují cukry, což tvoří naprosto učebnicové kontinentální klima. Kamenitá a skvěle propustná půda nutí kořeny makat a sahat si pro živiny pěkně hluboko, místo aby jen tak lenošily na povrchu.
Nadmořská výška tady na vinicích určuje úplně všechno. Třítisícové vrcholy kolem vytvářejí masivní srážkový stín, takže réva je tu mnohem víc v suchu než ve zbytku vlhkého Japonska. Chladné noci uzamykají kyselinku a slunečné dny zase pumpují cukry, což tvoří naprosto učebnicové kontinentální klima. Kamenitá a skvěle propustná půda nutí kořeny makat a sahat si pro živiny pěkně hluboko, místo aby jen tak lenošily na povrchu.
Nadmořská výška tady na vinicích určuje úplně všechno. Třítisícové vrcholy kolem vytvářejí masivní srážkový stín, takže réva je tu mnohem víc v suchu než ve zbytku vlhkého Japonska. Chladné noci uzamykají kyselinku a slunečné dny zase pumpují cukry, což tvoří naprosto učebnicové kontinentální klima. Kamenitá a skvěle propustná půda nutí kořeny makat a sahat si pro živiny pěkně hluboko, místo aby jen tak lenošily na povrchu.
Tohle musíš zkusit
Merlot ze Shiojiri
Tropické Chardonnay
Svěží Ryugan
Rozhodně musíš ochutnat Merlot z oblasti Shiojiri - je elegantní, chuťově plný a překvapivě komplexní. Pro fanoušky bílého vína tu Chardonnay chytá spoustu tónů tropického ovoce, aniž by ztratilo svůj drive. Pokud chceš něco fakt lokálního, ulov si odrůdu Ryugan. Je svěží, lehká a dokonale ladí se sashimi, když si potřebuješ odpočinout od těžších mezinárodních stylů.
Rozhodně musíš ochutnat Merlot z oblasti Shiojiri - je elegantní, chuťově plný a překvapivě komplexní. Pro fanoušky bílého vína tu Chardonnay chytá spoustu tónů tropického ovoce, aniž by ztratilo svůj drive. Pokud chceš něco fakt lokálního, ulov si odrůdu Ryugan. Je svěží, lehká a dokonale ladí se sashimi, když si potřebuješ odpočinout od těžších mezinárodních stylů.
Rozhodně musíš ochutnat Merlot z oblasti Shiojiri - je elegantní, chuťově plný a překvapivě komplexní. Pro fanoušky bílého vína tu Chardonnay chytá spoustu tónů tropického ovoce, aniž by ztratilo svůj drive. Pokud chceš něco fakt lokálního, ulov si odrůdu Ryugan. Je svěží, lehká a dokonale ladí se sashimi, když si potřebuješ odpočinout od těžších mezinárodních stylů.
Místní historky
Zázrak zmrzlého Merlotu
Zázrak zmrzlého Merlotu
Zázrak zmrzlého Merlotu
Kdysi dávno to měli farmáři na planině Kikyogahara docela těžké. Sázeli concord a další americké hybridy jen proto, aby nějak přežili, a prodávali spíš mošt než kvalitní víno. Pár tvrdohlavých průkopníků, hlavně ve vinařství Mercian, si ale řeklo, že Merlot má i přes ty brutální zimy potenciál. Nebyla to žádná procházka růžovým sadem - réva často mrzla až na kost a kritici se myšlence seriózního červeného vína z téhle oblasti jen smáli. V roce 1989 ale Merlot z Nagana vyhrál velkou zlatou medaili na prestižní evropské soutěži a šokoval celý vinařský svět. Najednou už se nesmál nikdo. Z továrny na džus se tenhle region přes noc proměnil ve špičkový terroir a dokázal, že trpící réva fakt dělá to nejlepší víno.
Kdysi dávno to měli farmáři na planině Kikyogahara docela těžké. Sázeli concord a další americké hybridy jen proto, aby nějak přežili, a prodávali spíš mošt než kvalitní víno. Pár tvrdohlavých průkopníků, hlavně ve vinařství Mercian, si ale řeklo, že Merlot má i přes ty brutální zimy potenciál. Nebyla to žádná procházka růžovým sadem - réva často mrzla až na kost a kritici se myšlence seriózního červeného vína z téhle oblasti jen smáli. V roce 1989 ale Merlot z Nagana vyhrál velkou zlatou medaili na prestižní evropské soutěži a šokoval celý vinařský svět. Najednou už se nesmál nikdo. Z továrny na džus se tenhle region přes noc proměnil ve špičkový terroir a dokázal, že trpící réva fakt dělá to nejlepší víno.
Kdysi dávno to měli farmáři na planině Kikyogahara docela těžké. Sázeli concord a další americké hybridy jen proto, aby nějak přežili, a prodávali spíš mošt než kvalitní víno. Pár tvrdohlavých průkopníků, hlavně ve vinařství Mercian, si ale řeklo, že Merlot má i přes ty brutální zimy potenciál. Nebyla to žádná procházka růžovým sadem - réva často mrzla až na kost a kritici se myšlence seriózního červeného vína z téhle oblasti jen smáli. V roce 1989 ale Merlot z Nagana vyhrál velkou zlatou medaili na prestižní evropské soutěži a šokoval celý vinařský svět. Najednou už se nesmál nikdo. Z továrny na džus se tenhle region přes noc proměnil ve špičkový terroir a dokázal, že trpící réva fakt dělá to nejlepší víno.
Od jablek k alkoholu
Od jablek k alkoholu
Od jablek k alkoholu
Když projíždíš údolím Chikumagawa, možná si všimneš něčeho zvláštního. Spousta opěrných konstrukcí vypadá podezřele tak, jako by byly navržené pro jablka, a ne pro hrozny. To proto, že Nagano je ve skutečnosti obrovská jablečná velmoc. Jak poptávka po prémiovém vínu vystřelila do nebes, spousta farmářů si uvědomila, že fermentovat ovoce sype víc, než ho jen prodávat v bednách. Vyměnili svá jablka Fuji za Chardonnay a Pinot Noir. Tenhle zemědělský obrat nebyl vůbec lehký, ale dosavadní znalosti z pěstování ovoce neuvěřitelně pomohly. Ti farmáři už totiž věděli, jak si rostliny hýčkat, aby získali dokonalou rovnováhu cukrů, takže přechod od chroupání jablek k lisování hroznů byl překvapivě přirozený.
Když projíždíš údolím Chikumagawa, možná si všimneš něčeho zvláštního. Spousta opěrných konstrukcí vypadá podezřele tak, jako by byly navržené pro jablka, a ne pro hrozny. To proto, že Nagano je ve skutečnosti obrovská jablečná velmoc. Jak poptávka po prémiovém vínu vystřelila do nebes, spousta farmářů si uvědomila, že fermentovat ovoce sype víc, než ho jen prodávat v bednách. Vyměnili svá jablka Fuji za Chardonnay a Pinot Noir. Tenhle zemědělský obrat nebyl vůbec lehký, ale dosavadní znalosti z pěstování ovoce neuvěřitelně pomohly. Ti farmáři už totiž věděli, jak si rostliny hýčkat, aby získali dokonalou rovnováhu cukrů, takže přechod od chroupání jablek k lisování hroznů byl překvapivě přirozený.
Když projíždíš údolím Chikumagawa, možná si všimneš něčeho zvláštního. Spousta opěrných konstrukcí vypadá podezřele tak, jako by byly navržené pro jablka, a ne pro hrozny. To proto, že Nagano je ve skutečnosti obrovská jablečná velmoc. Jak poptávka po prémiovém vínu vystřelila do nebes, spousta farmářů si uvědomila, že fermentovat ovoce sype víc, než ho jen prodávat v bednách. Vyměnili svá jablka Fuji za Chardonnay a Pinot Noir. Tenhle zemědělský obrat nebyl vůbec lehký, ale dosavadní znalosti z pěstování ovoce neuvěřitelně pomohly. Ti farmáři už totiž věděli, jak si rostliny hýčkat, aby získali dokonalou rovnováhu cukrů, takže přechod od chroupání jablek k lisování hroznů byl překvapivě přirozený.
Mistr v brandingu údolí
Mistr v brandingu údolí
Mistr v brandingu údolí
Většina regionů roste tak nějak organicky, ale Nagano se rozhodlo naplánovat svůj úspěch s vojenskou přesností. Místní vláda spustila plán Shinshu Wine Valley, aby vymezila specifické zóny jako Chikumagawa, Kikyogahara, Nihon Alps a Tenryugawa. Zní to jako marketingový trik, ale ve skutečnosti to znamenalo revoluci v lokálním průmyslu. Tím, že se vinařství shlukla k sobě, vznikly jasné turistické trasy, které lákají měšťáky z Tokia. Předtím byla vinařství jen osamělé základny kdesi v horách. Dneska je to sladěný ekosystém, kde pěstitelé sdílejí vybavení, know-how a klidně i drby. Z roztroušené party farmářů se tak stala nadupaná oblast, která strčí do kapsy jakýkoliv strukturovaný systém apelací v Evropě.
Většina regionů roste tak nějak organicky, ale Nagano se rozhodlo naplánovat svůj úspěch s vojenskou přesností. Místní vláda spustila plán Shinshu Wine Valley, aby vymezila specifické zóny jako Chikumagawa, Kikyogahara, Nihon Alps a Tenryugawa. Zní to jako marketingový trik, ale ve skutečnosti to znamenalo revoluci v lokálním průmyslu. Tím, že se vinařství shlukla k sobě, vznikly jasné turistické trasy, které lákají měšťáky z Tokia. Předtím byla vinařství jen osamělé základny kdesi v horách. Dneska je to sladěný ekosystém, kde pěstitelé sdílejí vybavení, know-how a klidně i drby. Z roztroušené party farmářů se tak stala nadupaná oblast, která strčí do kapsy jakýkoliv strukturovaný systém apelací v Evropě.
Většina regionů roste tak nějak organicky, ale Nagano se rozhodlo naplánovat svůj úspěch s vojenskou přesností. Místní vláda spustila plán Shinshu Wine Valley, aby vymezila specifické zóny jako Chikumagawa, Kikyogahara, Nihon Alps a Tenryugawa. Zní to jako marketingový trik, ale ve skutečnosti to znamenalo revoluci v lokálním průmyslu. Tím, že se vinařství shlukla k sobě, vznikly jasné turistické trasy, které lákají měšťáky z Tokia. Předtím byla vinařství jen osamělé základny kdesi v horách. Dneska je to sladěný ekosystém, kde pěstitelé sdílejí vybavení, know-how a klidně i drby. Z roztroušené party farmářů se tak stala nadupaná oblast, která strčí do kapsy jakýkoliv strukturovaný systém apelací v Evropě.
MÍSTNÍ STYLY VÍNA
Merlot z Nagano
Vysokohorské zemědělství se tu potkává s precizním japonským řemeslem. Dostaneš červené, které mění agresi za eleganci a nabízí jemnou texturu, co působí jako vklouznutí do horké vany po dlouhém výšlapu v horách.
Vysokohorské zemědělství se tu potkává s precizním japonským řemeslem. Dostaneš červené, které mění agresi za eleganci a nabízí jemnou texturu, co působí jako vklouznutí do horké vany po dlouhém výšlapu v horách.
Vysokohorské zemědělství se tu potkává s precizním japonským řemeslem. Dostaneš červené, které mění agresi za eleganci a nabízí jemnou texturu, co působí jako vklouznutí do horké vany po dlouhém výšlapu v horách.
Japonský Muscat Bailey A
Představ si, že ti v puse exploduje stánek s ovocem. Tenhle hybrid přináší tak intenzivní nálož kandysovaných jahod a sladkých květinových tónů, že si budeš připadat, jako bys žvýkal žvýkačku při procházce kjótskou zahradou v sezóně rozkvetlých sakur.
Představ si, že ti v puse exploduje stánek s ovocem. Tenhle hybrid přináší tak intenzivní nálož kandysovaných jahod a sladkých květinových tónů, že si budeš připadat, jako bys žvýkal žvýkačku při procházce kjótskou zahradou v sezóně rozkvetlých sakur.
Představ si, že ti v puse exploduje stánek s ovocem. Tenhle hybrid přináší tak intenzivní nálož kandysovaných jahod a sladkých květinových tónů, že si budeš připadat, jako bys žvýkal žvýkačku při procházce kjótskou zahradou v sezóně rozkvetlých sakur.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ