«
Mexiko
Querétaro
Querétaro
Querétaro
Bublinky z vysokohorské pouště
Tohle polosuché hřiště leží jen kousek od Mexico City a přesně sem jezdí milovníci vína odpalovat špunty. Možná to vypadá jako krajina plná kaktusů, ale vysoká nadmořská výška udržuje teploty pěkně nízko pro region, který je naprosto posedlý bublinkami.
Tohle polosuché hřiště leží jen kousek od Mexico City a přesně sem jezdí milovníci vína odpalovat špunty. Možná to vypadá jako krajina plná kaktusů, ale vysoká nadmořská výška udržuje teploty pěkně nízko pro region, který je naprosto posedlý bublinkami.
Tohle polosuché hřiště leží jen kousek od Mexico City a přesně sem jezdí milovníci vína odpalovat špunty. Možná to vypadá jako krajina plná kaktusů, ale vysoká nadmořská výška udržuje teploty pěkně nízko pro region, který je naprosto posedlý bublinkami.
V čem je unikátní
Hlavní město bublinek
Extrémní zóna
Blízkost rovníku
Freixenet si tu neotevřel pobočku jen tak pro nic za nic a v podstatě tím korunoval tuhle oblast na nezpochybnitelné hlavní město bublinek v Mexiku. Zatímco jiné regiony se honí za těžkými červenými, místní producenti se maximálně soustředí na bublinky ve stylu Cavy a křupavá bílá vína. Jde navíc o extrémní vinařskou zónu v tropické zeměpisné šířce, která popírá veškerou logiku a přežívá jen díky naprosto šílené nadmořské výšce.
Freixenet si tu neotevřel pobočku jen tak pro nic za nic a v podstatě tím korunoval tuhle oblast na nezpochybnitelné hlavní město bublinek v Mexiku. Zatímco jiné regiony se honí za těžkými červenými, místní producenti se maximálně soustředí na bublinky ve stylu Cavy a křupavá bílá vína. Jde navíc o extrémní vinařskou zónu v tropické zeměpisné šířce, která popírá veškerou logiku a přežívá jen díky naprosto šílené nadmořské výšce.
Freixenet si tu neotevřel pobočku jen tak pro nic za nic a v podstatě tím korunoval tuhle oblast na nezpochybnitelné hlavní město bublinek v Mexiku. Zatímco jiné regiony se honí za těžkými červenými, místní producenti se maximálně soustředí na bublinky ve stylu Cavy a křupavá bílá vína. Jde navíc o extrémní vinařskou zónu v tropické zeměpisné šířce, která popírá veškerou logiku a přežívá jen díky naprosto šílené nadmořské výšce.
Terroir
Vysoká nadmořská výška
Sopečná půda
Tropická zeměpisná šířka
Pěstovat hrozny v téhle tropické šířce zní jako zaručený recept na rozinky, ale nadmořská výška naštěstí zachraňuje situaci. Díky poloze kolem 2 000 metrů nad mořem jsou noci dostatečně chladné na to, aby si bobule odpočinuly a udržely si kyselinku ostrou jako břitva. Půda je tu z velké části jílovitá a vápenatá, což vytváří pořádně drsné prostředí, ve kterém musí kořeny tvrdě makat, aby vůbec přežily.
Pěstovat hrozny v téhle tropické šířce zní jako zaručený recept na rozinky, ale nadmořská výška naštěstí zachraňuje situaci. Díky poloze kolem 2 000 metrů nad mořem jsou noci dostatečně chladné na to, aby si bobule odpočinuly a udržely si kyselinku ostrou jako břitva. Půda je tu z velké části jílovitá a vápenatá, což vytváří pořádně drsné prostředí, ve kterém musí kořeny tvrdě makat, aby vůbec přežily.
Pěstovat hrozny v téhle tropické šířce zní jako zaručený recept na rozinky, ale nadmořská výška naštěstí zachraňuje situaci. Díky poloze kolem 2 000 metrů nad mořem jsou noci dostatečně chladné na to, aby si bobule odpočinuly a udržely si kyselinku ostrou jako břitva. Půda je tu z velké části jílovitá a vápenatá, což vytváří pořádně drsné prostředí, ve kterém musí kořeny tvrdě makat, aby vůbec přežily.
Tohle musíš zkusit
Šumivé víno
Sauvignon Blanc
Lehký Malbec
Popadni lahev Sala Vivé nebo jakéhokoliv šumivého vína dělaného tradiční metodou, protože přesně to dostalo tohle místo na mapu. Pokud bublinky nejsou tvůj styl, ulov si svěží Sauvignon Blanc nebo klidně lehký Malbec. Tahle vína bývají spíš čerstvá a lehká než těžká a marmeládová, takže jsou naprosto ideální k popíjení na slunné terase s nějakým lokálním řemeslným sýrem.
Popadni lahev Sala Vivé nebo jakéhokoliv šumivého vína dělaného tradiční metodou, protože přesně to dostalo tohle místo na mapu. Pokud bublinky nejsou tvůj styl, ulov si svěží Sauvignon Blanc nebo klidně lehký Malbec. Tahle vína bývají spíš čerstvá a lehká než těžká a marmeládová, takže jsou naprosto ideální k popíjení na slunné terase s nějakým lokálním řemeslným sýrem.
Popadni lahev Sala Vivé nebo jakéhokoliv šumivého vína dělaného tradiční metodou, protože přesně to dostalo tohle místo na mapu. Pokud bublinky nejsou tvůj styl, ulov si svěží Sauvignon Blanc nebo klidně lehký Malbec. Tahle vína bývají spíš čerstvá a lehká než těžká a marmeládová, takže jsou naprosto ideální k popíjení na slunné terase s nějakým lokálním řemeslným sýrem.
Místní historky
Španělská invaze
Španělská invaze
Španělská invaze
Koncem 70. let hledal španělský bublinkový gigant Freixenet místo pro expanzi. Potřebovali najít lokalitu se specifickými podmínkami, aby mohli napodobit svůj slavný styl Cavy. Narazili na údolí San Juan del Río a uvědomili si, že vysoká nadmořská výška tu vytváří dokonale chladné teploty. Vykopali masivní sklepy pětadvacet metrů pod zemí, aby udrželi konstantní teplotu pro zrání bublinek. Dnes je jasné, že tohle rozhodnutí odstartovalo revoluci a udělalo z tohoto místa největšího producenta šumivého vína v zemi. Je to prostě takový malý kousek Katalánska uprostřed Mexika.
Koncem 70. let hledal španělský bublinkový gigant Freixenet místo pro expanzi. Potřebovali najít lokalitu se specifickými podmínkami, aby mohli napodobit svůj slavný styl Cavy. Narazili na údolí San Juan del Río a uvědomili si, že vysoká nadmořská výška tu vytváří dokonale chladné teploty. Vykopali masivní sklepy pětadvacet metrů pod zemí, aby udrželi konstantní teplotu pro zrání bublinek. Dnes je jasné, že tohle rozhodnutí odstartovalo revoluci a udělalo z tohoto místa největšího producenta šumivého vína v zemi. Je to prostě takový malý kousek Katalánska uprostřed Mexika.
Koncem 70. let hledal španělský bublinkový gigant Freixenet místo pro expanzi. Potřebovali najít lokalitu se specifickými podmínkami, aby mohli napodobit svůj slavný styl Cavy. Narazili na údolí San Juan del Río a uvědomili si, že vysoká nadmořská výška tu vytváří dokonale chladné teploty. Vykopali masivní sklepy pětadvacet metrů pod zemí, aby udrželi konstantní teplotu pro zrání bublinek. Dnes je jasné, že tohle rozhodnutí odstartovalo revoluci a udělalo z tohoto místa největšího producenta šumivého vína v zemi. Je to prostě takový malý kousek Katalánska uprostřed Mexika.
Když sýr potká hrozen
Když sýr potká hrozen
Když sýr potká hrozen
Tady prostě nemůžeš mluvit o víně, aniž bys zmínil mléčné výrobky. Region vytvořil slavnou "Cestu umění, sýra a vína", čímž proměnil obyčejnou zemědělskou zónu ve víkendovou turistickou mekku pro vystresované obyvatele Mexico City. Ukázalo se, že stejné polopouštní podmínky, ve kterých se nedaří bujným plodinám, jsou naprosto ideální pro šťastné kozy a krávy. Místní sýrárny začaly párovat své vyzrálé sýry s čerstvými víny s vysokou kyselinkou od svých sousedů. Dnes se návštěva vinařství bez sýrového prkénka v ruce považuje za doslova gastronomický zločin.
Tady prostě nemůžeš mluvit o víně, aniž bys zmínil mléčné výrobky. Region vytvořil slavnou "Cestu umění, sýra a vína", čímž proměnil obyčejnou zemědělskou zónu ve víkendovou turistickou mekku pro vystresované obyvatele Mexico City. Ukázalo se, že stejné polopouštní podmínky, ve kterých se nedaří bujným plodinám, jsou naprosto ideální pro šťastné kozy a krávy. Místní sýrárny začaly párovat své vyzrálé sýry s čerstvými víny s vysokou kyselinkou od svých sousedů. Dnes se návštěva vinařství bez sýrového prkénka v ruce považuje za doslova gastronomický zločin.
Tady prostě nemůžeš mluvit o víně, aniž bys zmínil mléčné výrobky. Region vytvořil slavnou "Cestu umění, sýra a vína", čímž proměnil obyčejnou zemědělskou zónu ve víkendovou turistickou mekku pro vystresované obyvatele Mexico City. Ukázalo se, že stejné polopouštní podmínky, ve kterých se nedaří bujným plodinám, jsou naprosto ideální pro šťastné kozy a krávy. Místní sýrárny začaly párovat své vyzrálé sýry s čerstvými víny s vysokou kyselinkou od svých sousedů. Dnes se návštěva vinařství bez sýrového prkénka v ruce považuje za doslova gastronomický zločin.
Zeměpisné šířce navzdory
Zeměpisné šířce navzdory
Zeměpisné šířce navzdory
Podle vší logiky by tu vinařství vůbec nemělo fungovat. Vinice leží v zeměpisné šířce, která obvykle křičí "tropická džungle" nebo "nesnesitelné vedro". Kdyby to bylo na úrovni moře, pil bys kokosovou vodu a ne Merlot. Ale protože náhorní plošina leží v ohromující výšce 2 000 metrů, klima tu úplně mění pravidla hry. Během vegetačního období se tu tvoří mikroklima s teplými dny, ale v noci teplota výrazně klesá. Tohle střídání teplot uzamyká v bobulích kyselinku, což vinařům umožňuje tvořit svěží a pikantní bílá vína na místě, kde je slunce jinak neuvěřitelně intenzivní.
Podle vší logiky by tu vinařství vůbec nemělo fungovat. Vinice leží v zeměpisné šířce, která obvykle křičí "tropická džungle" nebo "nesnesitelné vedro". Kdyby to bylo na úrovni moře, pil bys kokosovou vodu a ne Merlot. Ale protože náhorní plošina leží v ohromující výšce 2 000 metrů, klima tu úplně mění pravidla hry. Během vegetačního období se tu tvoří mikroklima s teplými dny, ale v noci teplota výrazně klesá. Tohle střídání teplot uzamyká v bobulích kyselinku, což vinařům umožňuje tvořit svěží a pikantní bílá vína na místě, kde je slunce jinak neuvěřitelně intenzivní.
Podle vší logiky by tu vinařství vůbec nemělo fungovat. Vinice leží v zeměpisné šířce, která obvykle křičí "tropická džungle" nebo "nesnesitelné vedro". Kdyby to bylo na úrovni moře, pil bys kokosovou vodu a ne Merlot. Ale protože náhorní plošina leží v ohromující výšce 2 000 metrů, klima tu úplně mění pravidla hry. Během vegetačního období se tu tvoří mikroklima s teplými dny, ale v noci teplota výrazně klesá. Tohle střídání teplot uzamyká v bobulích kyselinku, což vinařům umožňuje tvořit svěží a pikantní bílá vína na místě, kde je slunce jinak neuvěřitelně intenzivní.
MÍSTNÍ STYLY VÍNA
Šumivé víno z oblasti Querétaro
Představ si vysokohorský party džus, který popírá fyzikální zákony zeměpisné šířky. Tenhle středomexický region leží vysoko v oblacích a přináší překvapivou kyselinku a svěžest, která se vyrovná velkým evropským jménům, a dokazuje tak, že bublinky nepatří jen do nóbl francouzských sklepů.
Představ si vysokohorský party džus, který popírá fyzikální zákony zeměpisné šířky. Tenhle středomexický region leží vysoko v oblacích a přináší překvapivou kyselinku a svěžest, která se vyrovná velkým evropským jménům, a dokazuje tak, že bublinky nepatří jen do nóbl francouzských sklepů.
Představ si vysokohorský party džus, který popírá fyzikální zákony zeměpisné šířky. Tenhle středomexický region leží vysoko v oblacích a přináší překvapivou kyselinku a svěžest, která se vyrovná velkým evropským jménům, a dokazuje tak, že bublinky nepatří jen do nóbl francouzských sklepů.
Mexické Chardonnay
Představ si, že piješ tekuté slunce a přitom boříš prsty u nohou do písku. Tohle víno v sobě ukrývá intenzivní solární energii z Baja California a mění ji na chuť zralého tropického ovoce vyváženou přesně tou správnou dávkou osvěžujícího pobřežního vánku.
Představ si, že piješ tekuté slunce a přitom boříš prsty u nohou do písku. Tohle víno v sobě ukrývá intenzivní solární energii z Baja California a mění ji na chuť zralého tropického ovoce vyváženou přesně tou správnou dávkou osvěžujícího pobřežního vánku.
Představ si, že piješ tekuté slunce a přitom boříš prsty u nohou do písku. Tohle víno v sobě ukrývá intenzivní solární energii z Baja California a mění ji na chuť zralého tropického ovoce vyváženou přesně tou správnou dávkou osvěžujícího pobřežního vánku.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ