«
Řecko
Santorini
Santorini
Santorini
Větrná vulkanická réva
Představ si ostrov, kterému to doslova ustřelilo dekl a pak se rozhodl, že na svých troskách vypěstuje jedny z nejintenzivnějších bílých vín na planetě. Je to drsné, nádherné a ta šťáva je ostrá jako břitva.
Představ si ostrov, kterému to doslova ustřelilo dekl a pak se rozhodl, že na svých troskách vypěstuje jedny z nejintenzivnějších bílých vín na planetě. Je to drsné, nádherné a ta šťáva je ostrá jako břitva.
Představ si ostrov, kterému to doslova ustřelilo dekl a pak se rozhodl, že na svých troskách vypěstuje jedny z nejintenzivnějších bílých vín na planetě. Je to drsné, nádherné a ta šťáva je ostrá jako břitva.
VLÁDCI
V čem je unikátní
Tvary košíků
Prastaré kořeny
Slaná intenzita
Nikde jinde se réva nemotá do tvaru ptačích hnízd, aby se chránila před kvílejícím větrem. Tyhle prastaré kořeny jsou imunní vůči škůdcům, co zdecimovali Evropu, takže piješ živou historii. Intenzita je tady úplně mimo tabulky - představ si citronovou šťávu vymačkanou na drcené kameny s pořádnou špetkou mořské soli. Je to extrémní vinařství v té absolutně nejlepší formě.
Nikde jinde se réva nemotá do tvaru ptačích hnízd, aby se chránila před kvílejícím větrem. Tyhle prastaré kořeny jsou imunní vůči škůdcům, co zdecimovali Evropu, takže piješ živou historii. Intenzita je tady úplně mimo tabulky - představ si citronovou šťávu vymačkanou na drcené kameny s pořádnou špetkou mořské soli. Je to extrémní vinařství v té absolutně nejlepší formě.
Nikde jinde se réva nemotá do tvaru ptačích hnízd, aby se chránila před kvílejícím větrem. Tyhle prastaré kořeny jsou imunní vůči škůdcům, co zdecimovali Evropu, takže piješ živou historii. Intenzita je tady úplně mimo tabulky - představ si citronovou šťávu vymačkanou na drcené kameny s pořádnou špetkou mořské soli. Je to extrémní vinařství v té absolutně nejlepší formě.
Terroir
Vulkanický popel
Ranní mlha
Porézní půda
Vulkanická pemza a popel fungují jako houba a nasávají vzácnou ranní mlhu, která je pro révu jedinou letní hydratací. Tahle porézní půda, které se říká 'aspa', dodává vínu výraznou minerální kouřovost. Nenajdeš tu skoro žádný jíl a půda nenabízí žádný luxus, takže hluboké kořenové systémy musí o živiny tvrdě bojovat, což vede k neuvěřitelné koncentraci a kyselince.
Vulkanická pemza a popel fungují jako houba a nasávají vzácnou ranní mlhu, která je pro révu jedinou letní hydratací. Tahle porézní půda, které se říká 'aspa', dodává vínu výraznou minerální kouřovost. Nenajdeš tu skoro žádný jíl a půda nenabízí žádný luxus, takže hluboké kořenové systémy musí o živiny tvrdě bojovat, což vede k neuvěřitelné koncentraci a kyselince.
Vulkanická pemza a popel fungují jako houba a nasávají vzácnou ranní mlhu, která je pro révu jedinou letní hydratací. Tahle porézní půda, které se říká 'aspa', dodává vínu výraznou minerální kouřovost. Nenajdeš tu skoro žádný jíl a půda nenabízí žádný luxus, takže hluboké kořenové systémy musí o živiny tvrdě bojovat, což vede k neuvěřitelné koncentraci a kyselince.
Tohle musíš zkusit
Suché Assyrtiko
Párování s mořskými plody
Sladké Vinsanto
Okamžitě popadni láhev na kost suchého Assyrtika, jestli miluješ kyselinku, co ti tím nejlepším možným způsobem sundá sklovinu ze zubů. Skvěle se páruje se vším z oceánu. Pro milovníky dezertů je Vinsanto naprostá nutnost. Na slunci sušené hrozny vytvářejí sladký jantarový nektar, který balancuje cukr s tou typickou jiskrou a dokazuje, že sladké víno nemusí být vůbec ulepené.
Okamžitě popadni láhev na kost suchého Assyrtika, jestli miluješ kyselinku, co ti tím nejlepším možným způsobem sundá sklovinu ze zubů. Skvěle se páruje se vším z oceánu. Pro milovníky dezertů je Vinsanto naprostá nutnost. Na slunci sušené hrozny vytvářejí sladký jantarový nektar, který balancuje cukr s tou typickou jiskrou a dokazuje, že sladké víno nemusí být vůbec ulepené.
Okamžitě popadni láhev na kost suchého Assyrtika, jestli miluješ kyselinku, co ti tím nejlepším možným způsobem sundá sklovinu ze zubů. Skvěle se páruje se vším z oceánu. Pro milovníky dezertů je Vinsanto naprostá nutnost. Na slunci sušené hrozny vytvářejí sladký jantarový nektar, který balancuje cukr s tou typickou jiskrou a dokazuje, že sladké víno nemusí být vůbec ulepené.
Místní historky
Pletené košíky pro přežití
Pletené košíky pro přežití
Pletené košíky pro přežití
Procházka zdejší vinicí připomíná spíš pole rozházených košíků než klasickou farmu. Místní tomu říkají kouloura. Před staletími si farmáři uvědomili, že kdyby pěstovali Assyrtiko hezky rovně nahoru jako civilizovaní Francouzi, neúprosný vítr meltemi by ty větvičky zlámal za pár sekund a slunce by spálilo úrodu na uhel. Takže na to šli chytře. Začali révu plést do těsných kruhových věnců nízko u země. Hrozny rostou v bezpečí tohoto ochranného objetí, chráněné před pískujícími větry a spalujícím horkem. Je to geniální přírodní inženýrství, které mění nepřátelské prostředí v útulnou kolébku pro prémiovou produkci.
Procházka zdejší vinicí připomíná spíš pole rozházených košíků než klasickou farmu. Místní tomu říkají kouloura. Před staletími si farmáři uvědomili, že kdyby pěstovali Assyrtiko hezky rovně nahoru jako civilizovaní Francouzi, neúprosný vítr meltemi by ty větvičky zlámal za pár sekund a slunce by spálilo úrodu na uhel. Takže na to šli chytře. Začali révu plést do těsných kruhových věnců nízko u země. Hrozny rostou v bezpečí tohoto ochranného objetí, chráněné před pískujícími větry a spalujícím horkem. Je to geniální přírodní inženýrství, které mění nepřátelské prostředí v útulnou kolébku pro prémiovou produkci.
Procházka zdejší vinicí připomíná spíš pole rozházených košíků než klasickou farmu. Místní tomu říkají kouloura. Před staletími si farmáři uvědomili, že kdyby pěstovali Assyrtiko hezky rovně nahoru jako civilizovaní Francouzi, neúprosný vítr meltemi by ty větvičky zlámal za pár sekund a slunce by spálilo úrodu na uhel. Takže na to šli chytře. Začali révu plést do těsných kruhových věnců nízko u země. Hrozny rostou v bezpečí tohoto ochranného objetí, chráněné před pískujícími větry a spalujícím horkem. Je to geniální přírodní inženýrství, které mění nepřátelské prostředí v útulnou kolébku pro prémiovou produkci.
Apokalyptický terroir
Apokalyptický terroir
Apokalyptický terroir
Kolem roku 1600 před naším letopočtem měl tenhle ostrov fakt hodně blbý den. Jedna z největších sopečných erupcí v historii lidstva doslova vystřelila střed ostrova do nebes a vytvořila tu ohromující kalderu, kterou vidíme dnes. I když to pravděpodobně ukončilo minojskou civilizaci, omylem se tím vytvořil vinařský ráj. Tahle brutální exploze pokryla zbývající srpkovitý kousek pevniny silnými vrstvami popela, pemzy a lávy. Tohle katastrofické pole sutin je teď svatým grálem mezi půdami a tvoří zónu bez fyloxery, kde může réva žít celá staletí. Tomu se říká najít na apokalypse něco pozitivního.
Kolem roku 1600 před naším letopočtem měl tenhle ostrov fakt hodně blbý den. Jedna z největších sopečných erupcí v historii lidstva doslova vystřelila střed ostrova do nebes a vytvořila tu ohromující kalderu, kterou vidíme dnes. I když to pravděpodobně ukončilo minojskou civilizaci, omylem se tím vytvořil vinařský ráj. Tahle brutální exploze pokryla zbývající srpkovitý kousek pevniny silnými vrstvami popela, pemzy a lávy. Tohle katastrofické pole sutin je teď svatým grálem mezi půdami a tvoří zónu bez fyloxery, kde může réva žít celá staletí. Tomu se říká najít na apokalypse něco pozitivního.
Kolem roku 1600 před naším letopočtem měl tenhle ostrov fakt hodně blbý den. Jedna z největších sopečných erupcí v historii lidstva doslova vystřelila střed ostrova do nebes a vytvořila tu ohromující kalderu, kterou vidíme dnes. I když to pravděpodobně ukončilo minojskou civilizaci, omylem se tím vytvořil vinařský ráj. Tahle brutální exploze pokryla zbývající srpkovitý kousek pevniny silnými vrstvami popela, pemzy a lávy. Tohle katastrofické pole sutin je teď svatým grálem mezi půdami a tvoří zónu bez fyloxery, kde může réva žít celá staletí. Tomu se říká najít na apokalypse něco pozitivního.
Svatý byznys s vínem
Svatý byznys s vínem
Svatý byznys s vínem
Benátčané tehdy ovládali moře a rychle si vypěstovali těžkou závislost na zdejším sladkém víně. Pojmenovali ho 'Santo Vino' nebo Vinsanto a vozili ho úplně všude. Byla to taková dojná kráva, že Osmané pohodlně ignorovali svoje vlastní přísné zákazy alkoholu, jen aby mohli vybírat daně. Dokonce i pravoslavná církev v Rusku ho dovážela k přijímání, přestože jde vlastně o bílé víno, které stárnutím získá barvu hlubokého lepkavého mahagonu. Vypadá to, že svatý cukrový rauš byla ta jediná věc, na které se shodla každá říše.
Benátčané tehdy ovládali moře a rychle si vypěstovali těžkou závislost na zdejším sladkém víně. Pojmenovali ho 'Santo Vino' nebo Vinsanto a vozili ho úplně všude. Byla to taková dojná kráva, že Osmané pohodlně ignorovali svoje vlastní přísné zákazy alkoholu, jen aby mohli vybírat daně. Dokonce i pravoslavná církev v Rusku ho dovážela k přijímání, přestože jde vlastně o bílé víno, které stárnutím získá barvu hlubokého lepkavého mahagonu. Vypadá to, že svatý cukrový rauš byla ta jediná věc, na které se shodla každá říše.
Benátčané tehdy ovládali moře a rychle si vypěstovali těžkou závislost na zdejším sladkém víně. Pojmenovali ho 'Santo Vino' nebo Vinsanto a vozili ho úplně všude. Byla to taková dojná kráva, že Osmané pohodlně ignorovali svoje vlastní přísné zákazy alkoholu, jen aby mohli vybírat daně. Dokonce i pravoslavná církev v Rusku ho dovážela k přijímání, přestože jde vlastně o bílé víno, které stárnutím získá barvu hlubokého lepkavého mahagonu. Vypadá to, že svatý cukrový rauš byla ta jediná věc, na které se shodla každá říše.
MÍSTNÍ STYLY VÍNA
Assyrtiko ze Santorini
Napít se je jako olíznout citron, zatímco stojíš na okraji útesu ve větrné bouři. Tohle víno je intenzivní, suché na troud a narvané tak obrovským minerálním napětím, že ti možná začne vibrovat ve skleničce.
Napít se je jako olíznout citron, zatímco stojíš na okraji útesu ve větrné bouři. Tohle víno je intenzivní, suché na troud a narvané tak obrovským minerálním napětím, že ti možná začne vibrovat ve skleničce.
Napít se je jako olíznout citron, zatímco stojíš na okraji útesu ve větrné bouři. Tohle víno je intenzivní, suché na troud a narvané tak obrovským minerálním napětím, že ti možná začne vibrovat ve skleničce.
Bílé Santorini
Představ si, že olizuješ citron, zatímco stojíš v bouři z mořského spreje na vrcholku sopky. Přesně to se tady děje. Tahle vína definují extrémní svěžest a nabízejí strukturní páteř, kterou by jim mohla závidět většina červených.
Představ si, že olizuješ citron, zatímco stojíš v bouři z mořského spreje na vrcholku sopky. Přesně to se tady děje. Tahle vína definují extrémní svěžest a nabízejí strukturní páteř, kterou by jim mohla závidět většina červených.
Představ si, že olizuješ citron, zatímco stojíš v bouři z mořského spreje na vrcholku sopky. Přesně to se tady děje. Tahle vína definují extrémní svěžest a nabízejí strukturní páteř, kterou by jim mohla závidět většina červených.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ