«
Japonsko
Yamanashi
Yamanashi
Yamanashi
Fudžiho fermentovaný dvorek
Vítej v duchovním domově japonského vinařství, kde vinice zírají na ikonický zasněžený vrchol. Tady to není ani tak o saké, jako spíš o jemných bílých vínech stvořených k jídlu, která si se sushi poradí jako naprostý profík.
Vítej v duchovním domově japonského vinařství, kde vinice zírají na ikonický zasněžený vrchol. Tady to není ani tak o saké, jako spíš o jemných bílých vínech stvořených k jídlu, která si se sushi poradí jako naprostý profík.
Vítej v duchovním domově japonského vinařství, kde vinice zírají na ikonický zasněžený vrchol. Tady to není ani tak o saké, jako spíš o jemných bílých vínech stvořených k jídlu, která si se sushi poradí jako naprostý profík.
VLÁDCI
V čem je unikátní
Výhledy na Fudži
Hedvábná stezka
Monzunové mistrovství
Představ si, že děláš víno světové třídy na místě s monzunovými dešti. Šílené, že? A přesto tady přímo pod nosem hory Fudži tvoří elegantní lahve. Je to nezpochybnitelné rodiště japonského vinařství, proslavené odrůdou Koshu, což je přeživší s růžovou slupkou, který sem docestoval po Hedvábné stezce. Všechno tu působí neuvěřitelně precizně a zenově, a tak vznikají vína, která spíš šeptají, než aby křičela.
Představ si, že děláš víno světové třídy na místě s monzunovými dešti. Šílené, že? A přesto tady přímo pod nosem hory Fudži tvoří elegantní lahve. Je to nezpochybnitelné rodiště japonského vinařství, proslavené odrůdou Koshu, což je přeživší s růžovou slupkou, který sem docestoval po Hedvábné stezce. Všechno tu působí neuvěřitelně precizně a zenově, a tak vznikají vína, která spíš šeptají, než aby křičela.
Představ si, že děláš víno světové třídy na místě s monzunovými dešti. Šílené, že? A přesto tady přímo pod nosem hory Fudži tvoří elegantní lahve. Je to nezpochybnitelné rodiště japonského vinařství, proslavené odrůdou Koshu, což je přeživší s růžovou slupkou, který sem docestoval po Hedvábné stezce. Všechno tu působí neuvěřitelně precizně a zenově, a tak vznikají vína, která spíš šeptají, než aby křičela.
Terroir
Aluviální půda
Vyvýšené vedení révy
Vysoká vlhkost
Kamenitá aluviální půda poskytuje skvělou drenáž, což je naprosto zásadní, protože místní obloha se ráda otevírá a pořádně zalévá. Vysoká vlhkost a výrazná roční období nutí pěstitele k vynalézavosti, takže často používají vyvýšený systém vedení révy zvaný 'tanazukuri', aby udrželi bobule dál od mokré země. Obrovský teplotní rozdíl mezi dnem a nocí v hroznech uzamyká tu správnou šťavnatou kyselinku, což dává vínům jejich typickou svěžest a jemnou aromatiku.
Kamenitá aluviální půda poskytuje skvělou drenáž, což je naprosto zásadní, protože místní obloha se ráda otevírá a pořádně zalévá. Vysoká vlhkost a výrazná roční období nutí pěstitele k vynalézavosti, takže často používají vyvýšený systém vedení révy zvaný 'tanazukuri', aby udrželi bobule dál od mokré země. Obrovský teplotní rozdíl mezi dnem a nocí v hroznech uzamyká tu správnou šťavnatou kyselinku, což dává vínům jejich typickou svěžest a jemnou aromatiku.
Kamenitá aluviální půda poskytuje skvělou drenáž, což je naprosto zásadní, protože místní obloha se ráda otevírá a pořádně zalévá. Vysoká vlhkost a výrazná roční období nutí pěstitele k vynalézavosti, takže často používají vyvýšený systém vedení révy zvaný 'tanazukuri', aby udrželi bobule dál od mokré země. Obrovský teplotní rozdíl mezi dnem a nocí v hroznech uzamyká tu správnou šťavnatou kyselinku, což dává vínům jejich typickou svěžest a jemnou aromatiku.
Tohle musíš zkusit
Svěží Koshu
Muscat Bailey A
Šumivá vína
Popadni lahev svěžího a suchého Koshu Sur Lie, abys pochopil, proč tenhle region tak válí. Chutná to, jako by ses zakousl do japonského citrusu a přitom stál v bambusovém lese. Pro milovníky červeného nabízí Muscat Bailey A divokou jízdu plnou jahodových bonbonů a zemitých tónů. Zní to divně, ale k yakitori se to hodí naprosto dokonale. Určitě nevynechej ani šumivé verze, protože ty jsou nebezpečně osvěžující.
Popadni lahev svěžího a suchého Koshu Sur Lie, abys pochopil, proč tenhle region tak válí. Chutná to, jako by ses zakousl do japonského citrusu a přitom stál v bambusovém lese. Pro milovníky červeného nabízí Muscat Bailey A divokou jízdu plnou jahodových bonbonů a zemitých tónů. Zní to divně, ale k yakitori se to hodí naprosto dokonale. Určitě nevynechej ani šumivé verze, protože ty jsou nebezpečně osvěžující.
Popadni lahev svěžího a suchého Koshu Sur Lie, abys pochopil, proč tenhle region tak válí. Chutná to, jako by ses zakousl do japonského citrusu a přitom stál v bambusovém lese. Pro milovníky červeného nabízí Muscat Bailey A divokou jízdu plnou jahodových bonbonů a zemitých tónů. Zní to divně, ale k yakitori se to hodí naprosto dokonale. Určitě nevynechej ani šumivé verze, protože ty jsou nebezpečně osvěžující.
Místní historky
Mnichův sen
Mnichův sen
Mnichův sen
Legenda praví, že v roce 718 našeho letopočtu měl mnich jménem Gyoki vidění Buddhy medicíny, který v ruce držel hrozen ovoce. Vzal to jako božské znamení a vysadil u chrámu Daizen-dži révu, čímž v téhle oblasti prakticky odstartoval vinařství. I když moderní věda naznačuje, že odrůda Koshu se sem vlastně svezla po Hedvábné stezce z Kavkazu přes Čínu, představa Buddhy s hroznem v ruce je mnohem zábavnější. Dnes je Daizen-dži stále známý jako 'Hroznový chrám' a ano, vážně si tam můžeš koupit víno. Rozhodně to strčí do kapsy jakýkoliv suvenýrový přívěsek na klíče.
Legenda praví, že v roce 718 našeho letopočtu měl mnich jménem Gyoki vidění Buddhy medicíny, který v ruce držel hrozen ovoce. Vzal to jako božské znamení a vysadil u chrámu Daizen-dži révu, čímž v téhle oblasti prakticky odstartoval vinařství. I když moderní věda naznačuje, že odrůda Koshu se sem vlastně svezla po Hedvábné stezce z Kavkazu přes Čínu, představa Buddhy s hroznem v ruce je mnohem zábavnější. Dnes je Daizen-dži stále známý jako 'Hroznový chrám' a ano, vážně si tam můžeš koupit víno. Rozhodně to strčí do kapsy jakýkoliv suvenýrový přívěsek na klíče.
Legenda praví, že v roce 718 našeho letopočtu měl mnich jménem Gyoki vidění Buddhy medicíny, který v ruce držel hrozen ovoce. Vzal to jako božské znamení a vysadil u chrámu Daizen-dži révu, čímž v téhle oblasti prakticky odstartoval vinařství. I když moderní věda naznačuje, že odrůda Koshu se sem vlastně svezla po Hedvábné stezce z Kavkazu přes Čínu, představa Buddhy s hroznem v ruce je mnohem zábavnější. Dnes je Daizen-dži stále známý jako 'Hroznový chrám' a ano, vážně si tam můžeš koupit víno. Rozhodně to strčí do kapsy jakýkoliv suvenýrový přívěsek na klíče.
Malé papírové deštníčky
Malé papírové deštníčky
Malé papírové deštníčky
Myslíš si, že svoje mazlíčky hrozně rozmazluješ? Počkej, až uvidíš, jak se tady farmáři chovají k odrůdě Koshu. Protože období dešťů přichází přesně ve chvíli, kdy jsou bobule nejzranitelnější, pěstitelé vyvinuli techniku s malými kloboučky z voskovaného papíru. Ano, každý hrozen má svůj vlastní klobouček, aby zůstal v suchu a bez nemocí. Vypadá to jako šíleně zdlouhavá piplačka, což taky je, ale tahle posedlost dokonalostí celý region definuje. Právě tahle úroveň péče proměnila stolní odrůdu v seriózního vinařského hráče. Jestli tohle není láska, tak už fakt nevím.
Myslíš si, že svoje mazlíčky hrozně rozmazluješ? Počkej, až uvidíš, jak se tady farmáři chovají k odrůdě Koshu. Protože období dešťů přichází přesně ve chvíli, kdy jsou bobule nejzranitelnější, pěstitelé vyvinuli techniku s malými kloboučky z voskovaného papíru. Ano, každý hrozen má svůj vlastní klobouček, aby zůstal v suchu a bez nemocí. Vypadá to jako šíleně zdlouhavá piplačka, což taky je, ale tahle posedlost dokonalostí celý region definuje. Právě tahle úroveň péče proměnila stolní odrůdu v seriózního vinařského hráče. Jestli tohle není láska, tak už fakt nevím.
Myslíš si, že svoje mazlíčky hrozně rozmazluješ? Počkej, až uvidíš, jak se tady farmáři chovají k odrůdě Koshu. Protože období dešťů přichází přesně ve chvíli, kdy jsou bobule nejzranitelnější, pěstitelé vyvinuli techniku s malými kloboučky z voskovaného papíru. Ano, každý hrozen má svůj vlastní klobouček, aby zůstal v suchu a bez nemocí. Vypadá to jako šíleně zdlouhavá piplačka, což taky je, ale tahle posedlost dokonalostí celý region definuje. Právě tahle úroveň péče proměnila stolní odrůdu v seriózního vinařského hráče. Jestli tohle není láska, tak už fakt nevím.
Sladký rebrand
Sladký rebrand
Sladký rebrand
Dlouhou dobu bylo místní víno v podstatě jen alkoholický džus - sladký, ulepený a určený striktně jako suvenýr pro turisty lezoucí na Fudži. Pak ale přišlo prozření, že Koshu chce být od přírody suché a citrusové. Vinaři přestali šíleně chaptalizovat (přidávat cukr) a začali se soustředit na zrání metodou 'Sur Lie', aby vínu dodali texturu. A svět si toho najednou všiml. Dneska tyhle lahve vyhrávají zlaté medaile v Londýně a rozlévají se v sushi barech s michelinskou hvězdou. Je to ten nejlepší příběh o ošklivém káčátku, jen s tím rozdílem, že to káčátko byla réva a teď chutná jako kůra z yuzu.
Dlouhou dobu bylo místní víno v podstatě jen alkoholický džus - sladký, ulepený a určený striktně jako suvenýr pro turisty lezoucí na Fudži. Pak ale přišlo prozření, že Koshu chce být od přírody suché a citrusové. Vinaři přestali šíleně chaptalizovat (přidávat cukr) a začali se soustředit na zrání metodou 'Sur Lie', aby vínu dodali texturu. A svět si toho najednou všiml. Dneska tyhle lahve vyhrávají zlaté medaile v Londýně a rozlévají se v sushi barech s michelinskou hvězdou. Je to ten nejlepší příběh o ošklivém káčátku, jen s tím rozdílem, že to káčátko byla réva a teď chutná jako kůra z yuzu.
Dlouhou dobu bylo místní víno v podstatě jen alkoholický džus - sladký, ulepený a určený striktně jako suvenýr pro turisty lezoucí na Fudži. Pak ale přišlo prozření, že Koshu chce být od přírody suché a citrusové. Vinaři přestali šíleně chaptalizovat (přidávat cukr) a začali se soustředit na zrání metodou 'Sur Lie', aby vínu dodali texturu. A svět si toho najednou všiml. Dneska tyhle lahve vyhrávají zlaté medaile v Londýně a rozlévají se v sushi barech s michelinskou hvězdou. Je to ten nejlepší příběh o ošklivém káčátku, jen s tím rozdílem, že to káčátko byla réva a teď chutná jako kůra z yuzu.
MÍSTNÍ STYLY VÍNA
Koshu z Yamanashi
Ber to jako sushi vinného světa: čisté, minimalistické a neuvěřitelně svěží. Koshu ti nabídne spíš jemný šepot chutí než nějaký uřvaný extrém, čímž dokonale vystihuje elegantní jednoduchost japonské estetiky.
Ber to jako sushi vinného světa: čisté, minimalistické a neuvěřitelně svěží. Koshu ti nabídne spíš jemný šepot chutí než nějaký uřvaný extrém, čímž dokonale vystihuje elegantní jednoduchost japonské estetiky.
Ber to jako sushi vinného světa: čisté, minimalistické a neuvěřitelně svěží. Koshu ti nabídne spíš jemný šepot chutí než nějaký uřvaný extrém, čímž dokonale vystihuje elegantní jednoduchost japonské estetiky.
Muscat Bailey A z Yamanashi
Představ si, že se zakousneš do čerstvé jahody, zatímco se procházíš poutí. Tenhle japonský výtvor přináší explozi jasně červeného ovoce a má vyloženě sladkou vůni, ale na patře chutná suše. Je to hravé a matoucím způsobem lahodné.
Představ si, že se zakousneš do čerstvé jahody, zatímco se procházíš poutí. Tenhle japonský výtvor přináší explozi jasně červeného ovoce a má vyloženě sladkou vůni, ale na patře chutná suše. Je to hravé a matoucím způsobem lahodné.
Představ si, že se zakousneš do čerstvé jahody, zatímco se procházíš poutí. Tenhle japonský výtvor přináší explozi jasně červeného ovoce a má vyloženě sladkou vůni, ale na patře chutná suše. Je to hravé a matoucím způsobem lahodné.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ