«
Jura
,
Francie
Arbois-Pupillin
Duchovní domov Ploussardu
Zatímco velký brácha Arbois na sebe strhává hlavní pozornost, tahle pidi vesnička kope mnohem vyšší ligu. Je to ta konkrétní obec, kde Ploussard neomezeně vládne a vytváří si kultovní fanklub mezi milovníky naturálního vína, kteří jsou ujetí na bledá červená.
Zatímco velký brácha Arbois na sebe strhává hlavní pozornost, tahle pidi vesnička kope mnohem vyšší ligu. Je to ta konkrétní obec, kde Ploussard neomezeně vládne a vytváří si kultovní fanklub mezi milovníky naturálního vína, kteří jsou ujetí na bledá červená.
Zatímco velký brácha Arbois na sebe strhává hlavní pozornost, tahle pidi vesnička kope mnohem vyšší ligu. Je to ta konkrétní obec, kde Ploussard neomezeně vládne a vytváří si kultovní fanklub mezi milovníky naturálního vína, kteří jsou ujetí na bledá červená.
POMOCNÍCI
Chuťový profil
Bledá červená
Zemitý funk
Slaná bílá
Pokud tě baví červená vína, co vypadají jako růžovky a voní jako vlhká lesní půda v tom nejlepším možném smyslu, jsi na správném místě. Ploussard tady dává bledé a delikátní šťávy, které se ze skleničky snad samy vypařují. Nepřehlédni ani jejich Chardonnay a Savagnin, co si drží ten svůj typický oříškový a slaný šmrnc, ale upřímně, všichni sem jezdí pro ty nadpozemské pikantní červené bobule v lahvích, které definují celý region.
Pokud tě baví červená vína, co vypadají jako růžovky a voní jako vlhká lesní půda v tom nejlepším možném smyslu, jsi na správném místě. Ploussard tady dává bledé a delikátní šťávy, které se ze skleničky snad samy vypařují. Nepřehlédni ani jejich Chardonnay a Savagnin, co si drží ten svůj typický oříškový a slaný šmrnc, ale upřímně, všichni sem jezdí pro ty nadpozemské pikantní červené bobule v lahvích, které definují celý region.
Pokud tě baví červená vína, co vypadají jako růžovky a voní jako vlhká lesní půda v tom nejlepším možném smyslu, jsi na správném místě. Ploussard tady dává bledé a delikátní šťávy, které se ze skleničky snad samy vypařují. Nepřehlédni ani jejich Chardonnay a Savagnin, co si drží ten svůj typický oříškový a slaný šmrnc, ale upřímně, všichni sem jezdí pro ty nadpozemské pikantní červené bobule v lahvích, které definují celý region.
Jaký má vibe
Vesnička ve svahu
Traktorové zácpy
Kultovní status
Když vyšplháš nahoru z hlavního města, narazíš na plošinu, kde se tak trochu zastavil čas. Je to malý shluk domů, kde traktory převyšují počet sporťáků a cedule u vjezdu hrdě hlásá, že tohle je světové hlavní město Ploussardu. Všechno tady působí menší, strmější a mnohem intimnější. Získáš pocit, že každý soused přesně ví, kdy jsi sklízel úrodu a na jaké kvasinky ses rozhodl vsadit.
Když vyšplháš nahoru z hlavního města, narazíš na plošinu, kde se tak trochu zastavil čas. Je to malý shluk domů, kde traktory převyšují počet sporťáků a cedule u vjezdu hrdě hlásá, že tohle je světové hlavní město Ploussardu. Všechno tady působí menší, strmější a mnohem intimnější. Získáš pocit, že každý soused přesně ví, kdy jsi sklízel úrodu a na jaké kvasinky ses rozhodl vsadit.
Když vyšplháš nahoru z hlavního města, narazíš na plošinu, kde se tak trochu zastavil čas. Je to malý shluk domů, kde traktory převyšují počet sporťáků a cedule u vjezdu hrdě hlásá, že tohle je světové hlavní město Ploussardu. Všechno tady působí menší, strmější a mnohem intimnější. Získáš pocit, že každý soused přesně ví, kdy jsi sklízel úrodu a na jaké kvasinky ses rozhodl vsadit.
Kdo je kdo
Lovci jednorožců
Etikety s liškou
Naturální ikony
Najít lahev od Maison Pierre Overnoy - kterou teď vede Emmanuel Houillon - je jako najít jednorožce, co jede na leprikónovi, ale přesně tohle tuhle obec definuje. Tony Bornard, který pokračuje v ikonických etiketách s liškou svého táty Philippa, vnáší do seriózních šťáv pořádnou porci zábavy. Novou energii sem pumpují producenti jako Domaine de la Borde a dokazují, že tahle vesnička ve svahu zůstává tlukoucím srdcem hnutí za vína bez síry.
Najít lahev od Maison Pierre Overnoy - kterou teď vede Emmanuel Houillon - je jako najít jednorožce, co jede na leprikónovi, ale přesně tohle tuhle obec definuje. Tony Bornard, který pokračuje v ikonických etiketách s liškou svého táty Philippa, vnáší do seriózních šťáv pořádnou porci zábavy. Novou energii sem pumpují producenti jako Domaine de la Borde a dokazují, že tahle vesnička ve svahu zůstává tlukoucím srdcem hnutí za vína bez síry.
Najít lahev od Maison Pierre Overnoy - kterou teď vede Emmanuel Houillon - je jako najít jednorožce, co jede na leprikónovi, ale přesně tohle tuhle obec definuje. Tony Bornard, který pokračuje v ikonických etiketách s liškou svého táty Philippa, vnáší do seriózních šťáv pořádnou porci zábavy. Novou energii sem pumpují producenti jako Domaine de la Borde a dokazují, že tahle vesnička ve svahu zůstává tlukoucím srdcem hnutí za vína bez síry.
Místní historky
Tvrdohlavé odtržení
Tvrdohlavé odtržení
Tvrdohlavé odtržení
Většina vesnic je v pohodě s tím, že jsou prostě součástí velké apelace, ale tahle parta ne. Kdysi dávno se místní pěstitelé podívali dolů do údolí a rozhodli se, že jejich hrozny jsou zkrátka lepší. Bojovali zuby nehty o uznání a odmítali se jen tak smíchat do generických lahví z Arbois. V roce 1970 vyhráli právo připojit jméno své vesnice k apelaci a tak vzniklo Arbois-Pupillin. Ve světě francouzské byrokracie to byl obrovský flex. Všem to ukázalo, že tahle jílovito-vápencová půda ve svahu je něco extra, a v podstatě se tak prohlásili za Grand Cru celé oblasti ještě předtím, než to vůbec bylo cool.
Většina vesnic je v pohodě s tím, že jsou prostě součástí velké apelace, ale tahle parta ne. Kdysi dávno se místní pěstitelé podívali dolů do údolí a rozhodli se, že jejich hrozny jsou zkrátka lepší. Bojovali zuby nehty o uznání a odmítali se jen tak smíchat do generických lahví z Arbois. V roce 1970 vyhráli právo připojit jméno své vesnice k apelaci a tak vzniklo Arbois-Pupillin. Ve světě francouzské byrokracie to byl obrovský flex. Všem to ukázalo, že tahle jílovito-vápencová půda ve svahu je něco extra, a v podstatě se tak prohlásili za Grand Cru celé oblasti ještě předtím, než to vůbec bylo cool.
Svatý patron bez síry
Svatý patron bez síry
Svatý patron bez síry
O tomhle místě prostě nemůžeš mluvit, aniž bys zašeptal jméno Pierre Overnoy. Je to v podstatě Gandalf naturálního vína. Před desítkami let, když všichni pumpovali do kádí chemii, aby vyrobili nudný chlast pro supermarkety, se Pierre rozhodl nedělat vůbec nic. Žádná aditiva, žádná síra, jen zkvašená šťáva. Lidi si mysleli, že je blázen, dokud neochutnali tu čistotu. Teď je v důchodu, předal žezlo Emmanuelu Houillonovi a lidi tu doslova kempují nebo platí na černém trhu nesmyslné pálky jen za to, aby si mohli čichnout ke korku. Proměnilo to ospalou vesnici v poutní místo pro someliéry z celého světa.
O tomhle místě prostě nemůžeš mluvit, aniž bys zašeptal jméno Pierre Overnoy. Je to v podstatě Gandalf naturálního vína. Před desítkami let, když všichni pumpovali do kádí chemii, aby vyrobili nudný chlast pro supermarkety, se Pierre rozhodl nedělat vůbec nic. Žádná aditiva, žádná síra, jen zkvašená šťáva. Lidi si mysleli, že je blázen, dokud neochutnali tu čistotu. Teď je v důchodu, předal žezlo Emmanuelu Houillonovi a lidi tu doslova kempují nebo platí na černém trhu nesmyslné pálky jen za to, aby si mohli čichnout ke korku. Proměnilo to ospalou vesnici v poutní místo pro someliéry z celého světa.
Iluze cibulové slupky
Iluze cibulové slupky
Iluze cibulové slupky
Návštěvníci tady v restauracích často vracejí lahve s tím, že si objednali červené, ale dostali růžové. To si s tebou jen Ploussard hraje. Tahle odrůda má neuvěřitelně tenké slupky, které šťávu obarví jen minimálně, takže výsledná barva se často popisuje jako "pelure d'oignon" neboli cibulová slupka. Ale nenech se tím bledým a vodovým vzhledem zmást. Jeden lok ti uštědří strukturální karate úder plný rustikálního koření, brusinek a divoké zeminy. Je to optický klam ve skleničce, který dokazuje, že intenzita barvy nemá vůbec žádnou spojitost s intenzitou chuti. Je to vinný ekvivalent toho tichého týpka, ze kterého se vyklube mistr s černým páskem.
Návštěvníci tady v restauracích často vracejí lahve s tím, že si objednali červené, ale dostali růžové. To si s tebou jen Ploussard hraje. Tahle odrůda má neuvěřitelně tenké slupky, které šťávu obarví jen minimálně, takže výsledná barva se často popisuje jako "pelure d'oignon" neboli cibulová slupka. Ale nenech se tím bledým a vodovým vzhledem zmást. Jeden lok ti uštědří strukturální karate úder plný rustikálního koření, brusinek a divoké zeminy. Je to optický klam ve skleničce, který dokazuje, že intenzita barvy nemá vůbec žádnou spojitost s intenzitou chuti. Je to vinný ekvivalent toho tichého týpka, ze kterého se vyklube mistr s černým páskem.
Místní styly vína
Jura Vin Jaune
Představ si, že se zakousneš do vlašského ořechu a u toho čicháš k dóze s kari kořením někde ve starém francouzském sklepě. Je to specifická chuť, na kterou si musíš zvyknout a která ignoruje moderní svěžest, ale nabídne ti hluboké a pikantní vrstvy chuti, co ti na jazyku zůstanou snad navždy.
Představ si, že se zakousneš do vlašského ořechu a u toho čicháš k dóze s kari kořením někde ve starém francouzském sklepě. Je to specifická chuť, na kterou si musíš zvyknout a která ignoruje moderní svěžest, ale nabídne ti hluboké a pikantní vrstvy chuti, co ti na jazyku zůstanou snad navždy.
Lehké červené z Jury
Nalej si tohle do skleničky a mohl bys přísahat, že je to růžové, ale jakmile si přivoníš, ocitneš se hluboko ve vlhkém lese. Oklame to tvoje oči, ale na patře ti to naservíruje neskutečně lahodnou zemitou pecku.
Nalej si tohle do skleničky a mohl bys přísahat, že je to růžové, ale jakmile si přivoníš, ocitneš se hluboko ve vlhkém lese. Oklame to tvoje oči, ale na patře ti to naservíruje neskutečně lahodnou zemitou pecku.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ