«
Francie
Jura
Jura
Jura
Funky alpský outsider
Jura leží mezi Burgundskem a Švýcarskem a funguje jako svatyně pro vinné nerdy, co milují slané a umami chutě. Je to mrňavá oblast, která hraje mnohem vyšší ligu díky oxidativním kouskům a excentricitě, jakou nikde jinde nenajdeš.
Jura leží mezi Burgundskem a Švýcarskem a funguje jako svatyně pro vinné nerdy, co milují slané a umami chutě. Je to mrňavá oblast, která hraje mnohem vyšší ligu díky oxidativním kouskům a excentricitě, jakou nikde jinde nenajdeš.
Jura leží mezi Burgundskem a Švýcarskem a funguje jako svatyně pro vinné nerdy, co milují slané a umami chutě. Je to mrňavá oblast, která hraje mnohem vyšší ligu díky oxidativním kouskům a excentricitě, jakou nikde jinde nenajdeš.
V čem je unikátní
Vin Jaune
Kvasinkový závoj
Slané a umami chutě
Hlavní hvězdou je tady Vin Jaune. Tohle žluté víno zraje pod kvasinkovým závojem zvaným voile víc než šest let a výsledkem je oříškové, po kari vonící mistrovské dílo, které žije věčně. Kromě tohohle tekutého zlata Jura prosazuje starobylé lokální odrůdy jako Savagnin a Poulsard. Dělat víno tady působí jako rebelie proti moderním ovocným bombám, protože se tu upřednostňují pikantní, slané a oxidativní tóny, které otestují tvoje chuťové pohárky.
Hlavní hvězdou je tady Vin Jaune. Tohle žluté víno zraje pod kvasinkovým závojem zvaným voile víc než šest let a výsledkem je oříškové, po kari vonící mistrovské dílo, které žije věčně. Kromě tohohle tekutého zlata Jura prosazuje starobylé lokální odrůdy jako Savagnin a Poulsard. Dělat víno tady působí jako rebelie proti moderním ovocným bombám, protože se tu upřednostňují pikantní, slané a oxidativní tóny, které otestují tvoje chuťové pohárky.
Hlavní hvězdou je tady Vin Jaune. Tohle žluté víno zraje pod kvasinkovým závojem zvaným voile víc než šest let a výsledkem je oříškové, po kari vonící mistrovské dílo, které žije věčně. Kromě tohohle tekutého zlata Jura prosazuje starobylé lokální odrůdy jako Savagnin a Poulsard. Dělat víno tady působí jako rebelie proti moderním ovocným bombám, protože se tu upřednostňují pikantní, slané a oxidativní tóny, které otestují tvoje chuťové pohárky.
Terroir
Jurský vápenec
Chladné klima
Slínové půdy
Geologičtí nerdové tohle místo zbožňují, protože období jury se jmenuje doslova podle těhle vápencových a slínových hor. Podmínky jsou tu chladné a dost často vlhké, což v hroznech udržuje kyselinu ostrou jako břitva. Réva se drží na strmých svazích, co vyžadují ruční dřinu, zatímco unikátní mix modrého, šedého a červeného slínu dává vínům jejich typické minerální pnutí a zemitost.
Geologičtí nerdové tohle místo zbožňují, protože období jury se jmenuje doslova podle těhle vápencových a slínových hor. Podmínky jsou tu chladné a dost často vlhké, což v hroznech udržuje kyselinu ostrou jako břitva. Réva se drží na strmých svazích, co vyžadují ruční dřinu, zatímco unikátní mix modrého, šedého a červeného slínu dává vínům jejich typické minerální pnutí a zemitost.
Geologičtí nerdové tohle místo zbožňují, protože období jury se jmenuje doslova podle těhle vápencových a slínových hor. Podmínky jsou tu chladné a dost často vlhké, což v hroznech udržuje kyselinu ostrou jako břitva. Réva se drží na strmých svazích, co vyžadují ruční dřinu, zatímco unikátní mix modrého, šedého a červeného slínu dává vínům jejich typické minerální pnutí a zemitost.
Tohle musíš zkusit
Vin Jaune
Dolévaný Savagnin
Bubliny z Crémantu
Popadni lahev Vin Jaune a rovnou ji spáruj s lokálním sýrem Comté, protože to ti změní život. Pokud tě děsí intenzivní oxidace, hledej Savagnin ouillé, u kterého se sudy dolévají, aby zůstalo svěží a šťavnaté. Co se týče červených, Trousseau nabízí bledou, ale kořenitou jízdu, ze které si Pinot Noir sedne na zadek, zatímco Crémant du Jura ti naservíruje luxusní bubliny za super cenu.
Popadni lahev Vin Jaune a rovnou ji spáruj s lokálním sýrem Comté, protože to ti změní život. Pokud tě děsí intenzivní oxidace, hledej Savagnin ouillé, u kterého se sudy dolévají, aby zůstalo svěží a šťavnaté. Co se týče červených, Trousseau nabízí bledou, ale kořenitou jízdu, ze které si Pinot Noir sedne na zadek, zatímco Crémant du Jura ti naservíruje luxusní bubliny za super cenu.
Popadni lahev Vin Jaune a rovnou ji spáruj s lokálním sýrem Comté, protože to ti změní život. Pokud tě děsí intenzivní oxidace, hledej Savagnin ouillé, u kterého se sudy dolévají, aby zůstalo svěží a šťavnaté. Co se týče červených, Trousseau nabízí bledou, ale kořenitou jízdu, ze které si Pinot Noir sedne na zadek, zatímco Crémant du Jura ti naservíruje luxusní bubliny za super cenu.
Místní historky
Pasteurův srdcový projekt
Pasteurův srdcový projekt
Pasteurův srdcový projekt
Většina lidí zná Louise Pasteura přes mléko, ale místní v Arbois ho berou jako svého vinného hrdinu. Pasteur se v tomhle regionu narodil a koupil si vinici, aby mohl dělat experimenty, které navždy změnily vědu o fermentaci. Rozhodně tu jen tak nepopíjel šťávičku. Zjistil, že kvasinky rozjíždějí fermentaci, zatímco bakterie způsobují kažení, čímž vlastně zachránil vinaře před tím, aby omylem vyráběli ocet. Pasteura obzvlášť fascinoval tajemný kvasinkový závoj na Vin Jaune a dokázal, že to není magie, ale biologie. Až si příště otevřeš bezchybnou lahev bez vad, připij si na vědce, který si udělal domácí úkol přímo tady ve vinicích.
Většina lidí zná Louise Pasteura přes mléko, ale místní v Arbois ho berou jako svého vinného hrdinu. Pasteur se v tomhle regionu narodil a koupil si vinici, aby mohl dělat experimenty, které navždy změnily vědu o fermentaci. Rozhodně tu jen tak nepopíjel šťávičku. Zjistil, že kvasinky rozjíždějí fermentaci, zatímco bakterie způsobují kažení, čímž vlastně zachránil vinaře před tím, aby omylem vyráběli ocet. Pasteura obzvlášť fascinoval tajemný kvasinkový závoj na Vin Jaune a dokázal, že to není magie, ale biologie. Až si příště otevřeš bezchybnou lahev bez vad, připij si na vědce, který si udělal domácí úkol přímo tady ve vinicích.
Většina lidí zná Louise Pasteura přes mléko, ale místní v Arbois ho berou jako svého vinného hrdinu. Pasteur se v tomhle regionu narodil a koupil si vinici, aby mohl dělat experimenty, které navždy změnily vědu o fermentaci. Rozhodně tu jen tak nepopíjel šťávičku. Zjistil, že kvasinky rozjíždějí fermentaci, zatímco bakterie způsobují kažení, čímž vlastně zachránil vinaře před tím, aby omylem vyráběli ocet. Pasteura obzvlášť fascinoval tajemný kvasinkový závoj na Vin Jaune a dokázal, že to není magie, ale biologie. Až si příště otevřeš bezchybnou lahev bez vad, připij si na vědce, který si udělal domácí úkol přímo tady ve vinicích.
Naražení sudu
Naražení sudu
Naražení sudu
Představ si obří párty uprostřed tuhé zimy, kde proti mrazu bojuješ pitím vysokooktanového žlutého vína. Přesně to je Percée du Vin Jaune. Každý únor se tisíce nadšenců sjedou do vybrané vesnice, aby oslavili vydání nového ročníku po jeho povinném zrání v délce šesti let a tří měsíců. Vybraný vinař narazí první sud obřadním kladivem a tekuté zlato najednou začne téct proudem. Je to chaotická a radostná oslava, kde ulicemi pochodují ambasadoři oblečení ve zlatém a účastníci si zahřívají duše tím nejslavnějším oříškovým exportem z celého regionu.
Představ si obří párty uprostřed tuhé zimy, kde proti mrazu bojuješ pitím vysokooktanového žlutého vína. Přesně to je Percée du Vin Jaune. Každý únor se tisíce nadšenců sjedou do vybrané vesnice, aby oslavili vydání nového ročníku po jeho povinném zrání v délce šesti let a tří měsíců. Vybraný vinař narazí první sud obřadním kladivem a tekuté zlato najednou začne téct proudem. Je to chaotická a radostná oslava, kde ulicemi pochodují ambasadoři oblečení ve zlatém a účastníci si zahřívají duše tím nejslavnějším oříškovým exportem z celého regionu.
Představ si obří párty uprostřed tuhé zimy, kde proti mrazu bojuješ pitím vysokooktanového žlutého vína. Přesně to je Percée du Vin Jaune. Každý únor se tisíce nadšenců sjedou do vybrané vesnice, aby oslavili vydání nového ročníku po jeho povinném zrání v délce šesti let a tří měsíců. Vybraný vinař narazí první sud obřadním kladivem a tekuté zlato najednou začne téct proudem. Je to chaotická a radostná oslava, kde ulicemi pochodují ambasadoři oblečení ve zlatém a účastníci si zahřívají duše tím nejslavnějším oříškovým exportem z celého regionu.
Z nuly hvězdou
Z nuly hvězdou
Z nuly hvězdou
Celé dekády byla Jura jen ospalý zapadákov, kde tvůj francouzský děda kupoval divné víno k nedělnímu obědu. Najednou se z ní ale stalo globální epicentrum cool stylu pro sommeliéry v New Yorku, Tokiu a Londýně. Hnutí naturálních vín se chytlo místní tradice minimálních zásahů a funky chutí, takže se z neznámých farmářů staly přes noc rockstars. Když dneska vejdeš do trendy vinného baru, lístku pravděpodobně dominují tahle oxidativní bílá a éterická červená vína. Je to klasický příběh outsidera, kdy to divné děcko ze třídy vyrostlo v tu nejpopulárnější supermodelku.
Celé dekády byla Jura jen ospalý zapadákov, kde tvůj francouzský děda kupoval divné víno k nedělnímu obědu. Najednou se z ní ale stalo globální epicentrum cool stylu pro sommeliéry v New Yorku, Tokiu a Londýně. Hnutí naturálních vín se chytlo místní tradice minimálních zásahů a funky chutí, takže se z neznámých farmářů staly přes noc rockstars. Když dneska vejdeš do trendy vinného baru, lístku pravděpodobně dominují tahle oxidativní bílá a éterická červená vína. Je to klasický příběh outsidera, kdy to divné děcko ze třídy vyrostlo v tu nejpopulárnější supermodelku.
Celé dekády byla Jura jen ospalý zapadákov, kde tvůj francouzský děda kupoval divné víno k nedělnímu obědu. Najednou se z ní ale stalo globální epicentrum cool stylu pro sommeliéry v New Yorku, Tokiu a Londýně. Hnutí naturálních vín se chytlo místní tradice minimálních zásahů a funky chutí, takže se z neznámých farmářů staly přes noc rockstars. Když dneska vejdeš do trendy vinného baru, lístku pravděpodobně dominují tahle oxidativní bílá a éterická červená vína. Je to klasický příběh outsidera, kdy to divné děcko ze třídy vyrostlo v tu nejpopulárnější supermodelku.
PODOBLASTI
Arbois
(
Jura
)
Louis Pasteur tu rozlouskl tajemství kvasinek a místní od té doby nepřestali experimentovat. Je to tlukoucí srdce Jury, které chrlí všechno od éterického Poulsardu až po legendární oříškové Vin Jaune.
Louis Pasteur tu rozlouskl tajemství kvasinek a místní od té doby nepřestali experimentovat. Je to tlukoucí srdce Jury, které chrlí všechno od éterického Poulsardu až po legendární oříškové Vin Jaune.
Arbois-Pupillin
(
Jura
)
Zatímco velký brácha Arbois na sebe strhává hlavní pozornost, tahle pidi vesnička kope mnohem vyšší ligu. Je to ta konkrétní obec, kde Ploussard neomezeně vládne a vytváří si kultovní fanklub mezi milovníky naturálního vína, kteří jsou ujetí na bledá červená.
Zatímco velký brácha Arbois na sebe strhává hlavní pozornost, tahle pidi vesnička kope mnohem vyšší ligu. Je to ta konkrétní obec, kde Ploussard neomezeně vládne a vytváří si kultovní fanklub mezi milovníky naturálního vína, kteří jsou ujetí na bledá červená.
MÍSTNÍ STYLY VÍNA
Francouzský Crémant
Ber to jako toho chytrého sourozence, co se vykašlal na drahou školu marketingu, ale naučil se úplně stejné triky. Dostaneš ty nádherné bublinky a tóny opečeného toastu, aniž bys musel prodat ledvinu, když si chceš koupit druhou lahev.
Ber to jako toho chytrého sourozence, co se vykašlal na drahou školu marketingu, ale naučil se úplně stejné triky. Dostaneš ty nádherné bublinky a tóny opečeného toastu, aniž bys musel prodat ledvinu, když si chceš koupit druhou lahev.
Ber to jako toho chytrého sourozence, co se vykašlal na drahou školu marketingu, ale naučil se úplně stejné triky. Dostaneš ty nádherné bublinky a tóny opečeného toastu, aniž bys musel prodat ledvinu, když si chceš koupit druhou lahev.
Jura Vin Jaune
Představ si, že se zakousneš do vlašského ořechu a u toho čicháš k dóze s kari kořením někde ve starém francouzském sklepě. Je to specifická chuť, na kterou si musíš zvyknout a která ignoruje moderní svěžest, ale nabídne ti hluboké a pikantní vrstvy chuti, co ti na jazyku zůstanou snad navždy.
Představ si, že se zakousneš do vlašského ořechu a u toho čicháš k dóze s kari kořením někde ve starém francouzském sklepě. Je to specifická chuť, na kterou si musíš zvyknout a která ignoruje moderní svěžest, ale nabídne ti hluboké a pikantní vrstvy chuti, co ti na jazyku zůstanou snad navždy.
Představ si, že se zakousneš do vlašského ořechu a u toho čicháš k dóze s kari kořením někde ve starém francouzském sklepě. Je to specifická chuť, na kterou si musíš zvyknout a která ignoruje moderní svěžest, ale nabídne ti hluboké a pikantní vrstvy chuti, co ti na jazyku zůstanou snad navždy.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ