«
Jura
,
Francie
Arbois
Pasteurova funky laboratoř
Louis Pasteur tu rozlouskl tajemství kvasinek a místní od té doby nepřestali experimentovat. Je to tlukoucí srdce Jury, které chrlí všechno od éterického Poulsardu až po legendární oříškové Vin Jaune.
Louis Pasteur tu rozlouskl tajemství kvasinek a místní od té doby nepřestali experimentovat. Je to tlukoucí srdce Jury, které chrlí všechno od éterického Poulsardu až po legendární oříškové Vin Jaune.
Louis Pasteur tu rozlouskl tajemství kvasinek a místní od té doby nepřestali experimentovat. Je to tlukoucí srdce Jury, které chrlí všechno od éterického Poulsardu až po legendární oříškové Vin Jaune.
Chuťový profil
Oříškový šmrnc
Bledá červená
Otlučená jablka
Savagnin tu vládne se svým oříškovým oxidativním šmrncem, který chutná, jako by spolu kari a vlašáky měly dítě. Ale nezapomeň ani na červená. Poulsard nabízí bledá vína v barvě brusinkového džusu, která ti zmatou zrak, zatímco Trousseau přináší temnější, kořenitý a zemitý náboj. Chardonnay tu umí být taky trochu divné a často se kloní spíš k tónům otlučených jablek než k těm máslovým bombám, které možná znáš odjinud.
Savagnin tu vládne se svým oříškovým oxidativním šmrncem, který chutná, jako by spolu kari a vlašáky měly dítě. Ale nezapomeň ani na červená. Poulsard nabízí bledá vína v barvě brusinkového džusu, která ti zmatou zrak, zatímco Trousseau přináší temnější, kořenitý a zemitý náboj. Chardonnay tu umí být taky trochu divné a často se kloní spíš k tónům otlučených jablek než k těm máslovým bombám, které možná znáš odjinud.
Savagnin tu vládne se svým oříškovým oxidativním šmrncem, který chutná, jako by spolu kari a vlašáky měly dítě. Ale nezapomeň ani na červená. Poulsard nabízí bledá vína v barvě brusinkového džusu, která ti zmatou zrak, zatímco Trousseau přináší temnější, kořenitý a zemitý náboj. Chardonnay tu umí být taky trochu divné a často se kloní spíš k tónům otlučených jablek než k těm máslovým bombám, které možná znáš odjinud.
Jaký má vibe
Pohádková vesnice
Hipsterský ráj
Tajný klub
Představ si pohádkovou vesnici, na kterou čas zapomněl a která se krčí v zelených údolích kousek od švýcarských hranic. Oproti upjatému Burgundsku je to tu neuvěřitelně chill. Najdeš tu vinné bary plné hipsterů a starých farmářů, kteří si připíjejí skleničkami průsvitného červeného vína. Působí to jako tajný klub, kde všichni vědí, že heslem je prostě milovat divnou a úžasnou zkvašenou hroznovou šťávu.
Představ si pohádkovou vesnici, na kterou čas zapomněl a která se krčí v zelených údolích kousek od švýcarských hranic. Oproti upjatému Burgundsku je to tu neuvěřitelně chill. Najdeš tu vinné bary plné hipsterů a starých farmářů, kteří si připíjejí skleničkami průsvitného červeného vína. Působí to jako tajný klub, kde všichni vědí, že heslem je prostě milovat divnou a úžasnou zkvašenou hroznovou šťávu.
Představ si pohádkovou vesnici, na kterou čas zapomněl a která se krčí v zelených údolích kousek od švýcarských hranic. Oproti upjatému Burgundsku je to tu neuvěřitelně chill. Najdeš tu vinné bary plné hipsterů a starých farmářů, kteří si připíjejí skleničkami průsvitného červeného vína. Působí to jako tajný klub, kde všichni vědí, že heslem je prostě milovat divnou a úžasnou zkvašenou hroznovou šťávu.
Kdo je kdo
Papež v důchodu
Nájezdníci z Burgundska
Naturální bohové
Jacques Puffeney tu býval za papeže, ale když šel do důchodu, vletěl sem Guillaume d'Angerville z Burgundska a založil Domaine du Pélican. Pro fanoušky naturálních vín jsou Stéphane Tissot a Pierre Overnoy doslova bohové. Pokud chceš ohromit sommeliera v New Yorku nebo Tokiu, zmiň se, že máš v kufru schovanou lahev z Domaine de la Tournelle.
Jacques Puffeney tu býval za papeže, ale když šel do důchodu, vletěl sem Guillaume d'Angerville z Burgundska a založil Domaine du Pélican. Pro fanoušky naturálních vín jsou Stéphane Tissot a Pierre Overnoy doslova bohové. Pokud chceš ohromit sommeliera v New Yorku nebo Tokiu, zmiň se, že máš v kufru schovanou lahev z Domaine de la Tournelle.
Jacques Puffeney tu býval za papeže, ale když šel do důchodu, vletěl sem Guillaume d'Angerville z Burgundska a založil Domaine du Pélican. Pro fanoušky naturálních vín jsou Stéphane Tissot a Pierre Overnoy doslova bohové. Pokud chceš ohromit sommeliera v New Yorku nebo Tokiu, zmiň se, že máš v kufru schovanou lahev z Domaine de la Tournelle.
Místní historky
Věda v lahvi
Věda v lahvi
Věda v lahvi
Než začal pasterizovat mléko, byl Louis Pasteur posedlý vínem z Arbois. Koupil si tu vinici, aby mohl studovat fermentaci a dokázat, že kvasinky nejsou jen kouzelný prach padající z nebe. Ve skutečnosti tu dělal experimenty s konzervací vína, které zachránily francouzský průmysl před krachem. Místní jsou neskutečně hrdí na to, že tu otec mikrobiologie trávil léta a zjišťoval, proč se jejich šťáva mění v ocet nebo v nektar. Dokonce můžeš navštívit jeho dům, který zůstal přesně tak, jak ho opustil, a to včetně jeho creepy malých laboratorních zkumavek a poznámek o tom, jak zabránit zkažení vína na dlouhých plavbách.
Než začal pasterizovat mléko, byl Louis Pasteur posedlý vínem z Arbois. Koupil si tu vinici, aby mohl studovat fermentaci a dokázat, že kvasinky nejsou jen kouzelný prach padající z nebe. Ve skutečnosti tu dělal experimenty s konzervací vína, které zachránily francouzský průmysl před krachem. Místní jsou neskutečně hrdí na to, že tu otec mikrobiologie trávil léta a zjišťoval, proč se jejich šťáva mění v ocet nebo v nektar. Dokonce můžeš navštívit jeho dům, který zůstal přesně tak, jak ho opustil, a to včetně jeho creepy malých laboratorních zkumavek a poznámek o tom, jak zabránit zkažení vína na dlouhých plavbách.
Žluté čekání
Žluté čekání
Žluté čekání
Výroba Vin Jaune je aktem čisté víry smíchané s trochou zanedbávání. Vinaři dají Savagnin do sudu a pak ho prostě na šest let a tři měsíce ignorují. Nedolévají ho. Jen nechají na povrchu vytvořit vrstvu kvasinek zvanou závoj, aby víno ochránili před přeměnou v dresink na salát. Odpařuje se to jako blázen, a proto používají lahev clavelin, která má objem 62 cl, což je přesně tolik, kolik zbyde z litru, když si andělé vezmou svůj podíl. Je to hazard s vysokými sázkami, kde je hlavní výhrou tekuté zlato, které může zrát i sto let.
Výroba Vin Jaune je aktem čisté víry smíchané s trochou zanedbávání. Vinaři dají Savagnin do sudu a pak ho prostě na šest let a tři měsíce ignorují. Nedolévají ho. Jen nechají na povrchu vytvořit vrstvu kvasinek zvanou závoj, aby víno ochránili před přeměnou v dresink na salát. Odpařuje se to jako blázen, a proto používají lahev clavelin, která má objem 62 cl, což je přesně tolik, kolik zbyde z litru, když si andělé vezmou svůj podíl. Je to hazard s vysokými sázkami, kde je hlavní výhrou tekuté zlato, které může zrát i sto let.
Festival zlaté horečky
Festival zlaté horečky
Festival zlaté horečky
Každý únor vzdorují tisíce lidí mrazivým teplotám, aby oslavily uvedení nového ročníku Vin Jaune. La Percée du Vin Jaune je putovní party, která se při uvádění nového ročníku střídá v různých vesnicích. Zahrnuje to obrovský průvod, slavnostní naražení sudu a pořádnou nálož popíjení přes den v mrazu. Tahle akce, založená v roce 1997, se stala globální poutí pro vinné geeky, kteří se potácejí sněhem a hledají svou další dávku téhle oxidativní dobroty. Je to pravděpodobně ta nejdivočejší a nejchladnější vinná party ve Francii.
Každý únor vzdorují tisíce lidí mrazivým teplotám, aby oslavily uvedení nového ročníku Vin Jaune. La Percée du Vin Jaune je putovní party, která se při uvádění nového ročníku střídá v různých vesnicích. Zahrnuje to obrovský průvod, slavnostní naražení sudu a pořádnou nálož popíjení přes den v mrazu. Tahle akce, založená v roce 1997, se stala globální poutí pro vinné geeky, kteří se potácejí sněhem a hledají svou další dávku téhle oxidativní dobroty. Je to pravděpodobně ta nejdivočejší a nejchladnější vinná party ve Francii.
Místní styly vína
Jura Vin Jaune
Představ si, že se zakousneš do vlašského ořechu a u toho čicháš k dóze s kari kořením někde ve starém francouzském sklepě. Je to specifická chuť, na kterou si musíš zvyknout a která ignoruje moderní svěžest, ale nabídne ti hluboké a pikantní vrstvy chuti, co ti na jazyku zůstanou snad navždy.
Představ si, že se zakousneš do vlašského ořechu a u toho čicháš k dóze s kari kořením někde ve starém francouzském sklepě. Je to specifická chuť, na kterou si musíš zvyknout a která ignoruje moderní svěžest, ale nabídne ti hluboké a pikantní vrstvy chuti, co ti na jazyku zůstanou snad navždy.
Lehké červené z Jury
Nalej si tohle do skleničky a mohl bys přísahat, že je to růžové, ale jakmile si přivoníš, ocitneš se hluboko ve vlhkém lese. Oklame to tvoje oči, ale na patře ti to naservíruje neskutečně lahodnou zemitou pecku.
Nalej si tohle do skleničky a mohl bys přísahat, že je to růžové, ale jakmile si přivoníš, ocitneš se hluboko ve vlhkém lese. Oklame to tvoje oči, ale na patře ti to naservíruje neskutečně lahodnou zemitou pecku.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ