«
Emilia Romagna
,
Itálie
Colli Bolognesi
Šumivé historické kopce
Zatímco se všichni dole ve městě cpou tortellinami, tyhle kopce v tichosti chrlí dokonalé tekuté párování. Je to vlastně takový určený řidič pro nejtlustší a nejšťastnější kulinářské hlavní město Itálie.
Zatímco se všichni dole ve městě cpou tortellinami, tyhle kopce v tichosti chrlí dokonalé tekuté párování. Je to vlastně takový určený řidič pro nejtlustší a nejšťastnější kulinářské hlavní město Itálie.
Zatímco se všichni dole ve městě cpou tortellinami, tyhle kopce v tichosti chrlí dokonalé tekuté párování. Je to vlastně takový určený řidič pro nejtlustší a nejšťastnější kulinářské hlavní město Itálie.
Chuťový profil
Květinové bublinky
Zemitá červená
Výrazná cuvée
Tady vládne Pignoletto a do tvé skleničky většinou přistane s jemnými bublinkami a tóny jasmínu i křupavé hrušky. Ale nezapomínej ani na červená vína. Vinaři si tu hrají s Cabernetem Sauvignon už dávno předtím, než to bylo cool v Toskánsku, a tvoří zemitá, strukturovaná cuvée, která hravě proříznou tučné ragú. Je to mix zábavných bublinek a vážných, plných červených vín, co si přímo říkají o jídlo.
Tady vládne Pignoletto a do tvé skleničky většinou přistane s jemnými bublinkami a tóny jasmínu i křupavé hrušky. Ale nezapomínej ani na červená vína. Vinaři si tu hrají s Cabernetem Sauvignon už dávno předtím, než to bylo cool v Toskánsku, a tvoří zemitá, strukturovaná cuvée, která hravě proříznou tučné ragú. Je to mix zábavných bublinek a vážných, plných červených vín, co si přímo říkají o jídlo.
Tady vládne Pignoletto a do tvé skleničky většinou přistane s jemnými bublinkami a tóny jasmínu i křupavé hrušky. Ale nezapomínej ani na červená vína. Vinaři si tu hrají s Cabernetem Sauvignon už dávno předtím, než to bylo cool v Toskánsku, a tvoří zemitá, strukturovaná cuvée, která hravě proříznou tučné ragú. Je to mix zábavných bublinek a vážných, plných červených vín, co si přímo říkají o jídlo.
Jaký má vibe
Útěk z města
Zvlněná zeleň
Nedělní oběd
Jen krátká jízda na Vespě od středověkých věží a krajina se najednou změní z městského shonu na klidnou, zvlněnou zeleň. Jsi dost blízko na to, abys slyšel bzučet město, ale dost vysoko na to, abys chytil svěží vánek. Místní sem utíkají na nedělní obědy, které trvají šest hodin, a jsou obklopeni vinicemi, co vypadají, jako by hlídaly brány města už celá staletí. Je to naprosto autentické a na nic si to nehraje.
Jen krátká jízda na Vespě od středověkých věží a krajina se najednou změní z městského shonu na klidnou, zvlněnou zeleň. Jsi dost blízko na to, abys slyšel bzučet město, ale dost vysoko na to, abys chytil svěží vánek. Místní sem utíkají na nedělní obědy, které trvají šest hodin, a jsou obklopeni vinicemi, co vypadají, jako by hlídaly brány města už celá staletí. Je to naprosto autentické a na nic si to nehraje.
Jen krátká jízda na Vespě od středověkých věží a krajina se najednou změní z městského shonu na klidnou, zvlněnou zeleň. Jsi dost blízko na to, abys slyšel bzučet město, ale dost vysoko na to, abys chytil svěží vánek. Místní sem utíkají na nedělní obědy, které trvají šest hodin, a jsou obklopeni vinicemi, co vypadají, jako by hlídaly brány města už celá staletí. Je to naprosto autentické a na nic si to nehraje.
Kdo je kdo
Tradiční rodiny
Biodynamické hvězdy
Místní legendy
Výrobci jako Gaggioli drží pevnost už po generace a dělají vína, která definují klasický styl. Pokud chceš něco víc funky, Federico Orsi ze San Vito je se svým biodynamickým přístupem miláčkem naturální vinné scény. Manaresi zase nabízí umělecký šmrnc přímo vedle skvělých lahví. Většina místních vinařství jsou rodinné podniky, kde člověk, co ti nalévá skleničku, pravděpodobně to samé ráno prořezával révu.
Výrobci jako Gaggioli drží pevnost už po generace a dělají vína, která definují klasický styl. Pokud chceš něco víc funky, Federico Orsi ze San Vito je se svým biodynamickým přístupem miláčkem naturální vinné scény. Manaresi zase nabízí umělecký šmrnc přímo vedle skvělých lahví. Většina místních vinařství jsou rodinné podniky, kde člověk, co ti nalévá skleničku, pravděpodobně to samé ráno prořezával révu.
Výrobci jako Gaggioli drží pevnost už po generace a dělají vína, která definují klasický styl. Pokud chceš něco víc funky, Federico Orsi ze San Vito je se svým biodynamickým přístupem miláčkem naturální vinné scény. Manaresi zase nabízí umělecký šmrnc přímo vedle skvělých lahví. Většina místních vinařství jsou rodinné podniky, kde člověk, co ti nalévá skleničku, pravděpodobně to samé ráno prořezával révu.
Místní historky
Náhodné doporučení od Plinia
Náhodné doporučení od Plinia
Náhodné doporučení od Plinia
Pojďme se bavit o Pliniovi Starším. Tenhle týpek měl názor naprosto na všechno ve starověkém světě a to včetně zkvašeného džusu z těhle konkrétních kopců. V prvním století psal o vínu jménem 'Pino Lieto' a popsal ho jako nedostatečně sladké na to, aby bylo dobré. Vzhledem k tomu, že Římané si do pohárů běžně přidávali olovo, med a mořskou vodu, je jeho špatná recenze vlastně naprosto zářivým doporučením pro moderní chuťové pohárky. Nechtěně tak potvrdil, že Pignoletto tady zapouští hluboké kořeny už dvě tisíciletí. Zatímco město Boloňa bylo zaneprázdněno vymýšlením univerzity, farmáři v tichosti zdokonalovali suchý a křupavý styl, který se vymykal přeslazeným trendům impéria. Je to zkrátka starověká historie ve skleničce.
Pojďme se bavit o Pliniovi Starším. Tenhle týpek měl názor naprosto na všechno ve starověkém světě a to včetně zkvašeného džusu z těhle konkrétních kopců. V prvním století psal o vínu jménem 'Pino Lieto' a popsal ho jako nedostatečně sladké na to, aby bylo dobré. Vzhledem k tomu, že Římané si do pohárů běžně přidávali olovo, med a mořskou vodu, je jeho špatná recenze vlastně naprosto zářivým doporučením pro moderní chuťové pohárky. Nechtěně tak potvrdil, že Pignoletto tady zapouští hluboké kořeny už dvě tisíciletí. Zatímco město Boloňa bylo zaneprázdněno vymýšlením univerzity, farmáři v tichosti zdokonalovali suchý a křupavý styl, který se vymykal přeslazeným trendům impéria. Je to zkrátka starověká historie ve skleničce.
Antiprosecco agenda
Antiprosecco agenda
Antiprosecco agenda
Pokud vejdeš do baru v Boloni a objednáš si Prosecco, možná tě slušně požádají, abys odešel. Tohle je totiž území Pignoletta a místní berou svoje bublinky fakt vážně. Na rozdíl od svého slavnějšího bratrance ze severovýchodu má Pignoletto z odrůdy Grechetto Gentile divočejší a bylinkovější osobnost. Není to jen o jednoduché ovocnosti, ale spíš o textuře. Slupky Grechetto Gentile jsou tlusté a bohaté na třísloviny, což dává vínu výrazný říz, který funguje jako stěrač pro tvůj jazyk. To je naprosto zásadní, protože místní strava se skládá zhruba z devadesáti procent z vepřového sádla a sýra. Bez těchhle specifických a chuťově plných bublinek, které proříznou tučnost tagliatelle al ragú, by celá populace pravděpodobně spala už ve dvě odpoledne.
Pokud vejdeš do baru v Boloni a objednáš si Prosecco, možná tě slušně požádají, abys odešel. Tohle je totiž území Pignoletta a místní berou svoje bublinky fakt vážně. Na rozdíl od svého slavnějšího bratrance ze severovýchodu má Pignoletto z odrůdy Grechetto Gentile divočejší a bylinkovější osobnost. Není to jen o jednoduché ovocnosti, ale spíš o textuře. Slupky Grechetto Gentile jsou tlusté a bohaté na třísloviny, což dává vínu výrazný říz, který funguje jako stěrač pro tvůj jazyk. To je naprosto zásadní, protože místní strava se skládá zhruba z devadesáti procent z vepřového sádla a sýra. Bez těchhle specifických a chuťově plných bublinek, které proříznou tučnost tagliatelle al ragú, by celá populace pravděpodobně spala už ve dvě odpoledne.
Francouzský přízvuk, italská duše
Francouzský přízvuk, italská duše
Francouzský přízvuk, italská duše
Většina lidí si myslí, že Cabernet Sauvignon je francouzský vetřelec, který do Itálie dorazil teprve nedávno, aby potěšil mezinárodní kritiky. Region Colli Bolognesi má ale důkazy, které tvrdí pravý opak. Místní vinaři pěstují bordeauxské odrůdy už tak dlouho, že je v podstatě považují za původní. Bavíme se tu o záznamech sahajících generace dozadu, které o desítky let předcházejí šílenství kolem supertoskánských vín. Zdejší těžké jílovité půdy Cabernet Sauvignon doslova obejmou, zbaví ho jeho marmeládových sklonů a nahradí je zemitým a kořenitým řízem. Vzniká tak trochu matoucí, ale naprosto úžasný zážitek, kdy cítíš strukturu Francie, ale vnímáš duši Emilie. Je to vinný ekvivalent italské babičky, která mluví perfektní francouzštinou s boloňským přízvukem.
Většina lidí si myslí, že Cabernet Sauvignon je francouzský vetřelec, který do Itálie dorazil teprve nedávno, aby potěšil mezinárodní kritiky. Region Colli Bolognesi má ale důkazy, které tvrdí pravý opak. Místní vinaři pěstují bordeauxské odrůdy už tak dlouho, že je v podstatě považují za původní. Bavíme se tu o záznamech sahajících generace dozadu, které o desítky let předcházejí šílenství kolem supertoskánských vín. Zdejší těžké jílovité půdy Cabernet Sauvignon doslova obejmou, zbaví ho jeho marmeládových sklonů a nahradí je zemitým a kořenitým řízem. Vzniká tak trochu matoucí, ale naprosto úžasný zážitek, kdy cítíš strukturu Francie, ale vnímáš duši Emilie. Je to vinný ekvivalent italské babičky, která mluví perfektní francouzštinou s boloňským přízvukem.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ