«
Champagne
,
Francie
Côte des Bar
Jižní království Pinotu
Geograficky má blíž k Chablis než k Remeši a je to přesně ten outsider rodiny, ze kterého se vyklubal strašně cool týpek. Je to skrz naskrz teritorium odrůdy Pinot Noir, které nabízí plnější styly a nadchne fanoušky pěstitelských šampaňských naprosto všude.
Geograficky má blíž k Chablis než k Remeši a je to přesně ten outsider rodiny, ze kterého se vyklubal strašně cool týpek. Je to skrz naskrz teritorium odrůdy Pinot Noir, které nabízí plnější styly a nadchne fanoušky pěstitelských šampaňských naprosto všude.
Geograficky má blíž k Chablis než k Remeši a je to přesně ten outsider rodiny, ze kterého se vyklubal strašně cool týpek. Je to skrz naskrz teritorium odrůdy Pinot Noir, které nabízí plnější styly a nadchne fanoušky pěstitelských šampaňských naprosto všude.
Chuťový profil
Bohaté ovoce
Strukturované
Minerální
Představ si červené víno v převleku za bublinky. Vládne tu Pinot Noir, který přináší bohaté, ovocné a strukturované bubliny, co reálně chutnají jako ovoce a ne jen jako kvasnicová brioška. Dostaneš zralé jahody, třešně a výraznou mineralitu - pravděpodobně proto, že půda je tu prakticky totožná s Chablis. Je to odvážné, strukturované a naprosto ideální pro lidi, kteří tvrdí, že bublinky vlastně nemusí.
Představ si červené víno v převleku za bublinky. Vládne tu Pinot Noir, který přináší bohaté, ovocné a strukturované bubliny, co reálně chutnají jako ovoce a ne jen jako kvasnicová brioška. Dostaneš zralé jahody, třešně a výraznou mineralitu - pravděpodobně proto, že půda je tu prakticky totožná s Chablis. Je to odvážné, strukturované a naprosto ideální pro lidi, kteří tvrdí, že bublinky vlastně nemusí.
Představ si červené víno v převleku za bublinky. Vládne tu Pinot Noir, který přináší bohaté, ovocné a strukturované bubliny, co reálně chutnají jako ovoce a ne jen jako kvasnicová brioška. Dostaneš zralé jahody, třešně a výraznou mineralitu - pravděpodobně proto, že půda je tu prakticky totožná s Chablis. Je to odvážné, strukturované a naprosto ideální pro lidi, kteří tvrdí, že bublinky vlastně nemusí.
Jaký má vibe
Rustikální
Rebelské
Autentické
Projíždět se tady připomíná spíš únik na rustikální farmu než zasedačku v korporátu. Ve vzduchu je cítit rebelský duch, protože severní domy po desetiletí zacházely s touhle oblastí jen jako s obyčejnou pěstírnou hroznů. Dneska je to epicentrum revoluce pěstitelských šampaňských, plné zablácených bot, kimmeridžského vápence a naprosté absence jakéhokoliv snobství.
Projíždět se tady připomíná spíš únik na rustikální farmu než zasedačku v korporátu. Ve vzduchu je cítit rebelský duch, protože severní domy po desetiletí zacházely s touhle oblastí jen jako s obyčejnou pěstírnou hroznů. Dneska je to epicentrum revoluce pěstitelských šampaňských, plné zablácených bot, kimmeridžského vápence a naprosté absence jakéhokoliv snobství.
Projíždět se tady připomíná spíš únik na rustikální farmu než zasedačku v korporátu. Ve vzduchu je cítit rebelský duch, protože severní domy po desetiletí zacházely s touhle oblastí jen jako s obyčejnou pěstírnou hroznů. Dneska je to epicentrum revoluce pěstitelských šampaňských, plné zablácených bot, kimmeridžského vápence a naprosté absence jakéhokoliv snobství.
Kdo je kdo
Kultovní pěstitelé
Průkopníci biodynamiky
Nulová dozáž
Cédric Bouchard je tady absolutní rockstar a dělá vína z jedné vinice, která se prodávají za nesmyslné částky. Fleury byl průkopníkem biodynamiky dávno předtím, než to vůbec bylo cool, zatímco Drappier zůstává tím přátelským obrem, co drží všechny nohama na zemi. Sleduj mladší talenty jako Marie-Courtin a Vouette et Sorbée, kteří tvoří vína s nulovou dozáží, co jsou ostrá jako břitva a naprosto elektrizující.
Cédric Bouchard je tady absolutní rockstar a dělá vína z jedné vinice, která se prodávají za nesmyslné částky. Fleury byl průkopníkem biodynamiky dávno předtím, než to vůbec bylo cool, zatímco Drappier zůstává tím přátelským obrem, co drží všechny nohama na zemi. Sleduj mladší talenty jako Marie-Courtin a Vouette et Sorbée, kteří tvoří vína s nulovou dozáží, co jsou ostrá jako břitva a naprosto elektrizující.
Cédric Bouchard je tady absolutní rockstar a dělá vína z jedné vinice, která se prodávají za nesmyslné částky. Fleury byl průkopníkem biodynamiky dávno předtím, než to vůbec bylo cool, zatímco Drappier zůstává tím přátelským obrem, co drží všechny nohama na zemi. Sleduj mladší talenty jako Marie-Courtin a Vouette et Sorbée, kteří tvoří vína s nulovou dozáží, co jsou ostrá jako břitva a naprosto elektrizující.
Místní historky
Nepokoje v roce 1911
Nepokoje v roce 1911
Nepokoje v roce 1911
V roce 1911 to tu začalo být drsné. Velké domy na severu se pokusily vykopnout Aube (kde leží Côte des Bar) z oficiální apelace Champagne s tvrzením, že je to prakticky Burgundsko. Místní si to ale nenechali líbit. Popadli vidle, zablokovali silnice a pochodovali pod slavným heslem 'Champagne nebo smrt', aby ochránili svoje živobytí. Byl to naprostý chaos, dokud nezasáhla vláda. Nakonec si právo nazývat se Champagne vybojovali, ale ta pachuť křivdy v nich zůstala a pohání jejich touhu dělat lepší víno než ti snobové, co se je snažili vyšachovat.
V roce 1911 to tu začalo být drsné. Velké domy na severu se pokusily vykopnout Aube (kde leží Côte des Bar) z oficiální apelace Champagne s tvrzením, že je to prakticky Burgundsko. Místní si to ale nenechali líbit. Popadli vidle, zablokovali silnice a pochodovali pod slavným heslem 'Champagne nebo smrt', aby ochránili svoje živobytí. Byl to naprostý chaos, dokud nezasáhla vláda. Nakonec si právo nazývat se Champagne vybojovali, ale ta pachuť křivdy v nich zůstala a pohání jejich touhu dělat lepší víno než ti snobové, co se je snažili vyšachovat.
Olizování prastarých ústřic
Olizování prastarých ústřic
Olizování prastarých ústřic
Když tady olízneš kámen - ne že bych ti to z hygienických důvodů doporučoval - chutná to přesně jako Chablis. Je to proto, že sdílejí stejný slavný hřeben kimmeridžského vápence plný drobných zkamenělých ústřic. Zatímco sever leží na křídě, tenhle region sedí na dně prastarého moře. To dává vínům pikantní a slaný nádech, ze kterého se ti začnou sbíhat sliny. Je to tajná zbraň, která umožňuje odrůdě Pinot Noir plně dozrát, aniž by se z ní stala marmeláda, a udržuje si tu elektrizující svěžest, ze které se sommelierům podlamují kolena.
Když tady olízneš kámen - ne že bych ti to z hygienických důvodů doporučoval - chutná to přesně jako Chablis. Je to proto, že sdílejí stejný slavný hřeben kimmeridžského vápence plný drobných zkamenělých ústřic. Zatímco sever leží na křídě, tenhle region sedí na dně prastarého moře. To dává vínům pikantní a slaný nádech, ze kterého se ti začnou sbíhat sliny. Je to tajná zbraň, která umožňuje odrůdě Pinot Noir plně dozrát, aniž by se z ní stala marmeláda, a udržuje si tu elektrizující svěžest, ze které se sommelierům podlamují kolena.
Pomsta farmářů
Pomsta farmářů
Pomsta farmářů
Celé roky tady farmáři jen prodávali hrozny velkým značkám jako Moët, které je pak míchaly do anonymních blendů. Pak si ale jedna generace uvědomila, že jejich ovoce je ve skutečnosti mnohem lepší. Místo aby ho rozprodali, koupili si lisy a začali ho lahvovat sami pod svými vlastními jmény. Tím odstartovali hnutí pěstitelských šampaňských. Dneska se ty nejvíc cool vinné lístky v New Yorku a Tokiu neperou o velké luxusní značky - naopak loví malosériové lahve z jedné vinice přesně z tohohle regionu. Je to ultimátní příběh o pomstě, kde se z outsidera stal ten, kdo udává trendy.
Celé roky tady farmáři jen prodávali hrozny velkým značkám jako Moët, které je pak míchaly do anonymních blendů. Pak si ale jedna generace uvědomila, že jejich ovoce je ve skutečnosti mnohem lepší. Místo aby ho rozprodali, koupili si lisy a začali ho lahvovat sami pod svými vlastními jmény. Tím odstartovali hnutí pěstitelských šampaňských. Dneska se ty nejvíc cool vinné lístky v New Yorku a Tokiu neperou o velké luxusní značky - naopak loví malosériové lahve z jedné vinice přesně z tohohle regionu. Je to ultimátní příběh o pomstě, kde se z outsidera stal ten, kdo udává trendy.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ