«
Emilia Romagna
,
Itálie
Salamino di Santa Croce
Bublinky ve tvaru salámu
Tahle DOC apelace na plackách severně od Modeny dostala jméno podle válcovitého tvaru hroznů, které připomínají salámky. Ve stylovém spektru sedí přesně uprostřed, nabízí neskutečný balanc a je super easy na pití.
Tahle DOC apelace na plackách severně od Modeny dostala jméno podle válcovitého tvaru hroznů, které připomínají salámky. Ve stylovém spektru sedí přesně uprostřed, nabízí neskutečný balanc a je super easy na pití.
Tahle DOC apelace na plackách severně od Modeny dostala jméno podle válcovitého tvaru hroznů, které připomínají salámky. Ve stylovém spektru sedí přesně uprostřed, nabízí neskutečný balanc a je super easy na pití.
VLÁDCI
Chuťový profil
Sytě rubínová
Čerstvá třešeň
Vysoká kyselinka
Nehledej tady inkoustovou temnotu jižních bratranců. Salamino má ve skleničce sytě rubínovou barvu s fialovou pěnou. Vychutnej si tóny čerstvých třešní a malin zabalené do pikantní kyselinky, která si hravě poradí s tučným jídlem. Vinaři často nechávají špetku zbytkového cukru, aby zkrotili ten kyselý kick, takže výsledkem jsou vybalancované a veselé červené bublinky, které si vyloženě říkají o další skleničku.
Nehledej tady inkoustovou temnotu jižních bratranců. Salamino má ve skleničce sytě rubínovou barvu s fialovou pěnou. Vychutnej si tóny čerstvých třešní a malin zabalené do pikantní kyselinky, která si hravě poradí s tučným jídlem. Vinaři často nechávají špetku zbytkového cukru, aby zkrotili ten kyselý kick, takže výsledkem jsou vybalancované a veselé červené bublinky, které si vyloženě říkají o další skleničku.
Nehledej tady inkoustovou temnotu jižních bratranců. Salamino má ve skleničce sytě rubínovou barvu s fialovou pěnou. Vychutnej si tóny čerstvých třešní a malin zabalené do pikantní kyselinky, která si hravě poradí s tučným jídlem. Vinaři často nechávají špetku zbytkového cukru, aby zkrotili ten kyselý kick, takže výsledkem jsou vybalancované a veselé červené bublinky, které si vyloženě říkají o další skleničku.
Jaký má vibe
Písčité pláně
Mlhavé zimy
Intenzivní zemědělství
Vítej na rovině. Mluvíme tu o severních modenských pláních, které jsou placaté jako palačinka. Je to tu industriální, zemědělské a mlhavé, s písčitou půdou, která dává vínu jeho charakteristický parfém. Život se tu točí kolem těžkých vepřových jídel a boje s mlhou, takže tyhle svěží bublinky jsou pro místní spíš nutným nástrojem k přežití než jen nějakým luxusním zbožím.
Vítej na rovině. Mluvíme tu o severních modenských pláních, které jsou placaté jako palačinka. Je to tu industriální, zemědělské a mlhavé, s písčitou půdou, která dává vínu jeho charakteristický parfém. Život se tu točí kolem těžkých vepřových jídel a boje s mlhou, takže tyhle svěží bublinky jsou pro místní spíš nutným nástrojem k přežití než jen nějakým luxusním zbožím.
Vítej na rovině. Mluvíme tu o severních modenských pláních, které jsou placaté jako palačinka. Je to tu industriální, zemědělské a mlhavé, s písčitou půdou, která dává vínu jeho charakteristický parfém. Život se tu točí kolem těžkých vepřových jídel a boje s mlhou, takže tyhle svěží bublinky jsou pro místní spíš nutným nástrojem k přežití než jen nějakým luxusním zbožím.
Kdo je kdo
Luciano Saetti
Lokální družstva
Cavicchioli
Luciano Saetti je tady naprostá rockstar a dokazuje, že tahle skromná apelace dokáže vykouzlit seriózní magii bez siřičitanů a konzervantů. Cantina di Santa Croce dodává spolehlivé a chutné kousky pro každodenní popíjení. Velké historické rodiny jako Cavicchioli hrají taky obrovskou roli v tom, aby tyhle lahve zůstaly v regálech po celém světě, a parádně balancují tradici s moderním a uhlazeným šmrncem, který tenhle byznys drží nad vodou.
Luciano Saetti je tady naprostá rockstar a dokazuje, že tahle skromná apelace dokáže vykouzlit seriózní magii bez siřičitanů a konzervantů. Cantina di Santa Croce dodává spolehlivé a chutné kousky pro každodenní popíjení. Velké historické rodiny jako Cavicchioli hrají taky obrovskou roli v tom, aby tyhle lahve zůstaly v regálech po celém světě, a parádně balancují tradici s moderním a uhlazeným šmrncem, který tenhle byznys drží nad vodou.
Luciano Saetti je tady naprostá rockstar a dokazuje, že tahle skromná apelace dokáže vykouzlit seriózní magii bez siřičitanů a konzervantů. Cantina di Santa Croce dodává spolehlivé a chutné kousky pro každodenní popíjení. Velké historické rodiny jako Cavicchioli hrají taky obrovskou roli v tom, aby tyhle lahve zůstaly v regálech po celém světě, a parádně balancují tradici s moderním a uhlazeným šmrncem, který tenhle byznys drží nad vodou.
Místní historky
Masová metafora
Masová metafora
Masová metafora
Není to proto, že by víno chutnalo jako uzenina, což by bylo upřímně dost znepokojivé. Ten název pochází ze samotných hroznů. Salamino roste v malých, kompaktních a válcovitých trsech, které vypadají nápadně jako malé klobásky visící z větví. Farmáři v minulosti, možná lehce hladoví při práci na polích, si všimli podobnosti se slavnými vepřovými uzeninami z tohohle regionu. Je to trefný název pro oblast posedlou prasaty, který vytváří poetické spojení mezi drinkem a talířem, co vydrželo celá staletí. V podstatě tak piješ víno pojmenované po salámu, který jíš, zatímco to víno piješ.
Není to proto, že by víno chutnalo jako uzenina, což by bylo upřímně dost znepokojivé. Ten název pochází ze samotných hroznů. Salamino roste v malých, kompaktních a válcovitých trsech, které vypadají nápadně jako malé klobásky visící z větví. Farmáři v minulosti, možná lehce hladoví při práci na polích, si všimli podobnosti se slavnými vepřovými uzeninami z tohohle regionu. Je to trefný název pro oblast posedlou prasaty, který vytváří poetické spojení mezi drinkem a talířem, co vydrželo celá staletí. V podstatě tak piješ víno pojmenované po salámu, který jíš, zatímco to víno piješ.
Zachráněno pískem
Zachráněno pískem
Zachráněno pískem
Zatímco většina Evropy na konci devatenáctého století brečela nad mrtvými vinicemi kvůli mšičce révokazové, některé z místních keřů byly úplně v chillu. Tyhle potvory, co ničí kořeny, totiž absolutně nesnáší písek a Santa Croce je ho plná. Tahle geologická hříčka umožnila spoustě původních kořenů přežít, když všichni ostatní zběsile přesazovali na americké podnože. Je to sice trochu nerdovský detail, ale ta písčitá hlína je tajnou zbraní, která dává tomuhle vínu jeho neskutečný aromatický náboj a eleganci, čímž ho odlišuje od těžších vín pěstovaných na jílu dál na jihu provincie. Písek je tu prostě nedoceněný hrdina.
Zatímco většina Evropy na konci devatenáctého století brečela nad mrtvými vinicemi kvůli mšičce révokazové, některé z místních keřů byly úplně v chillu. Tyhle potvory, co ničí kořeny, totiž absolutně nesnáší písek a Santa Croce je ho plná. Tahle geologická hříčka umožnila spoustě původních kořenů přežít, když všichni ostatní zběsile přesazovali na americké podnože. Je to sice trochu nerdovský detail, ale ta písčitá hlína je tajnou zbraní, která dává tomuhle vínu jeho neskutečný aromatický náboj a eleganci, čímž ho odlišuje od těžších vín pěstovaných na jílu dál na jihu provincie. Písek je tu prostě nedoceněný hrdina.
Trávicí mechanika
Trávicí mechanika
Trávicí mechanika
Nemůžeš mluvit o tomhle místě a nezmínit stravovací návyky, ze kterých by měl kardiolog noční můry. Jsme v zemi Zampone a Cotechino - těžkých, tučných a želatinových vepřových klobás. Tohle víno v podstatě navrhla sama příroda tak, aby fungovalo jako čistič patra. Vysoká kyselinka a divoké bublinky ti po každém soustu tučného masa doslova vydrhnou jazyk. Není to jen nápoj, je to mechanická nutnost pro trávení v regionu Emilia-Romagna. Bez něj by místní asi upadli do permanentního food kómatu. Pro tučná jídla je to zkrátka takový stěrač ve vinném světě.
Nemůžeš mluvit o tomhle místě a nezmínit stravovací návyky, ze kterých by měl kardiolog noční můry. Jsme v zemi Zampone a Cotechino - těžkých, tučných a želatinových vepřových klobás. Tohle víno v podstatě navrhla sama příroda tak, aby fungovalo jako čistič patra. Vysoká kyselinka a divoké bublinky ti po každém soustu tučného masa doslova vydrhnou jazyk. Není to jen nápoj, je to mechanická nutnost pro trávení v regionu Emilia-Romagna. Bez něj by místní asi upadli do permanentního food kómatu. Pro tučná jídla je to zkrátka takový stěrač ve vinném světě.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ