«
UKÁZAT VŠECHNY
Švýcarsko
Švýcarsko
Představ si zemi, která ročně vyrobí kolem sto milionů litrů vína, ale odmítá se o něj dělit. Protože místní vypijí devadesát devět procent vlastních zásob, musíš tam prostě jet, abys ho vůbec ochutnal.
Představ si zemi, která ročně vyrobí kolem sto milionů litrů vína, ale odmítá se o něj dělit. Protože místní vypijí devadesát devět procent vlastních zásob, musíš tam prostě jet, abys ho vůbec ochutnal.
Představ si zemi, která ročně vyrobí kolem sto milionů litrů vína, ale odmítá se o něj dělit. Protože místní vypijí devadesát devět procent vlastních zásob, musíš tam prostě jet, abys ho vůbec ochutnal.
O co tady kráčí
Domácí žízeň
Butiková produkce
Nulový export
Švýcarsko je v podstatě butikové vinařství, které se vydává za stát. S necelými 15 000 hektary vinic rozdělenými mezi francouzskou, německou a italskou kulturní zónu se tu brutálně soustředí na kvalitu místo kvantity. Protože jsou výrobní náklady kvůli náročnému horskému terénu astronomické, tyhle lahve jsou fakt prémiové zboží. Export je prakticky jen statistická chyba, pohybuje se kolem 1 %, což znamená, že to nejlepší nikdy neopustí zemi, kde to vzniklo.
Švýcarsko je v podstatě butikové vinařství, které se vydává za stát. S necelými 15 000 hektary vinic rozdělenými mezi francouzskou, německou a italskou kulturní zónu se tu brutálně soustředí na kvalitu místo kvantity. Protože jsou výrobní náklady kvůli náročnému horskému terénu astronomické, tyhle lahve jsou fakt prémiové zboží. Export je prakticky jen statistická chyba, pohybuje se kolem 1 %, což znamená, že to nejlepší nikdy neopustí zemi, kde to vzniklo.
Švýcarsko je v podstatě butikové vinařství, které se vydává za stát. S necelými 15 000 hektary vinic rozdělenými mezi francouzskou, německou a italskou kulturní zónu se tu brutálně soustředí na kvalitu místo kvantity. Protože jsou výrobní náklady kvůli náročnému horskému terénu astronomické, tyhle lahve jsou fakt prémiové zboží. Export je prakticky jen statistická chyba, pohybuje se kolem 1 %, což znamená, že to nejlepší nikdy neopustí zemi, kde to vzniklo.
Na co jsou hrdí
Strmé terasy
Lokální odrůdy
Identita jménem Chasselas
Jejich identita je spojená s odrůdou Chasselas, což jsou jemné bílé hrozny fungující jako houba na terroir, a s prvotřídním Pinot Noir z kantonu Graubünden. Ale tím hlavním flexem je jejich šílená geografie - konkrétně terasy Lavaux, které jsou tak strmé, že ke sklizni potřebuješ jednokolejku. Kromě toho si zuřivě střeží pokladnici lokálních rarit jako Petite Arvine, Cornalin a Humagne Rouge, které jsou prakticky exkluzivní záležitostí Alp.
Jejich identita je spojená s odrůdou Chasselas, což jsou jemné bílé hrozny fungující jako houba na terroir, a s prvotřídním Pinot Noir z kantonu Graubünden. Ale tím hlavním flexem je jejich šílená geografie - konkrétně terasy Lavaux, které jsou tak strmé, že ke sklizni potřebuješ jednokolejku. Kromě toho si zuřivě střeží pokladnici lokálních rarit jako Petite Arvine, Cornalin a Humagne Rouge, které jsou prakticky exkluzivní záležitostí Alp.
Jejich identita je spojená s odrůdou Chasselas, což jsou jemné bílé hrozny fungující jako houba na terroir, a s prvotřídním Pinot Noir z kantonu Graubünden. Ale tím hlavním flexem je jejich šílená geografie - konkrétně terasy Lavaux, které jsou tak strmé, že ke sklizni potřebuješ jednokolejku. Kromě toho si zuřivě střeží pokladnici lokálních rarit jako Petite Arvine, Cornalin a Humagne Rouge, které jsou prakticky exkluzivní záležitostí Alp.
CO PRÁVĚ LETÍ
Bio farmaření
Hype kolem lokálních odrůd
Naturální hnutí
V poslední době je tu obrovský tlak na organické a biodynamické vinařství, i přes tu vyčerpávající dřinu na svazích se sklonem 50 stupňů. Vinaři taky úspěšně rebrandují svoje unikátní lokální odrůdy jako trendy alternativy k mezinárodním klasikám. Navíc v Curychu a západním Švýcarsku exploduje pulzující scéna naturálních vín, kde mladí producenti experimentují s oranžádami a nefiltrovanými styly, které konečně přitahují pozornost someliérů v zahraničí.
V poslední době je tu obrovský tlak na organické a biodynamické vinařství, i přes tu vyčerpávající dřinu na svazích se sklonem 50 stupňů. Vinaři taky úspěšně rebrandují svoje unikátní lokální odrůdy jako trendy alternativy k mezinárodním klasikám. Navíc v Curychu a západním Švýcarsku exploduje pulzující scéna naturálních vín, kde mladí producenti experimentují s oranžádami a nefiltrovanými styly, které konečně přitahují pozornost someliérů v zahraničí.
V poslední době je tu obrovský tlak na organické a biodynamické vinařství, i přes tu vyčerpávající dřinu na svazích se sklonem 50 stupňů. Vinaři taky úspěšně rebrandují svoje unikátní lokální odrůdy jako trendy alternativy k mezinárodním klasikám. Navíc v Curychu a západním Švýcarsku exploduje pulzující scéna naturálních vín, kde mladí producenti experimentují s oranžádami a nefiltrovanými styly, které konečně přitahují pozornost someliérů v zahraničí.
Místní historky
Vinice se třemi keři
Vinice se třemi keři
Vinice se třemi keři
V regionu Valais najdeš nejmenší registrovanou vinici na planetě známou jako La Vigne à Farinet. Má komicky malou rozlohu 1,6 metru čtverečního a obsahuje přesně tři keře. Tenhle kousek půdy, pojmenovaný po Josephu-Samuelu Farinetovi, což byl legendární místní padělatel a takový lokální Robin Hood, který zemřel v soutěsce pod ní, dokonce spoustu let vlastnil dalajláma. Je to symbolické místo, kam si celebrity a sportovci jezdí slavnostně rýpnout do hlíny. Sklizeň se pak smíchá s hrozny od okolních sousedů a vyrobí se z ní pár stovek lahví, které se prodají na charitu, což dokazuje, že ve Švýcarsku se i pozemek o velikosti zahrádky bere smrtelně vážně.
V regionu Valais najdeš nejmenší registrovanou vinici na planetě známou jako La Vigne à Farinet. Má komicky malou rozlohu 1,6 metru čtverečního a obsahuje přesně tři keře. Tenhle kousek půdy, pojmenovaný po Josephu-Samuelu Farinetovi, což byl legendární místní padělatel a takový lokální Robin Hood, který zemřel v soutěsce pod ní, dokonce spoustu let vlastnil dalajláma. Je to symbolické místo, kam si celebrity a sportovci jezdí slavnostně rýpnout do hlíny. Sklizeň se pak smíchá s hrozny od okolních sousedů a vyrobí se z ní pár stovek lahví, které se prodají na charitu, což dokazuje, že ve Švýcarsku se i pozemek o velikosti zahrádky bere smrtelně vážně.
Párty jednou za generaci
Párty jednou za generaci
Párty jednou za generaci
Většina vinařských festivalů se koná každý rok, ale Švýcaři na to jdou ve Vevey jinak. Fête des Vignerons je podívaná uznaná organizací UNESCO, která se koná jen jednou za dvacet až dvacet pět let, takže jde o akci, kterou zažiješ jen jednou za generaci. Pořádá to Confrérie des Vignerons a nečekej jen pár degustačních stanů, je to obrovská divadelní produkce v dočasné aréně pro 20 000 lidí. Poslední ročník v roce 2019 zahrnoval tisíce herců, kostýmů a zvířat oslavujících vinařský rok. Pokud to propásneš, musíš si na další kolo doslova počkat desítky let. Je to ultimátní ukázka trpělivosti a tradice, která odměňuje místní pěstitele, co jinak makají v naprosté tichosti.
Většina vinařských festivalů se koná každý rok, ale Švýcaři na to jdou ve Vevey jinak. Fête des Vignerons je podívaná uznaná organizací UNESCO, která se koná jen jednou za dvacet až dvacet pět let, takže jde o akci, kterou zažiješ jen jednou za generaci. Pořádá to Confrérie des Vignerons a nečekej jen pár degustačních stanů, je to obrovská divadelní produkce v dočasné aréně pro 20 000 lidí. Poslední ročník v roce 2019 zahrnoval tisíce herců, kostýmů a zvířat oslavujících vinařský rok. Pokud to propásneš, musíš si na další kolo doslova počkat desítky let. Je to ultimátní ukázka trpělivosti a tradice, která odměňuje místní pěstitele, co jinak makají v naprosté tichosti.
Alpské Sherry
Alpské Sherry
Alpské Sherry
Hluboko v údolí Val d'Anniviers se v modřínových sudech skrývá zvláštní a mýtický elixír zvaný Vin du Glacier. Tohle není normální víno, je to zoxidovaná kuriozita připomínající Sherry, která se historicky vyrábí z odrůdy Rèze. Místní používají systém solera, kdy se sudy nikdy úplně nevyprázdní, což znamená, že tekutina na dně může technicky vzato obsahovat kapky vína staré víc než století. Legenda praví, že Biskupský sud v tomhle údolí nebyl na suchu už od roku 1886. Tradičně se tohle víno rezervovalo pro pohřby hodnostářů nebo speciální komunitní přípitky a chutná po vlašských oříšcích, koření a historii. Je to doušek tekutého cestování časem, který si za peníze většinou nekoupíš.
Hluboko v údolí Val d'Anniviers se v modřínových sudech skrývá zvláštní a mýtický elixír zvaný Vin du Glacier. Tohle není normální víno, je to zoxidovaná kuriozita připomínající Sherry, která se historicky vyrábí z odrůdy Rèze. Místní používají systém solera, kdy se sudy nikdy úplně nevyprázdní, což znamená, že tekutina na dně může technicky vzato obsahovat kapky vína staré víc než století. Legenda praví, že Biskupský sud v tomhle údolí nebyl na suchu už od roku 1886. Tradičně se tohle víno rezervovalo pro pohřby hodnostářů nebo speciální komunitní přípitky a chutná po vlašských oříšcích, koření a historii. Je to doušek tekutého cestování časem, který si za peníze většinou nekoupíš.
REGIONY
Valais
Představ si údolí, kde slunce pálí jako o život a přitom ti přímo nad hlavou visí ledovce. Tenhle region je naprosto velkolepý paradox horka a ledu, který stráží vína, co jen málokdy překročí švýcarské hranice, protože místní prostě vypijí všechno sami.
Představ si údolí, kde slunce pálí jako o život a přitom ti přímo nad hlavou visí ledovce. Tenhle region je naprosto velkolepý paradox horka a ledu, který stráží vína, co jen málokdy překročí švýcarské hranice, protože místní prostě vypijí všechno sami.
Vaud
Jestli si myslíš, že život je lepší s výhledem na Ženevské jezero a skleničkou něčeho svěžího v ruce, vítej doma. Tohle je druhý největší producent vína ve Švýcarsku a soustředí se na jemná bílá vína, co geniálně zaženou žízeň a doslova křičí elegancí.
Jestli si myslíš, že život je lepší s výhledem na Ženevské jezero a skleničkou něčeho svěžího v ruce, vítej doma. Tohle je druhý největší producent vína ve Švýcarsku a soustředí se na jemná bílá vína, co geniálně zaženou žízeň a doslova křičí elegancí.
STYLY VÍNA
Cornalin z Valais
Ulovit tuhle lahev je jako najít jednorožce ve švýcarských Alpách. Její pěstování je sice pekelně náročné, ale tvoji trpělivost odmění temným, kořenitým a zádumčivým charakterem, ze kterého přímo křičí sofistikovanost.
Ulovit tuhle lahev je jako najít jednorožce ve švýcarských Alpách. Její pěstování je sice pekelně náročné, ale tvoji trpělivost odmění temným, kořenitým a zádumčivým charakterem, ze kterého přímo křičí sofistikovanost.
Ulovit tuhle lahev je jako najít jednorožce ve švýcarských Alpách. Její pěstování je sice pekelně náročné, ale tvoji trpělivost odmění temným, kořenitým a zádumčivým charakterem, ze kterého přímo křičí sofistikovanost.
Humagne Rouge z Valais
Představ si dřevorubce v lahvi. Tohle rustikální červené nabízí divokou jízdu se zemitými tóny a výrazným nádechem kůry, což ho odlišuje od slušňáckých mezinárodních vín a přináší ti naprosto nespoutaný zážitek.
Představ si dřevorubce v lahvi. Tohle rustikální červené nabízí divokou jízdu se zemitými tóny a výrazným nádechem kůry, což ho odlišuje od slušňáckých mezinárodních vín a přináší ti naprosto nespoutaný zážitek.
Představ si dřevorubce v lahvi. Tohle rustikální červené nabízí divokou jízdu se zemitými tóny a výrazným nádechem kůry, což ho odlišuje od slušňáckých mezinárodních vín a přináší ti naprosto nespoutaný zážitek.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ
