«
Japonsko
Hokkaido
Hokkaido
Hokkaido
Mrazivá ovocná divočina
Představ si tohle místo jako divoký sever, kde se potulují medvědi a vinaři bojují s vánicemi, aby vykouzlili naprostou magii. Je to novej cool objev na scéně, a to doslova, kterej chrlí jemná vína, z nichž elegance přímo srší.
Představ si tohle místo jako divoký sever, kde se potulují medvědi a vinaři bojují s vánicemi, aby vykouzlili naprostou magii. Je to novej cool objev na scéně, a to doslova, kterej chrlí jemná vína, z nichž elegance přímo srší.
Představ si tohle místo jako divoký sever, kde se potulují medvědi a vinaři bojují s vánicemi, aby vykouzlili naprostou magii. Je to novej cool objev na scéně, a to doslova, kterej chrlí jemná vína, z nichž elegance přímo srší.
V čem je unikátní
Chladné klima
Objevitelský duch
Voňavá bílá vína
Zatímco zbytek Japonska se topí ve vlhku a vedru, tenhle severní ostrov připomíná spíš Alsasko nebo Německo. Klimaticky je to prostě úplně jinej svět. Místní vinaři jsou totálně ujetí na odrůdy do chladnýho počasí, jako je Pinot Noir a voňavá bílá vína. Vládne tu tak trochu objevitelský duch, takže tu ve sněhu makají bok po boku hipsteři s naturálními víny a drsní tradicionalisté.
Zatímco zbytek Japonska se topí ve vlhku a vedru, tenhle severní ostrov připomíná spíš Alsasko nebo Německo. Klimaticky je to prostě úplně jinej svět. Místní vinaři jsou totálně ujetí na odrůdy do chladnýho počasí, jako je Pinot Noir a voňavá bílá vína. Vládne tu tak trochu objevitelský duch, takže tu ve sněhu makají bok po boku hipsteři s naturálními víny a drsní tradicionalisté.
Zatímco zbytek Japonska se topí ve vlhku a vedru, tenhle severní ostrov připomíná spíš Alsasko nebo Německo. Klimaticky je to prostě úplně jinej svět. Místní vinaři jsou totálně ujetí na odrůdy do chladnýho počasí, jako je Pinot Noir a voňavá bílá vína. Vládne tu tak trochu objevitelský duch, takže tu ve sněhu makají bok po boku hipsteři s naturálními víny a drsní tradicionalisté.
Terroir
Záplavy sněhu
Sopečné půdy
Suchá léta
Sníh je tu naprostý základ, protože během drsných zim funguje jako izolace půdy. Léta jsou suchá a teplá, ale ne spalující, s chladnými nocemi, které ve víně uzamknou tu správnou kyselinku. Půda je mix sopečného popela a jílu, což vínům dodává hodně specifickou mineralitu. Je to neustálý boj s živly, ale přesně tenhle boj dává vzniknout vínům s neskutečným nábojem a čistotou.
Sníh je tu naprostý základ, protože během drsných zim funguje jako izolace půdy. Léta jsou suchá a teplá, ale ne spalující, s chladnými nocemi, které ve víně uzamknou tu správnou kyselinku. Půda je mix sopečného popela a jílu, což vínům dodává hodně specifickou mineralitu. Je to neustálý boj s živly, ale přesně tenhle boj dává vzniknout vínům s neskutečným nábojem a čistotou.
Sníh je tu naprostý základ, protože během drsných zim funguje jako izolace půdy. Léta jsou suchá a teplá, ale ne spalující, s chladnými nocemi, které ve víně uzamknou tu správnou kyselinku. Půda je mix sopečného popela a jílu, což vínům dodává hodně specifickou mineralitu. Je to neustálý boj s živly, ale přesně tenhle boj dává vzniknout vínům s neskutečným nábojem a čistotou.
Tohle musíš zkusit
Pinot Noir
Svěží Kerner
Funky Zweigelt
Pinot Noir je tu naprostá hvězda, která často předvádí tak jemný a květinový charakter, že může z fleku konkurovat Burgundsku. Kerner prostě musíš ochutnat, je krásně svěží, voňavý a naprosto dokonale ladí s místními mořskými plody. A pokud máš chuť experimentovat, ulov si nějaká funky nefiltrovaná naturální vína z odrůdy Zweigelt. Jsou divoká, nepředvídatelná a totálně boží.
Pinot Noir je tu naprostá hvězda, která často předvádí tak jemný a květinový charakter, že může z fleku konkurovat Burgundsku. Kerner prostě musíš ochutnat, je krásně svěží, voňavý a naprosto dokonale ladí s místními mořskými plody. A pokud máš chuť experimentovat, ulov si nějaká funky nefiltrovaná naturální vína z odrůdy Zweigelt. Jsou divoká, nepředvídatelná a totálně boží.
Pinot Noir je tu naprostá hvězda, která často předvádí tak jemný a květinový charakter, že může z fleku konkurovat Burgundsku. Kerner prostě musíš ochutnat, je krásně svěží, voňavý a naprosto dokonale ladí s místními mořskými plody. A pokud máš chuť experimentovat, ulov si nějaká funky nefiltrovaná naturální vína z odrůdy Zweigelt. Jsou divoká, nepředvídatelná a totálně boží.
Místní historky
Zachránce z hradu
Zachránce z hradu
Zachránce z hradu
Někdy v padesátých letech se město Ikeda ocitlo v obrovských finančních problémech kvůli sérii přírodních katastrof. Starosta, který projevil buď naprostou genialitu, nebo totální zoufalství, usoudil, že všechno vyřeší víno. Mělo to jen jeden háček: byla tam fakt kosa. Na kopci postavili doslova hrad, kam vinařství ukryli, dovezli odolné klony a začali experimentovat s divokou horskou odrůdou jménem Amurensis. Všichni je měli za úplné blázny, dokud jejich víno nezačalo sbírat medaile. Dneska funguje Tokachi Wine Castle jako pomník absolutní tvrdohlavosti, který jasně dokazuje, že i na místě, co půl roku vypadá jako mrazák, můžeš vyrobit pití světové extratřídy.
Někdy v padesátých letech se město Ikeda ocitlo v obrovských finančních problémech kvůli sérii přírodních katastrof. Starosta, který projevil buď naprostou genialitu, nebo totální zoufalství, usoudil, že všechno vyřeší víno. Mělo to jen jeden háček: byla tam fakt kosa. Na kopci postavili doslova hrad, kam vinařství ukryli, dovezli odolné klony a začali experimentovat s divokou horskou odrůdou jménem Amurensis. Všichni je měli za úplné blázny, dokud jejich víno nezačalo sbírat medaile. Dneska funguje Tokachi Wine Castle jako pomník absolutní tvrdohlavosti, který jasně dokazuje, že i na místě, co půl roku vypadá jako mrazák, můžeš vyrobit pití světové extratřídy.
Někdy v padesátých letech se město Ikeda ocitlo v obrovských finančních problémech kvůli sérii přírodních katastrof. Starosta, který projevil buď naprostou genialitu, nebo totální zoufalství, usoudil, že všechno vyřeší víno. Mělo to jen jeden háček: byla tam fakt kosa. Na kopci postavili doslova hrad, kam vinařství ukryli, dovezli odolné klony a začali experimentovat s divokou horskou odrůdou jménem Amurensis. Všichni je měli za úplné blázny, dokud jejich víno nezačalo sbírat medaile. Dneska funguje Tokachi Wine Castle jako pomník absolutní tvrdohlavosti, který jasně dokazuje, že i na místě, co půl roku vypadá jako mrazák, můžeš vyrobit pití světové extratřídy.
Spánek pod sněhem
Spánek pod sněhem
Spánek pod sněhem
Představ si, že musíš každou zimu ukládat svá miminka do postýlky, jenže ta miminka jsou keře vinné révy a deka je tvořena těžkým a mrazivým sněhem. V mnoha částech tohohle regionu jsou zimní mrazy tak kruté, že by keře rozlomily vejpůl nebo by rovnou zabily kořeny. Aby vinaři zabránili téhle botanické vraždě, sundají révu z drátů a ohnou ji těsně k zemi ještě předtím, než udeří první vánice. Silná vrstva sněhu pak zafunguje jako překvapivě útulná péřová peřina, která udrží teplotu těsně nad hranicí přežití. Je to neskutečná dřina, ale bez tohohle každoročního zimního spánku bys ve tvojí sklence nenašel ani kapku vína.
Představ si, že musíš každou zimu ukládat svá miminka do postýlky, jenže ta miminka jsou keře vinné révy a deka je tvořena těžkým a mrazivým sněhem. V mnoha částech tohohle regionu jsou zimní mrazy tak kruté, že by keře rozlomily vejpůl nebo by rovnou zabily kořeny. Aby vinaři zabránili téhle botanické vraždě, sundají révu z drátů a ohnou ji těsně k zemi ještě předtím, než udeří první vánice. Silná vrstva sněhu pak zafunguje jako překvapivě útulná péřová peřina, která udrží teplotu těsně nad hranicí přežití. Je to neskutečná dřina, ale bez tohohle každoročního zimního spánku bys ve tvojí sklence nenašel ani kapku vína.
Představ si, že musíš každou zimu ukládat svá miminka do postýlky, jenže ta miminka jsou keře vinné révy a deka je tvořena těžkým a mrazivým sněhem. V mnoha částech tohohle regionu jsou zimní mrazy tak kruté, že by keře rozlomily vejpůl nebo by rovnou zabily kořeny. Aby vinaři zabránili téhle botanické vraždě, sundají révu z drátů a ohnou ji těsně k zemi ještě předtím, než udeří první vánice. Silná vrstva sněhu pak zafunguje jako překvapivě útulná péřová peřina, která udrží teplotu těsně nad hranicí přežití. Je to neskutečná dřina, ale bez tohohle každoročního zimního spánku bys ve tvojí sklence nenašel ani kapku vína.
Lovec umami
Lovec umami
Lovec umami
Žije tu jedna naprostá legenda jménem Takahiko Soga, chlápek, který pro tenhle region všechno od základu změnil. Založil si vinařství v Yoichi s jasným snem: dělat Pinot Noir, který chutná jako lesní podrost a, věř tomu nebo ne, jako vývar dashi. Nehonil se za žádnými ovocnými bombami, on chtěl mít ve skleničce čisté "umami". Jeho přístup k naturálnímu zemědělství a minimálním zásahům do vína kolem něj vytvořil doslova masivní kult. Lidé dneska neváhají stát hodiny ve frontě, jen aby ulovili jedinou lahev jeho Nana-Tsu-Mori. Právě díky jeho obrovskému úspěchu se sem nahrnula vlna mladých idealistických vinařů, kteří proměnili ospalé ovocnářské městečko v naprosté epicentrum japonské revoluce naturálních vín.
Žije tu jedna naprostá legenda jménem Takahiko Soga, chlápek, který pro tenhle region všechno od základu změnil. Založil si vinařství v Yoichi s jasným snem: dělat Pinot Noir, který chutná jako lesní podrost a, věř tomu nebo ne, jako vývar dashi. Nehonil se za žádnými ovocnými bombami, on chtěl mít ve skleničce čisté "umami". Jeho přístup k naturálnímu zemědělství a minimálním zásahům do vína kolem něj vytvořil doslova masivní kult. Lidé dneska neváhají stát hodiny ve frontě, jen aby ulovili jedinou lahev jeho Nana-Tsu-Mori. Právě díky jeho obrovskému úspěchu se sem nahrnula vlna mladých idealistických vinařů, kteří proměnili ospalé ovocnářské městečko v naprosté epicentrum japonské revoluce naturálních vín.
Žije tu jedna naprostá legenda jménem Takahiko Soga, chlápek, který pro tenhle region všechno od základu změnil. Založil si vinařství v Yoichi s jasným snem: dělat Pinot Noir, který chutná jako lesní podrost a, věř tomu nebo ne, jako vývar dashi. Nehonil se za žádnými ovocnými bombami, on chtěl mít ve skleničce čisté "umami". Jeho přístup k naturálnímu zemědělství a minimálním zásahům do vína kolem něj vytvořil doslova masivní kult. Lidé dneska neváhají stát hodiny ve frontě, jen aby ulovili jedinou lahev jeho Nana-Tsu-Mori. Právě díky jeho obrovskému úspěchu se sem nahrnula vlna mladých idealistických vinařů, kteří proměnili ospalé ovocnářské městečko v naprosté epicentrum japonské revoluce naturálních vín.
MÍSTNÍ STYLY VÍNA
Pinot Noir z Hokkaido
Představ si, že usrkáváš jemné červené a sleduješ, jak sníh padá na horký pramen. Tohle není žádná tvoje kalifornská marmeláda. Je to jemné, nadpozemské a zemité víno, které přináší specifický pikantní klid, jaký ti dokáže nabídnout jen tenhle severní ostrov.
Představ si, že usrkáváš jemné červené a sleduješ, jak sníh padá na horký pramen. Tohle není žádná tvoje kalifornská marmeláda. Je to jemné, nadpozemské a zemité víno, které přináší specifický pikantní klid, jaký ti dokáže nabídnout jen tenhle severní ostrov.
Představ si, že usrkáváš jemné červené a sleduješ, jak sníh padá na horký pramen. Tohle není žádná tvoje kalifornská marmeláda. Je to jemné, nadpozemské a zemité víno, které přináší specifický pikantní klid, jaký ti dokáže nabídnout jen tenhle severní ostrov.
Kerner z Hokkaido
Ačkoliv se tenhle německý imigrant narodil pro chladné počasí, svůj skutečný duchovní domov našel na severním ostrově Japonska. Připrav se na skleničku plnou elektrické energie, která rozsekne tučné mořské plody jako laserový paprsek.
Ačkoliv se tenhle německý imigrant narodil pro chladné počasí, svůj skutečný duchovní domov našel na severním ostrově Japonska. Připrav se na skleničku plnou elektrické energie, která rozsekne tučné mořské plody jako laserový paprsek.
Ačkoliv se tenhle německý imigrant narodil pro chladné počasí, svůj skutečný duchovní domov našel na severním ostrově Japonska. Připrav se na skleničku plnou elektrické energie, která rozsekne tučné mořské plody jako laserový paprsek.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ