«
Kampánie
,
Itálie
Cilento
Divoká jižanská duše
Představ si, že se Toskánsko rozhodlo jet na pláž a trochu zdivočet. Tenhle národní park, co leží jižně od nablýskaného pobřeží Amalfi, ti naservíruje starověké řecké chrámy, drsné kopce a vína, co chutnají jako čisté slunce a sůl.
Představ si, že se Toskánsko rozhodlo jet na pláž a trochu zdivočet. Tenhle národní park, co leží jižně od nablýskaného pobřeží Amalfi, ti naservíruje starověké řecké chrámy, drsné kopce a vína, co chutnají jako čisté slunce a sůl.
Představ si, že se Toskánsko rozhodlo jet na pláž a trochu zdivočet. Tenhle národní park, co leží jižně od nablýskaného pobřeží Amalfi, ti naservíruje starověké řecké chrámy, drsné kopce a vína, co chutnají jako čisté slunce a sůl.
Chuťový profil
Oříšky v medu
Nadupaná červená
Slaná dochuť
Fiano tady není ten slušný aristokrat, na kterého narazíš v Avellinu, je mnohem plnější, voskovější a voní po oříšcích v medu a lučním kvítí. Aglianico přináší svaly s tmavým ovocem a drsnými tříslovinami, co potřebují pořádný steak, aby se trochu zklidnily. Možná narazíš i na Piedirosso, které ti nabídne svěží pepřovou úlevu, když je letní vedro už fakt k nesnesení. Všechno je to o sluncem zalité síle, co se potkává se slaným vánkem.
Fiano tady není ten slušný aristokrat, na kterého narazíš v Avellinu, je mnohem plnější, voskovější a voní po oříšcích v medu a lučním kvítí. Aglianico přináší svaly s tmavým ovocem a drsnými tříslovinami, co potřebují pořádný steak, aby se trochu zklidnily. Možná narazíš i na Piedirosso, které ti nabídne svěží pepřovou úlevu, když je letní vedro už fakt k nesnesení. Všechno je to o sluncem zalité síle, co se potkává se slaným vánkem.
Fiano tady není ten slušný aristokrat, na kterého narazíš v Avellinu, je mnohem plnější, voskovější a voní po oříšcích v medu a lučním kvítí. Aglianico přináší svaly s tmavým ovocem a drsnými tříslovinami, co potřebují pořádný steak, aby se trochu zklidnily. Možná narazíš i na Piedirosso, které ti nabídne svěží pepřovou úlevu, když je letní vedro už fakt k nesnesení. Všechno je to o sluncem zalité síle, co se potkává se slaným vánkem.
Jaký má vibe
Řecké ruiny
Volně se pasoucí buvoli
Pomalé životní tempo
Procházet se těmihle vinicemi je jako nastoupit do stroje času nastaveného na rok 500 před naším letopočtem. Krajině dominují majestátní ruiny Paesta a je to tu samý buvol, co se pase na budoucí mozzarellu, a divoké olivovníky. Je tu větší klid, pomalejší tempo a výrazně levněji než na tom nablýskaném pobřeží na severu. Tohle je kolébka středomořské stravy, takže počítej s tím, že jídlo je tady náboženství.
Procházet se těmihle vinicemi je jako nastoupit do stroje času nastaveného na rok 500 před naším letopočtem. Krajině dominují majestátní ruiny Paesta a je to tu samý buvol, co se pase na budoucí mozzarellu, a divoké olivovníky. Je tu větší klid, pomalejší tempo a výrazně levněji než na tom nablýskaném pobřeží na severu. Tohle je kolébka středomořské stravy, takže počítej s tím, že jídlo je tady náboženství.
Procházet se těmihle vinicemi je jako nastoupit do stroje času nastaveného na rok 500 před naším letopočtem. Krajině dominují majestátní ruiny Paesta a je to tu samý buvol, co se pase na budoucí mozzarellu, a divoké olivovníky. Je tu větší klid, pomalejší tempo a výrazně levněji než na tom nablýskaném pobřeží na severu. Tohle je kolébka středomořské stravy, takže počítej s tím, že jídlo je tady náboženství.
Kdo je kdo
Luigi Maffini
Jazzová vína
San Salvatore
Luigi Maffini je tady naprostá rockstar a svými dokonalými bílými víny v podstatě dostal tenhle region na mapu. De Conciliis je další legenda, co tvoří velká a oduševnělá vína pojmenovaná po jazzových peckách, aby to mělo ten správný groove. Pokud hledáš něco biodynamického a trochu víc edgy, mrkni na San Salvatore, kde se po vinařství volně potulují vodní buvoli. Místní scéna je hodně propojená a vinaři se tu soustředí spíš na vyzdvihnutí lokální identity, než aby slepě naháněli mezinárodní trendy.
Luigi Maffini je tady naprostá rockstar a svými dokonalými bílými víny v podstatě dostal tenhle region na mapu. De Conciliis je další legenda, co tvoří velká a oduševnělá vína pojmenovaná po jazzových peckách, aby to mělo ten správný groove. Pokud hledáš něco biodynamického a trochu víc edgy, mrkni na San Salvatore, kde se po vinařství volně potulují vodní buvoli. Místní scéna je hodně propojená a vinaři se tu soustředí spíš na vyzdvihnutí lokální identity, než aby slepě naháněli mezinárodní trendy.
Luigi Maffini je tady naprostá rockstar a svými dokonalými bílými víny v podstatě dostal tenhle region na mapu. De Conciliis je další legenda, co tvoří velká a oduševnělá vína pojmenovaná po jazzových peckách, aby to mělo ten správný groove. Pokud hledáš něco biodynamického a trochu víc edgy, mrkni na San Salvatore, kde se po vinařství volně potulují vodní buvoli. Místní scéna je hodně propojená a vinaři se tu soustředí spíš na vyzdvihnutí lokální identity, než aby slepě naháněli mezinárodní trendy.
Místní historky
Chrámy a třísloviny
Chrámy a třísloviny
Chrámy a třísloviny
Dávno předtím, než sem dorazili turisté se selfie tyčemi, tu přistáli staří Řekové a postavili Poseidonii, kterou dnes známe jako Paestum. Nepřivezli s sebou jen působivou architekturu, ale i svůj vážně dobrej vinařskej um. Když se dneska procházíš kolem tří masivních dórských chrámů, dojde ti, že tohle není jen vinice, to je živé muzeum. Hliněné amfory, které tu našli archeologové, jasně dokazují, že víno bylo středobodem každodenního života už před tisíciletími. I když to tu nakonec převzali Římané, duch Velkého Řecka se tu drží zuby nehty. Moderní vinaři tu často vtipkují, že jen pokračují v ročníku, který začal před 2 500 lety, a upřímně, když ochutnáš ten starobylý a zemitý charakter Aglianica, možná jim dáš za pravdu.
Dávno předtím, než sem dorazili turisté se selfie tyčemi, tu přistáli staří Řekové a postavili Poseidonii, kterou dnes známe jako Paestum. Nepřivezli s sebou jen působivou architekturu, ale i svůj vážně dobrej vinařskej um. Když se dneska procházíš kolem tří masivních dórských chrámů, dojde ti, že tohle není jen vinice, to je živé muzeum. Hliněné amfory, které tu našli archeologové, jasně dokazují, že víno bylo středobodem každodenního života už před tisíciletími. I když to tu nakonec převzali Římané, duch Velkého Řecka se tu drží zuby nehty. Moderní vinaři tu často vtipkují, že jen pokračují v ročníku, který začal před 2 500 lety, a upřímně, když ochutnáš ten starobylý a zemitý charakter Aglianica, možná jim dáš za pravdu.
Nařízeno doktorem
Nařízeno doktorem
Nařízeno doktorem
Víš o tom, že jíst těstoviny a pít víno ti může zachránit život? Americký fyziolog Ancel Keys žil v Cilentu desítky let a přesně tady vymyslel termín "středomořská strava". Všiml si totiž, že místní se běžně dožívají stovky, i když dlabou chleba, olivový olej, čerstvou zeleninu a - co je hlavní - pijí víno ke každému jídlu. Došlo mu, že kombinace lokálních surovin a života bez stresu je prostě magický elixír dlouhověkosti. Cilento zůstává epicentrem téhle filozofie. Není to dieta v tom omezujícím slova smyslu, je to oslava místní hojnosti. Takže když si naliješ obří sklenici Fiana, jen striktně dodržuješ to, co ti předepsal doktor. Zdraví na prvním místě, ne?
Víš o tom, že jíst těstoviny a pít víno ti může zachránit život? Americký fyziolog Ancel Keys žil v Cilentu desítky let a přesně tady vymyslel termín "středomořská strava". Všiml si totiž, že místní se běžně dožívají stovky, i když dlabou chleba, olivový olej, čerstvou zeleninu a - co je hlavní - pijí víno ke každému jídlu. Došlo mu, že kombinace lokálních surovin a života bez stresu je prostě magický elixír dlouhověkosti. Cilento zůstává epicentrem téhle filozofie. Není to dieta v tom omezujícím slova smyslu, je to oslava místní hojnosti. Takže když si naliješ obří sklenici Fiana, jen striktně dodržuješ to, co ti předepsal doktor. Zdraví na prvním místě, ne?
Buvolí brigáda
Buvolí brigáda
Buvolí brigáda
O tomhle místě se prostě nedá mluvit a nezmínit přitom vodní buvoly. Jsou úplně všude a dávají mléko na tu nejlepší mozzarellu di bufala na světě. V některých vinařstvích, jako je třeba San Salvatore, jsou tihle něžní obři dokonce součástí pracovního týmu. Potulují se tu, spásají trávu a fungují jako přírodní hnojivo, čímž krásně uzavírají biodynamický kruh. Je fakt vtipný pohled, když tě propaluje očima masivní buvol, zatímco se snažíš se vztyčeným malíčkem usrkávat elegantní Rosato. Párování krémové a výrazné buvolí mozzarelly se svěžím lokálním bílým vínem je tady prakticky duchovní zážitek. Je to ten nejčistší výraz terroiru - co spolu roste, to k sobě taky pasuje, i když jedna polovina tohohle páru váží půl tuny.
O tomhle místě se prostě nedá mluvit a nezmínit přitom vodní buvoly. Jsou úplně všude a dávají mléko na tu nejlepší mozzarellu di bufala na světě. V některých vinařstvích, jako je třeba San Salvatore, jsou tihle něžní obři dokonce součástí pracovního týmu. Potulují se tu, spásají trávu a fungují jako přírodní hnojivo, čímž krásně uzavírají biodynamický kruh. Je fakt vtipný pohled, když tě propaluje očima masivní buvol, zatímco se snažíš se vztyčeným malíčkem usrkávat elegantní Rosato. Párování krémové a výrazné buvolí mozzarelly se svěžím lokálním bílým vínem je tady prakticky duchovní zážitek. Je to ten nejčistší výraz terroiru - co spolu roste, to k sobě taky pasuje, i když jedna polovina tohohle páru váží půl tuny.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ