«
Burgundsko
,
Francie
Saint-Aubin
Outsider, co to natře i favoritům
Tahle vesnice je často přehlížená, protože leží hned vedle slavných Montrachetů, ale nabízí neskutečná bílá vína, kvůli kterým si nemusíš brát hypotéku. Je to chytrá volba pro fajnšmekry, co milují kvalitu, ale nesnáší přehnaný hype.
Tahle vesnice je často přehlížená, protože leží hned vedle slavných Montrachetů, ale nabízí neskutečná bílá vína, kvůli kterým si nemusíš brát hypotéku. Je to chytrá volba pro fajnšmekry, co milují kvalitu, ale nesnáší přehnaný hype.
Tahle vesnice je často přehlížená, protože leží hned vedle slavných Montrachetů, ale nabízí neskutečná bílá vína, kvůli kterým si nemusíš brát hypotéku. Je to chytrá volba pro fajnšmekry, co milují kvalitu, ale nesnáší přehnaný hype.
Chuťový profil
Ostré jako břitva
Jiskrná svěžest
Minerální kopanec
Najdeš tu kyselinku ostrou jako břitva smíchanou se zralými citrusy a parádní náloží křemene. Hlavní hvězdou je Chardonnay, které obvykle nabízí štíhlejší a pevnější profil než jeho bohatí sousedé odvedle. Protože je údolí chladnější, vína mají jiskrnou svěžest, která tvoje chuťové pohárky okamžitě probere. Čekej zelené jablko, bílé květy a minerální kopanec, který působí, jako bys olizoval mokré kameny v tom absolutně nejlepším slova smyslu.
Najdeš tu kyselinku ostrou jako břitva smíchanou se zralými citrusy a parádní náloží křemene. Hlavní hvězdou je Chardonnay, které obvykle nabízí štíhlejší a pevnější profil než jeho bohatí sousedé odvedle. Protože je údolí chladnější, vína mají jiskrnou svěžest, která tvoje chuťové pohárky okamžitě probere. Čekej zelené jablko, bílé květy a minerální kopanec, který působí, jako bys olizoval mokré kameny v tom absolutně nejlepším slova smyslu.
Najdeš tu kyselinku ostrou jako břitva smíchanou se zralými citrusy a parádní náloží křemene. Hlavní hvězdou je Chardonnay, které obvykle nabízí štíhlejší a pevnější profil než jeho bohatí sousedé odvedle. Protože je údolí chladnější, vína mají jiskrnou svěžest, která tvoje chuťové pohárky okamžitě probere. Čekej zelené jablko, bílé květy a minerální kopanec, který působí, jako bys olizoval mokré kameny v tom absolutně nejlepším slova smyslu.
Jaký má vibe
Ospalé údolí
Větrný chlad
Skromní farmáři
Vesnice je schovaná ve strmém bočním údolí dál od hlavní dálnice a ve srovnání s turistickými autobusy projíždějícími velkými apelacemi působí tichým a ospalým dojmem. Je to větrnější a chladnější místo, kde na nadmořské výšce fakt záleží. Zdejší vinaři jsou spíš skromní farmáři než nablýskané celebrity a makají na strmých svazích, které vypadají tak dramaticky, že by mohly hrát v akčním filmu, ale většinou se po nich prohání jen traktory.
Vesnice je schovaná ve strmém bočním údolí dál od hlavní dálnice a ve srovnání s turistickými autobusy projíždějícími velkými apelacemi působí tichým a ospalým dojmem. Je to větrnější a chladnější místo, kde na nadmořské výšce fakt záleží. Zdejší vinaři jsou spíš skromní farmáři než nablýskané celebrity a makají na strmých svazích, které vypadají tak dramaticky, že by mohly hrát v akčním filmu, ale většinou se po nich prohání jen traktory.
Vesnice je schovaná ve strmém bočním údolí dál od hlavní dálnice a ve srovnání s turistickými autobusy projíždějícími velkými apelacemi působí tichým a ospalým dojmem. Je to větrnější a chladnější místo, kde na nadmořské výšce fakt záleží. Zdejší vinaři jsou spíš skromní farmáři než nablýskané celebrity a makají na strmých svazích, které vypadají tak dramaticky, že by mohly hrát v akčním filmu, ale většinou se po nich prohání jen traktory.
Kdo je kdo
Hubert Lamy
Marc Colin
PYCM
Hubert Lamy je tu nezpochybnitelným králem, který tuhle apelaci proměnil ve vážného kandidáta na seznamy nejlepších bílých burgundských. Marc Colin je další těžká váha, co doručuje konzistentní zlato. Pokud jde o vycházející hvězdy, sleduj jména jako Joseph Colin a Pierre-Yves Colin-Morey, kteří odsud berou hrozny na výrobu naprosto elektrizujících vín. Tito producenti ti dokážou, že nepotřebuješ pozemky Grand Cru, abys udělal láhev, která u večeře zastaví veškerou konverzaci.
Hubert Lamy je tu nezpochybnitelným králem, který tuhle apelaci proměnil ve vážného kandidáta na seznamy nejlepších bílých burgundských. Marc Colin je další těžká váha, co doručuje konzistentní zlato. Pokud jde o vycházející hvězdy, sleduj jména jako Joseph Colin a Pierre-Yves Colin-Morey, kteří odsud berou hrozny na výrobu naprosto elektrizujících vín. Tito producenti ti dokážou, že nepotřebuješ pozemky Grand Cru, abys udělal láhev, která u večeře zastaví veškerou konverzaci.
Hubert Lamy je tu nezpochybnitelným králem, který tuhle apelaci proměnil ve vážného kandidáta na seznamy nejlepších bílých burgundských. Marc Colin je další těžká váha, co doručuje konzistentní zlato. Pokud jde o vycházející hvězdy, sleduj jména jako Joseph Colin a Pierre-Yves Colin-Morey, kteří odsud berou hrozny na výrobu naprosto elektrizujících vín. Tito producenti ti dokážou, že nepotřebuješ pozemky Grand Cru, abys udělal láhev, která u večeře zastaví veškerou konverzaci.
Místní historky
Velký červený obrat
Velký červený obrat
Velký červený obrat
Věř nebo ne, tohle místo nebylo vždycky rájem bílého vína. Před desítkami let tu farmáři sázeli skoro výhradně Gamay a Rulandské modré, protože červené se prostě líp prodávalo žíznivým místňákům k obědu. Zlom nastal, když si producenti uvědomili, že jejich vápencové půdy doslova křičí po Chardonnay. Vytrhali červenou révu, vysadili bílou a najednou zjistili, že sedí na zlatém dole plném minerality. Změnit dres byl obrovský risk, ale když se dneska podíváš na ty ceny a kvalitu, tak se ta sázka královsky vyplatila. Dneska tu bílé víno naprosto dominuje a červená zůstávají už jen jako lahodný, i když mnohem menší kousek koláče.
Věř nebo ne, tohle místo nebylo vždycky rájem bílého vína. Před desítkami let tu farmáři sázeli skoro výhradně Gamay a Rulandské modré, protože červené se prostě líp prodávalo žíznivým místňákům k obědu. Zlom nastal, když si producenti uvědomili, že jejich vápencové půdy doslova křičí po Chardonnay. Vytrhali červenou révu, vysadili bílou a najednou zjistili, že sedí na zlatém dole plném minerality. Změnit dres byl obrovský risk, ale když se dneska podíváš na ty ceny a kvalitu, tak se ta sázka královsky vyplatila. Dneska tu bílé víno naprosto dominuje a červená zůstávají už jen jako lahodný, i když mnohem menší kousek koláče.
Žádné víno z výprodeje
Žádné víno z výprodeje
Žádné víno z výprodeje
Roky si someliéři šuškali o Saint-Aubin jako o „Montrachetu pro chudé“, aby hostům ušetřili peníze. Tenhle pochybný kompliment ale rychle mizí, protože ceny se plíží nahoru. Tajemství je venku. Vinní geekové se sem začali stahovat ve chvíli, kdy se velká jména v okolí stala nedosažitelnými, a vytvořili kultovní fanklub pro top polohy jako En Remilly. Dneska už nákup těhle lahví není jen o šetření peněz - je to o tom ukázat, že víš, kde se v Côte de Beaune děje to pravé vzrůšo, aniž by sis na to musel brát půjčku v bance. Už si prostě nekupuješ cenu útěchy.
Roky si someliéři šuškali o Saint-Aubin jako o „Montrachetu pro chudé“, aby hostům ušetřili peníze. Tenhle pochybný kompliment ale rychle mizí, protože ceny se plíží nahoru. Tajemství je venku. Vinní geekové se sem začali stahovat ve chvíli, kdy se velká jména v okolí stala nedosažitelnými, a vytvořili kultovní fanklub pro top polohy jako En Remilly. Dneska už nákup těhle lahví není jen o šetření peněz - je to o tom ukázat, že víš, kde se v Côte de Beaune děje to pravé vzrůšo, aniž by sis na to musel brát půjčku v bance. Už si prostě nekupuješ cenu útěchy.
Výhoda větrného tunelu
Výhoda větrného tunelu
Výhoda větrného tunelu
Lokalita je všechno, ale tady je to trochu složitější. Vesnice leží v „combe“ neboli bočním údolí, které protíná hlavní hřeben kolmo. To umisťuje révu do vyšších nadmořských výšek a jiných expozic, než mají sousedé jen pět minut cesty odtud. Zatímco ostatní se bojí, že jim globální oteplování uvaří hrozny moc rychle, místní vinaři si plácají high-five, protože ta extra nadmořská výška parádně udržuje kyselinku. Mění to, co dřív byl boj o zralost, v obrovskou výhodu a vína si drží svěžest, zatímco ta ostatní těžknou a ztrácí jiskru. Je to prostě přírodní klimatizace v praxi.
Lokalita je všechno, ale tady je to trochu složitější. Vesnice leží v „combe“ neboli bočním údolí, které protíná hlavní hřeben kolmo. To umisťuje révu do vyšších nadmořských výšek a jiných expozic, než mají sousedé jen pět minut cesty odtud. Zatímco ostatní se bojí, že jim globální oteplování uvaří hrozny moc rychle, místní vinaři si plácají high-five, protože ta extra nadmořská výška parádně udržuje kyselinku. Mění to, co dřív byl boj o zralost, v obrovskou výhodu a vína si drží svěžest, zatímco ta ostatní těžknou a ztrácí jiskru. Je to prostě přírodní klimatizace v praxi.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ