«
Francie
Burgundsko
Burgundsko
Burgundsko
Posvátný hlavolam z hlíny
Pokud tě baví potřebovat mapu a diplom z historie k pochopení etikety, tohle je tvůj ráj. Je to duchovní domov Rulandského modrého a Chardonnay, kde jsou vinice menší než dvorek, ale stojí víc než vesmírné lodě.
Pokud tě baví potřebovat mapu a diplom z historie k pochopení etikety, tohle je tvůj ráj. Je to duchovní domov Rulandského modrého a Chardonnay, kde jsou vinice menší než dvorek, ale stojí víc než vesmírné lodě.
Pokud tě baví potřebovat mapu a diplom z historie k pochopení etikety, tohle je tvůj ráj. Je to duchovní domov Rulandského modrého a Chardonnay, kde jsou vinice menší než dvorek, ale stojí víc než vesmírné lodě.
V čem je unikátní
Posedlost climats
Specifické parcely
Cenové skoky
Nikde jinde nezáleží na každém metru půdy tak moc jako tady. Můžeš doslova překročit nízkou kamennou zídku a sledovat, jak na cenovce láhve naskočí další nula. Je to absolutní posedlost takzvanými 'climats' - prťavými parcelami, které zůstávají stejné už po staletí. Zatímco jinde se vína míchají pro stálou chuť, Burgundsko izoluje detaily, aby vytvořilo tekuté časové kapsle fakt specifické hlíny.
Nikde jinde nezáleží na každém metru půdy tak moc jako tady. Můžeš doslova překročit nízkou kamennou zídku a sledovat, jak na cenovce láhve naskočí další nula. Je to absolutní posedlost takzvanými 'climats' - prťavými parcelami, které zůstávají stejné už po staletí. Zatímco jinde se vína míchají pro stálou chuť, Burgundsko izoluje detaily, aby vytvořilo tekuté časové kapsle fakt specifické hlíny.
Nikde jinde nezáleží na každém metru půdy tak moc jako tady. Můžeš doslova překročit nízkou kamennou zídku a sledovat, jak na cenovce láhve naskočí další nula. Je to absolutní posedlost takzvanými 'climats' - prťavými parcelami, které zůstávají stejné už po staletí. Zatímco jinde se vína míchají pro stálou chuť, Burgundsko izoluje detaily, aby vytvořilo tekuté časové kapsle fakt specifické hlíny.
Terroir
Vápencová páteř
Proměnlivá půda
Náladové počasí
Představ si roztříštěnou vápencovou páteř táhnoucí se od severu k jihu. Tohle prastaré mořské dno je tou tajnou přísadou. Půda tu mění složení na každém kroku a míchá jíl, slín a vápenec v nekonečných kombinacích. Počasí se tu chová jako náladový puberťák - jeden den kroupy, druhý den slunce - a dělá z každého ročníku totální loterii. Kořeny na těchhle svazích fakt dřou a musí se zavrtat hluboko do podloží plného fosilií, aby to drama vůbec přežily.
Představ si roztříštěnou vápencovou páteř táhnoucí se od severu k jihu. Tohle prastaré mořské dno je tou tajnou přísadou. Půda tu mění složení na každém kroku a míchá jíl, slín a vápenec v nekonečných kombinacích. Počasí se tu chová jako náladový puberťák - jeden den kroupy, druhý den slunce - a dělá z každého ročníku totální loterii. Kořeny na těchhle svazích fakt dřou a musí se zavrtat hluboko do podloží plného fosilií, aby to drama vůbec přežily.
Představ si roztříštěnou vápencovou páteř táhnoucí se od severu k jihu. Tohle prastaré mořské dno je tou tajnou přísadou. Půda tu mění složení na každém kroku a míchá jíl, slín a vápenec v nekonečných kombinacích. Počasí se tu chová jako náladový puberťák - jeden den kroupy, druhý den slunce - a dělá z každého ročníku totální loterii. Kořeny na těchhle svazích fakt dřou a musí se zavrtat hluboko do podloží plného fosilií, aby to drama vůbec přežily.
Tohle musíš zkusit
Regionální úrovně
Ostré Chablis
Zemitý Pinot
Začni s regionálními víny Bourgogne Blanc nebo Rouge, abys zachránil tvoji peněženku před okamžitou implozí. U bílých vín nabízí Chablis kyselinku ostrou jako břitva, ze které budeš mít pocit, jako bys olizoval kámen namočený v citronu. Jestli chceš fakt luxusní pití, hledej Pinot Noir z Côte d'Or. Přinese ti chutě hlíny, hub a třešní takovým stylem, že to rozbrečí i dospělého chlapa. A rozhodně neignoruj Aligoté - je to outsider, co bojuje o respekt a chutná naprosto božsky.
Začni s regionálními víny Bourgogne Blanc nebo Rouge, abys zachránil tvoji peněženku před okamžitou implozí. U bílých vín nabízí Chablis kyselinku ostrou jako břitva, ze které budeš mít pocit, jako bys olizoval kámen namočený v citronu. Jestli chceš fakt luxusní pití, hledej Pinot Noir z Côte d'Or. Přinese ti chutě hlíny, hub a třešní takovým stylem, že to rozbrečí i dospělého chlapa. A rozhodně neignoruj Aligoté - je to outsider, co bojuje o respekt a chutná naprosto božsky.
Začni s regionálními víny Bourgogne Blanc nebo Rouge, abys zachránil tvoji peněženku před okamžitou implozí. U bílých vín nabízí Chablis kyselinku ostrou jako břitva, ze které budeš mít pocit, jako bys olizoval kámen namočený v citronu. Jestli chceš fakt luxusní pití, hledej Pinot Noir z Côte d'Or. Přinese ti chutě hlíny, hub a třešní takovým stylem, že to rozbrečí i dospělého chlapa. A rozhodně neignoruj Aligoté - je to outsider, co bojuje o respekt a chutná naprosto božsky.
Místní historky
Mniši ochutnávající hlínu
Mniši ochutnávající hlínu
Mniši ochutnávající hlínu
Kdysi dávno ve středověku, když všichni ostatní válčili, měli cisterciáčtí mniši s hlínou dost intimní vztah. Legenda říká, že tu půdu přímo ochutnávali, ale ve skutečnosti spíš ochutnávali víno, aby určili hranice. Všimli si, že víno z hroznů vypěstovaných na úpatí kopce chutná jako čiré zklamání, zatímco šťáva ze středního svahu chutná, jako když zpívají andělé. Kolem těch nejlepších míst postavili kamenné zdi, takzvané clos, a v podstatě tak vytvořili první systém apelací na světě. Bez těchhle svatých mužů posedlých detaily bychom dnes nebyli tak odvaření z Grand Crus. Všechno to zmapovali jen pomocí vlastních rukou, modliteb a velmi citlivých chuťových pohárků.
Kdysi dávno ve středověku, když všichni ostatní válčili, měli cisterciáčtí mniši s hlínou dost intimní vztah. Legenda říká, že tu půdu přímo ochutnávali, ale ve skutečnosti spíš ochutnávali víno, aby určili hranice. Všimli si, že víno z hroznů vypěstovaných na úpatí kopce chutná jako čiré zklamání, zatímco šťáva ze středního svahu chutná, jako když zpívají andělé. Kolem těch nejlepších míst postavili kamenné zdi, takzvané clos, a v podstatě tak vytvořili první systém apelací na světě. Bez těchhle svatých mužů posedlých detaily bychom dnes nebyli tak odvaření z Grand Crus. Všechno to zmapovali jen pomocí vlastních rukou, modliteb a velmi citlivých chuťových pohárků.
Kdysi dávno ve středověku, když všichni ostatní válčili, měli cisterciáčtí mniši s hlínou dost intimní vztah. Legenda říká, že tu půdu přímo ochutnávali, ale ve skutečnosti spíš ochutnávali víno, aby určili hranice. Všimli si, že víno z hroznů vypěstovaných na úpatí kopce chutná jako čiré zklamání, zatímco šťáva ze středního svahu chutná, jako když zpívají andělé. Kolem těch nejlepších míst postavili kamenné zdi, takzvané clos, a v podstatě tak vytvořili první systém apelací na světě. Bez těchhle svatých mužů posedlých detaily bychom dnes nebyli tak odvaření z Grand Crus. Všechno to zmapovali jen pomocí vlastních rukou, modliteb a velmi citlivých chuťových pohárků.
Aukční horečka
Aukční horečka
Aukční horečka
Každý listopad se vinařský svět sjede do Hospices de Beaune na nejslavnější charitativní aukci na planetě. Je to neskutečná podívaná, kde se prodávají sudy na financování místní nemocnice, což je tradice sahající až do roku 1443. Zní to altruisticky a taky že je, ale tyhle ceny fungují jako ukazatel pro celý ročník. Pokud se sud prodá za cenu luxusního sedanu, je ti jasné, že budoucí láhve dají tvému bankovnímu účtu fakt zabrat. Je to mix středověké parády, tvrdého byznysu a lidí, co se snaží navzájem přeplatit, zatímco na sobě mají nesmyslně drahé šály.
Každý listopad se vinařský svět sjede do Hospices de Beaune na nejslavnější charitativní aukci na planetě. Je to neskutečná podívaná, kde se prodávají sudy na financování místní nemocnice, což je tradice sahající až do roku 1443. Zní to altruisticky a taky že je, ale tyhle ceny fungují jako ukazatel pro celý ročník. Pokud se sud prodá za cenu luxusního sedanu, je ti jasné, že budoucí láhve dají tvému bankovnímu účtu fakt zabrat. Je to mix středověké parády, tvrdého byznysu a lidí, co se snaží navzájem přeplatit, zatímco na sobě mají nesmyslně drahé šály.
Každý listopad se vinařský svět sjede do Hospices de Beaune na nejslavnější charitativní aukci na planetě. Je to neskutečná podívaná, kde se prodávají sudy na financování místní nemocnice, což je tradice sahající až do roku 1443. Zní to altruisticky a taky že je, ale tyhle ceny fungují jako ukazatel pro celý ročník. Pokud se sud prodá za cenu luxusního sedanu, je ti jasné, že budoucí láhve dají tvému bankovnímu účtu fakt zabrat. Je to mix středověké parády, tvrdého byznysu a lidí, co se snaží navzájem přeplatit, zatímco na sobě mají nesmyslně drahé šály.
Starostův koktejl
Starostův koktejl
Starostův koktejl
Možná znáš drink Kir, ale věděl jsi, že se jmenuje po knězi a hrdinovi? Kanovník Félix Kir byl bojovníkem odboje během druhé světové války a později starostou Dijonu. Tenhle chlápek prosazoval místní mix Aligoté a crème de cassis - likéru z černého rybízu - a servíroval ho významným návštěvám. Tohle 'Blanc Cassis' si s ním všichni tak spojili, že nakonec převzalo jeho jméno. Kir tak vlastnoručně zachránil pověst odrůdy Aligoté a dal světu naprosto dokonalý aperitiv. Až ho budeš příště popíjet, připij si na starostu bojujícího proti nacistům, který z něj udělal naprostou ikonu.
Možná znáš drink Kir, ale věděl jsi, že se jmenuje po knězi a hrdinovi? Kanovník Félix Kir byl bojovníkem odboje během druhé světové války a později starostou Dijonu. Tenhle chlápek prosazoval místní mix Aligoté a crème de cassis - likéru z černého rybízu - a servíroval ho významným návštěvám. Tohle 'Blanc Cassis' si s ním všichni tak spojili, že nakonec převzalo jeho jméno. Kir tak vlastnoručně zachránil pověst odrůdy Aligoté a dal světu naprosto dokonalý aperitiv. Až ho budeš příště popíjet, připij si na starostu bojujícího proti nacistům, který z něj udělal naprostou ikonu.
Možná znáš drink Kir, ale věděl jsi, že se jmenuje po knězi a hrdinovi? Kanovník Félix Kir byl bojovníkem odboje během druhé světové války a později starostou Dijonu. Tenhle chlápek prosazoval místní mix Aligoté a crème de cassis - likéru z černého rybízu - a servíroval ho významným návštěvám. Tohle 'Blanc Cassis' si s ním všichni tak spojili, že nakonec převzalo jeho jméno. Kir tak vlastnoručně zachránil pověst odrůdy Aligoté a dal světu naprosto dokonalý aperitiv. Až ho budeš příště popíjet, připij si na starostu bojujícího proti nacistům, který z něj udělal naprostou ikonu.
PODOBLASTI
Chablis
(
Burgundsko
)
Jestli si myslíš, že Chardonnay je jen samé máslo a dub, tohle místo ti právě chystá facku mokrým kamenem. Je to duchovní domov čistoty, kde réva roste přímo z prastarých mušlí.
Jestli si myslíš, že Chardonnay je jen samé máslo a dub, tohle místo ti právě chystá facku mokrým kamenem. Je to duchovní domov čistoty, kde réva roste přímo z prastarých mušlí.
Marsannay
(
Burgundsko
)
Do Côte de Nuits si většinou jezdíš pro vážná červená vína, ale Marsannay úplně mění pravidla hry a nabízí červená, bílá i ta vůbec jediná růžová vína na úrovni village v celém regionu. Je to takový přátelský portýr u vstupu na Zlatý svah.
Do Côte de Nuits si většinou jezdíš pro vážná červená vína, ale Marsannay úplně mění pravidla hry a nabízí červená, bílá i ta vůbec jediná růžová vína na úrovni village v celém regionu. Je to takový přátelský portýr u vstupu na Zlatý svah.
MÍSTNÍ STYLY VÍNA
Francouzský Crémant
Ber to jako toho chytrého sourozence, co se vykašlal na drahou školu marketingu, ale naučil se úplně stejné triky. Dostaneš ty nádherné bublinky a tóny opečeného toastu, aniž bys musel prodat ledvinu, když si chceš koupit druhou lahev.
Ber to jako toho chytrého sourozence, co se vykašlal na drahou školu marketingu, ale naučil se úplně stejné triky. Dostaneš ty nádherné bublinky a tóny opečeného toastu, aniž bys musel prodat ledvinu, když si chceš koupit druhou lahev.
Ber to jako toho chytrého sourozence, co se vykašlal na drahou školu marketingu, ale naučil se úplně stejné triky. Dostaneš ty nádherné bublinky a tóny opečeného toastu, aniž bys musel prodat ledvinu, když si chceš koupit druhou lahev.
Chablis
Představ si, že olizuješ mokrý kámen marinovaný v citronové šťávě. Tohle není tvoje máslová kalifornská bomba - je to čistá elektřina a fosilie ve skleničce, co ti uštědří takový chuťový šok, který doslova křičí po mořských plodech.
Představ si, že olizuješ mokrý kámen marinovaný v citronové šťávě. Tohle není tvoje máslová kalifornská bomba - je to čistá elektřina a fosilie ve skleničce, co ti uštědří takový chuťový šok, který doslova křičí po mořských plodech.
Představ si, že olizuješ mokrý kámen marinovaný v citronové šťávě. Tohle není tvoje máslová kalifornská bomba - je to čistá elektřina a fosilie ve skleničce, co ti uštědří takový chuťový šok, který doslova křičí po mořských plodech.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ