«
Rakousko
Vídeň
Vídeň
Vídeň
Velkoměstské field blendy
Představ si, že naskočíš do tramvaje, vyšlápneš si kopec a najednou stojíš uprostřed vinice, aniž bys vůbec vytáhl paty z města. Vídeň je jediné hlavní město na světě s takhle masivní produkcí vína, kterou definují hlavně legendární lokální šenky.
Představ si, že naskočíš do tramvaje, vyšlápneš si kopec a najednou stojíš uprostřed vinice, aniž bys vůbec vytáhl paty z města. Vídeň je jediné hlavní město na světě s takhle masivní produkcí vína, kterou definují hlavně legendární lokální šenky.
Představ si, že naskočíš do tramvaje, vyšlápneš si kopec a najednou stojíš uprostřed vinice, aniž bys vůbec vytáhl paty z města. Vídeň je jediné hlavní město na světě s takhle masivní produkcí vína, kterou definují hlavně legendární lokální šenky.
V čem je unikátní
Velkoměstské vinice
Kultura Heuriger
Field blendy
Nikde jinde se nedá dojet tramvají přímo až k révě. Vídeň je jediné světové velkoměsto, které má pořádnou vinařskou produkci přímo uvnitř svých hranic. Je to v podstatě synonymum pro kulturu Heuriger, což znamená pití mladého vína v útulných lokálních šencích. Absolutní hvězdou je tu Wiener Gemischter Satz DAC, což je trochu chaotický, ale naprosto harmonický mix bílých odrůd, které rostou, sklízí se a fermentují hezky všechny spolu v jedné jediné várce.
Nikde jinde se nedá dojet tramvají přímo až k révě. Vídeň je jediné světové velkoměsto, které má pořádnou vinařskou produkci přímo uvnitř svých hranic. Je to v podstatě synonymum pro kulturu Heuriger, což znamená pití mladého vína v útulných lokálních šencích. Absolutní hvězdou je tu Wiener Gemischter Satz DAC, což je trochu chaotický, ale naprosto harmonický mix bílých odrůd, které rostou, sklízí se a fermentují hezky všechny spolu v jedné jediné várce.
Nikde jinde se nedá dojet tramvají přímo až k révě. Vídeň je jediné světové velkoměsto, které má pořádnou vinařskou produkci přímo uvnitř svých hranic. Je to v podstatě synonymum pro kulturu Heuriger, což znamená pití mladého vína v útulných lokálních šencích. Absolutní hvězdou je tu Wiener Gemischter Satz DAC, což je trochu chaotický, ale naprosto harmonický mix bílých odrůd, které rostou, sklízí se a fermentují hezky všechny spolu v jedné jediné várce.
Terroir
Městské teplo
Odraz Dunaje
Vápencový jíl
Protože se město rozkládá přes různé zóny, je místní mapa půd tak trochu jako puzzle. Na severu na kopci Bisamberg najdeš lehkou písčitou spraš, kterou doslova miluje Pinot Noir, zatímco Nussberg ti nabídne vápenec pro parádní minerální bílá vína a Maurerberg se zase chlubí půdou plnou jílu pro sametově hebká červená. Dunaj tu funguje jako obří klimatizace, odráží sluneční paprsky a reguluje teplotu, zatímco efekt městského tepelného ostrova udržuje vinice v dokonalém teplíčku pro plné dozrávání.
Protože se město rozkládá přes různé zóny, je místní mapa půd tak trochu jako puzzle. Na severu na kopci Bisamberg najdeš lehkou písčitou spraš, kterou doslova miluje Pinot Noir, zatímco Nussberg ti nabídne vápenec pro parádní minerální bílá vína a Maurerberg se zase chlubí půdou plnou jílu pro sametově hebká červená. Dunaj tu funguje jako obří klimatizace, odráží sluneční paprsky a reguluje teplotu, zatímco efekt městského tepelného ostrova udržuje vinice v dokonalém teplíčku pro plné dozrávání.
Protože se město rozkládá přes různé zóny, je místní mapa půd tak trochu jako puzzle. Na severu na kopci Bisamberg najdeš lehkou písčitou spraš, kterou doslova miluje Pinot Noir, zatímco Nussberg ti nabídne vápenec pro parádní minerální bílá vína a Maurerberg se zase chlubí půdou plnou jílu pro sametově hebká červená. Dunaj tu funguje jako obří klimatizace, odráží sluneční paprsky a reguluje teplotu, zatímco efekt městského tepelného ostrova udržuje vinice v dokonalém teplíčku pro plné dozrávání.
Tohle musíš zkusit
Gemischter Satz
Riesling z Nussbergu
Sametový Zweigelt
Rozhodně neodjížděj, aniž bys ochutnal Wiener Gemischter Satz DAC. Je to doslova tekutá duše města plná vrstev ovoce, koření a svěží kyselinky, která se díky společně fermentovaným odrůdám mění s každým tvým douškem. Pokud máš chuť na něco červeného, sáhni po Zweigeltu z teplejších poloh, je překvapivě sametový. Určitě se poohlédni i po Rieslingu z vápencem nabitého Nussbergu, ten ti dopřeje minerální jízdu, co hravě strčí do kapsy i slavné sousedy od řeky.
Rozhodně neodjížděj, aniž bys ochutnal Wiener Gemischter Satz DAC. Je to doslova tekutá duše města plná vrstev ovoce, koření a svěží kyselinky, která se díky společně fermentovaným odrůdám mění s každým tvým douškem. Pokud máš chuť na něco červeného, sáhni po Zweigeltu z teplejších poloh, je překvapivě sametový. Určitě se poohlédni i po Rieslingu z vápencem nabitého Nussbergu, ten ti dopřeje minerální jízdu, co hravě strčí do kapsy i slavné sousedy od řeky.
Rozhodně neodjížděj, aniž bys ochutnal Wiener Gemischter Satz DAC. Je to doslova tekutá duše města plná vrstev ovoce, koření a svěží kyselinky, která se díky společně fermentovaným odrůdám mění s každým tvým douškem. Pokud máš chuť na něco červeného, sáhni po Zweigeltu z teplejších poloh, je překvapivě sametový. Určitě se poohlédni i po Rieslingu z vápencem nabitého Nussbergu, ten ti dopřeje minerální jízdu, co hravě strčí do kapsy i slavné sousedy od řeky.
Místní historky
Císařův dekret
Císařův dekret
Císařův dekret
Císař Josef II. byl sice dost zaneprázdněný týpek, ale na správný pitný režim si čas našel vždycky. V roce 1784 podepsal nařízení, které Vídeň změnilo už navždy. Povolil v něm vinařům prodávat vlastní víno a studené občerstvení přímo u nich doma, a to bez jakékoliv speciální licence. Právě tenhle dekret odstartoval celou kulturu Heuriger. Předtím museli vinaři všechno prodávat přes obchodníky, ale Josef prostě vyškrtl prostředníky, aby udělal lidem radost. Takže když dneska uvidíš nad dveřmi podniku viset svazek chvojí, můžeš za ten parádní vinný střik a plný bufet poděkovat právě císařpánovi. Udělal totiž z pití vína veřejné společenské právo místo soukromého luxusu pro vyvolené.
Císař Josef II. byl sice dost zaneprázdněný týpek, ale na správný pitný režim si čas našel vždycky. V roce 1784 podepsal nařízení, které Vídeň změnilo už navždy. Povolil v něm vinařům prodávat vlastní víno a studené občerstvení přímo u nich doma, a to bez jakékoliv speciální licence. Právě tenhle dekret odstartoval celou kulturu Heuriger. Předtím museli vinaři všechno prodávat přes obchodníky, ale Josef prostě vyškrtl prostředníky, aby udělal lidem radost. Takže když dneska uvidíš nad dveřmi podniku viset svazek chvojí, můžeš za ten parádní vinný střik a plný bufet poděkovat právě císařpánovi. Udělal totiž z pití vína veřejné společenské právo místo soukromého luxusu pro vyvolené.
Císař Josef II. byl sice dost zaneprázdněný týpek, ale na správný pitný režim si čas našel vždycky. V roce 1784 podepsal nařízení, které Vídeň změnilo už navždy. Povolil v něm vinařům prodávat vlastní víno a studené občerstvení přímo u nich doma, a to bez jakékoliv speciální licence. Právě tenhle dekret odstartoval celou kulturu Heuriger. Předtím museli vinaři všechno prodávat přes obchodníky, ale Josef prostě vyškrtl prostředníky, aby udělal lidem radost. Takže když dneska uvidíš nad dveřmi podniku viset svazek chvojí, můžeš za ten parádní vinný střik a plný bufet poděkovat právě císařpánovi. Udělal totiž z pití vína veřejné společenské právo místo soukromého luxusu pro vyvolené.
Znovuzrození ošklivého káčátka
Znovuzrození ošklivého káčátka
Znovuzrození ošklivého káčátka
Celé dekády byl Gemischter Satz takovým tím trapným příbuzným rakouských vín. Všichni ho brali jen jako levné pití pro venkovany, prostě takový mišmaš zbytků hroznů naházených do kádě jen proto, že vinař nevěděl, co s nimi. V osmdesátých letech navíc tenhle styl málem úplně vymřel, protože svět pobláznil trend pěstování jediné odrůdy. Pak ale nastoupila parta vizionářských vinařů jako Fritz Wieninger a ti si uvědomili, že tenhle tradiční field blend je ve skutečnosti naprosto geniální záležitost. Dali mu péči, zaměřili se na špičkovou kvalitu pěstování a z ošklivého káčátka se najednou stala nádherná labuť. Dneska se pyšní prestižním statusem DAC a celý svět ho oslavuje jako komplexní mistrovské dílo odrážející svůj terroir, a už dávno ne jako nějakou levnou břečku.
Celé dekády byl Gemischter Satz takovým tím trapným příbuzným rakouských vín. Všichni ho brali jen jako levné pití pro venkovany, prostě takový mišmaš zbytků hroznů naházených do kádě jen proto, že vinař nevěděl, co s nimi. V osmdesátých letech navíc tenhle styl málem úplně vymřel, protože svět pobláznil trend pěstování jediné odrůdy. Pak ale nastoupila parta vizionářských vinařů jako Fritz Wieninger a ti si uvědomili, že tenhle tradiční field blend je ve skutečnosti naprosto geniální záležitost. Dali mu péči, zaměřili se na špičkovou kvalitu pěstování a z ošklivého káčátka se najednou stala nádherná labuť. Dneska se pyšní prestižním statusem DAC a celý svět ho oslavuje jako komplexní mistrovské dílo odrážející svůj terroir, a už dávno ne jako nějakou levnou břečku.
Celé dekády byl Gemischter Satz takovým tím trapným příbuzným rakouských vín. Všichni ho brali jen jako levné pití pro venkovany, prostě takový mišmaš zbytků hroznů naházených do kádě jen proto, že vinař nevěděl, co s nimi. V osmdesátých letech navíc tenhle styl málem úplně vymřel, protože svět pobláznil trend pěstování jediné odrůdy. Pak ale nastoupila parta vizionářských vinařů jako Fritz Wieninger a ti si uvědomili, že tenhle tradiční field blend je ve skutečnosti naprosto geniální záležitost. Dali mu péči, zaměřili se na špičkovou kvalitu pěstování a z ošklivého káčátka se najednou stala nádherná labuť. Dneska se pyšní prestižním statusem DAC a celý svět ho oslavuje jako komplexní mistrovské dílo odrážející svůj terroir, a už dávno ne jako nějakou levnou břečku.
Metrem za Sauvignonem
Metrem za Sauvignonem
Metrem za Sauvignonem
Návštěva těhle vinic má naprosto surreální atmosféru, kterou nikde jinde nezažiješ. Do většiny vinařských regionů musíš jet autem dlouhé hodiny někam hluboko na venkov. Tady si prostě jen cvakneš lístek na tramvaj. Své ráno můžeš v klidu odstartovat luxusním kafem u opery a o dvacet minut později už šlapat do kopce mezi strmými řádky Rieslingu na Nussbergu s výhledem na celé panorama města. A víš co? Právě tahle blízkost k centru zachránila místní révu před tím, aby ji srovnaly se zemí bagry kvůli stavbě luxusních bytů. Místní si totiž svých zelených plic cení natolik, že vinice chrání přísné územní zákony. Je to zkrátka naprosto dokonalé manželství velkoměsta a zemědělství, díky kterému tu vznikl vinařský region, co funguje i jako obří veřejný park.
Návštěva těhle vinic má naprosto surreální atmosféru, kterou nikde jinde nezažiješ. Do většiny vinařských regionů musíš jet autem dlouhé hodiny někam hluboko na venkov. Tady si prostě jen cvakneš lístek na tramvaj. Své ráno můžeš v klidu odstartovat luxusním kafem u opery a o dvacet minut později už šlapat do kopce mezi strmými řádky Rieslingu na Nussbergu s výhledem na celé panorama města. A víš co? Právě tahle blízkost k centru zachránila místní révu před tím, aby ji srovnaly se zemí bagry kvůli stavbě luxusních bytů. Místní si totiž svých zelených plic cení natolik, že vinice chrání přísné územní zákony. Je to zkrátka naprosto dokonalé manželství velkoměsta a zemědělství, díky kterému tu vznikl vinařský region, co funguje i jako obří veřejný park.
Návštěva těhle vinic má naprosto surreální atmosféru, kterou nikde jinde nezažiješ. Do většiny vinařských regionů musíš jet autem dlouhé hodiny někam hluboko na venkov. Tady si prostě jen cvakneš lístek na tramvaj. Své ráno můžeš v klidu odstartovat luxusním kafem u opery a o dvacet minut později už šlapat do kopce mezi strmými řádky Rieslingu na Nussbergu s výhledem na celé panorama města. A víš co? Právě tahle blízkost k centru zachránila místní révu před tím, aby ji srovnaly se zemí bagry kvůli stavbě luxusních bytů. Místní si totiž svých zelených plic cení natolik, že vinice chrání přísné územní zákony. Je to zkrátka naprosto dokonalé manželství velkoměsta a zemědělství, díky kterému tu vznikl vinařský region, co funguje i jako obří veřejný park.
MÍSTNÍ STYLY VÍNA
Rakouský Veltlín
Rakouský národní poklad ti naservíruje jasnou ránu bílého pepře a zelených bylinek. Funguje to, jako když si kousneš do křupavého jablka uprostřed zeleninové zahrádky, a nabídne ti to osvěžující říz a pikantní šmrnc, co udrží tvoje chuťové pohárky neuvěřitelně živé.
Rakouský národní poklad ti naservíruje jasnou ránu bílého pepře a zelených bylinek. Funguje to, jako když si kousneš do křupavého jablka uprostřed zeleninové zahrádky, a nabídne ti to osvěžující říz a pikantní šmrnc, co udrží tvoje chuťové pohárky neuvěřitelně živé.
Rakouský národní poklad ti naservíruje jasnou ránu bílého pepře a zelených bylinek. Funguje to, jako když si kousneš do křupavého jablka uprostřed zeleninové zahrádky, a nabídne ti to osvěžující říz a pikantní šmrnc, co udrží tvoje chuťové pohárky neuvěřitelně živé.
Rakouský Riesling
Představ si, že olizuješ mokrý kámen a u toho se zakousneš do broskve. Tohle není to sladké německé pití, co tvoje babička sušila v lednici. Je to suché jako troud, brutálně elegantní a napálí ti to pecku čisté minerální energie.
Představ si, že olizuješ mokrý kámen a u toho se zakousneš do broskve. Tohle není to sladké německé pití, co tvoje babička sušila v lednici. Je to suché jako troud, brutálně elegantní a napálí ti to pecku čisté minerální energie.
Představ si, že olizuješ mokrý kámen a u toho se zakousneš do broskve. Tohle není to sladké německé pití, co tvoje babička sušila v lednici. Je to suché jako troud, brutálně elegantní a napálí ti to pecku čisté minerální energie.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ