«
Mexiko
Baja California
Baja California
Baja California
Tacos, surf a třísloviny
Zapomeň na všechno, co víš o zemi tequily, protože tenhle kousek pevniny se soustředí čistě na odvážná červená vína a slaný vánek. Je to místo, kde se drsná pouštní atmosféra potkává s prémiovým vinařstvím v překvapivě svěžím údolí.
Zapomeň na všechno, co víš o zemi tequily, protože tenhle kousek pevniny se soustředí čistě na odvážná červená vína a slaný vánek. Je to místo, kde se drsná pouštní atmosféra potkává s prémiovým vinařstvím v překvapivě svěžím údolí.
Zapomeň na všechno, co víš o zemi tequily, protože tenhle kousek pevniny se soustředí čistě na odvážná červená vína a slaný vánek. Je to místo, kde se drsná pouštní atmosféra potkává s prémiovým vinařstvím v překvapivě svěžím údolí.
VLÁDCI
POMOCNÍCI
V čem je unikátní
Žádná pravidla
Divoké blendy
Inovace
Všichni si myslí, že Mexiko umí jen pivo, ale Valle de Guadalupe momentálně exploduje těžkou inovací. Je to teď v podstatě takový vinařský Divoký západ. Neplatí tu žádná přísná pravidla, takže vinaři míchají, co se jim zachce, a vytvářejí šíleně lahodná komba jako Nebbiolo s Cabernetem Sauvignon. Připomíná to Napu předtím, než začala být moc drahá a snobská.
Všichni si myslí, že Mexiko umí jen pivo, ale Valle de Guadalupe momentálně exploduje těžkou inovací. Je to teď v podstatě takový vinařský Divoký západ. Neplatí tu žádná přísná pravidla, takže vinaři míchají, co se jim zachce, a vytvářejí šíleně lahodná komba jako Nebbiolo s Cabernetem Sauvignon. Připomíná to Napu předtím, než začala být moc drahá a snobská.
Všichni si myslí, že Mexiko umí jen pivo, ale Valle de Guadalupe momentálně exploduje těžkou inovací. Je to teď v podstatě takový vinařský Divoký západ. Neplatí tu žádná přísná pravidla, takže vinaři míchají, co se jim zachce, a vytvářejí šíleně lahodná komba jako Nebbiolo s Cabernetem Sauvignon. Připomíná to Napu předtím, než začala být moc drahá a snobská.
Terroir
Přímořská poušť
Žulová půda
Oceánský vánek
Horké dny pečou slupky k dokonalosti, ale ledový vítr z Tichého oceánu v noci naráží do vinic, aby udržel svěží kyselinku. Půda je mix žuly a písku, což nutí kořeny v téhle vyprahlé krajině kopat pořádně hluboko za vodou. Tohle specifické přímořské pouštní klima vytváří vína, která jsou neskutečně koncentrovaná, ale přitom si zachovávají slanou svěžest.
Horké dny pečou slupky k dokonalosti, ale ledový vítr z Tichého oceánu v noci naráží do vinic, aby udržel svěží kyselinku. Půda je mix žuly a písku, což nutí kořeny v téhle vyprahlé krajině kopat pořádně hluboko za vodou. Tohle specifické přímořské pouštní klima vytváří vína, která jsou neskutečně koncentrovaná, ale přitom si zachovávají slanou svěžest.
Horké dny pečou slupky k dokonalosti, ale ledový vítr z Tichého oceánu v noci naráží do vinic, aby udržel svěží kyselinku. Půda je mix žuly a písku, což nutí kořeny v téhle vyprahlé krajině kopat pořádně hluboko za vodou. Tohle specifické přímořské pouštní klima vytváří vína, která jsou neskutečně koncentrovaná, ale přitom si zachovávají slanou svěžest.
Tohle musíš zkusit
Mexické Nebbiolo
Chenin Blanc
Džemovitá červená
Nebbiolo je tady dole absolutní král, ale chutná úplně jinak než jeho italští bratranci. Mexické Nebbiolo je temné, džemovité a plné kakaových tónů. Rozhodně ale vyhlížej i Chenin Blanc. Zvládá si udržet svěžest i přes to vedro a nabízí ti dokonalé osvěžení po dlouhém dni ochutnávání v prachu.
Nebbiolo je tady dole absolutní král, ale chutná úplně jinak než jeho italští bratranci. Mexické Nebbiolo je temné, džemovité a plné kakaových tónů. Rozhodně ale vyhlížej i Chenin Blanc. Zvládá si udržet svěžest i přes to vedro a nabízí ti dokonalé osvěžení po dlouhém dni ochutnávání v prachu.
Nebbiolo je tady dole absolutní král, ale chutná úplně jinak než jeho italští bratranci. Mexické Nebbiolo je temné, džemovité a plné kakaových tónů. Rozhodně ale vyhlížej i Chenin Blanc. Zvládá si udržet svěžest i přes to vedro a nabízí ti dokonalé osvěžení po dlouhém dni ochutnávání v prachu.
Místní historky
Pouze odrůda Mission
Pouze odrůda Mission
Pouze odrůda Mission
Někdy koncem 17. století se tu objevili španělští misionáři a usoudili, že potřebují víno na mše, takže vysadili úplně první keře. Použili specifickou odrůdu jménem Mission, která je tvrdá jako skála a přežije snad úplně všechno. Vinařství bylo strašně dlouho čistě církevní záležitostí a komerční produkci španělská koruna dokonce zakázala, aby chránila producenty doma v Evropě. Trvalo víc než století, než se region konečně vymanil z náboženských pout a začal vyrábět chlast prostě jen pro tu čirou radost z pití.
Někdy koncem 17. století se tu objevili španělští misionáři a usoudili, že potřebují víno na mše, takže vysadili úplně první keře. Použili specifickou odrůdu jménem Mission, která je tvrdá jako skála a přežije snad úplně všechno. Vinařství bylo strašně dlouho čistě církevní záležitostí a komerční produkci španělská koruna dokonce zakázala, aby chránila producenty doma v Evropě. Trvalo víc než století, než se region konečně vymanil z náboženských pout a začal vyrábět chlast prostě jen pro tu čirou radost z pití.
Někdy koncem 17. století se tu objevili španělští misionáři a usoudili, že potřebují víno na mše, takže vysadili úplně první keře. Použili specifickou odrůdu jménem Mission, která je tvrdá jako skála a přežije snad úplně všechno. Vinařství bylo strašně dlouho čistě církevní záležitostí a komerční produkci španělská koruna dokonce zakázala, aby chránila producenty doma v Evropě. Trvalo víc než století, než se region konečně vymanil z náboženských pout a začal vyrábět chlast prostě jen pro tu čirou radost z pití.
Ruský uprchlík
Ruský uprchlík
Ruský uprchlík
Na začátku 20. století v tomhle údolí přistála skupina Molokanů, což byli v podstatě ruští pacifisté prchající před carem. Hledali místo, kde by mohli jednoduše žít a v klidu farmařit. Přivezli si svoje zemědělské dovednosti a proměnili údolí v regionální obilnici, čímž položili úrodné základy pro vinice, které to tu nakonec převzaly. Spousta starých panství, která dnes vidíš, vděčí za svou existenci právě těmhle ruským rodinám, které proměnily prašnou pustinu v úrodný zemědělský ráj. Jejich odkaz je v místní architektuře a některých rodinných jménech patrný dodnes.
Na začátku 20. století v tomhle údolí přistála skupina Molokanů, což byli v podstatě ruští pacifisté prchající před carem. Hledali místo, kde by mohli jednoduše žít a v klidu farmařit. Přivezli si svoje zemědělské dovednosti a proměnili údolí v regionální obilnici, čímž položili úrodné základy pro vinice, které to tu nakonec převzaly. Spousta starých panství, která dnes vidíš, vděčí za svou existenci právě těmhle ruským rodinám, které proměnily prašnou pustinu v úrodný zemědělský ráj. Jejich odkaz je v místní architektuře a některých rodinných jménech patrný dodnes.
Na začátku 20. století v tomhle údolí přistála skupina Molokanů, což byli v podstatě ruští pacifisté prchající před carem. Hledali místo, kde by mohli jednoduše žít a v klidu farmařit. Přivezli si svoje zemědělské dovednosti a proměnili údolí v regionální obilnici, čímž položili úrodné základy pro vinice, které to tu nakonec převzaly. Spousta starých panství, která dnes vidíš, vděčí za svou existenci právě těmhle ruským rodinám, které proměnily prašnou pustinu v úrodný zemědělský ráj. Jejich odkaz je v místní architektuře a některých rodinných jménech patrný dodnes.
Z prachu až k Michelinu
Z prachu až k Michelinu
Z prachu až k Michelinu
Ještě nedávno většina lidí Valle de Guadalupe jen projela cestou do Ensenady na rybí tacos. Pak se ale pár vizionářských šéfkuchařů a vinařů rozhodlo postavit architektonicky ohromující hotely a restaurace přímo uprostřed pouště. Najednou se z ospalé farmářské komunity stal globální hotspot pro všechny foodies. Stalo se to tak rychle, že infrastruktura to pořád ještě dohání, takže si klidně můžeš dát špičkové šestichodové menu hned po tom, co projedeš prašnou cestu plnou výmolů. Je to prostě drsný luxus v té nejlepší podobě.
Ještě nedávno většina lidí Valle de Guadalupe jen projela cestou do Ensenady na rybí tacos. Pak se ale pár vizionářských šéfkuchařů a vinařů rozhodlo postavit architektonicky ohromující hotely a restaurace přímo uprostřed pouště. Najednou se z ospalé farmářské komunity stal globální hotspot pro všechny foodies. Stalo se to tak rychle, že infrastruktura to pořád ještě dohání, takže si klidně můžeš dát špičkové šestichodové menu hned po tom, co projedeš prašnou cestu plnou výmolů. Je to prostě drsný luxus v té nejlepší podobě.
Ještě nedávno většina lidí Valle de Guadalupe jen projela cestou do Ensenady na rybí tacos. Pak se ale pár vizionářských šéfkuchařů a vinařů rozhodlo postavit architektonicky ohromující hotely a restaurace přímo uprostřed pouště. Najednou se z ospalé farmářské komunity stal globální hotspot pro všechny foodies. Stalo se to tak rychle, že infrastruktura to pořád ještě dohání, takže si klidně můžeš dát špičkové šestichodové menu hned po tom, co projedeš prašnou cestu plnou výmolů. Je to prostě drsný luxus v té nejlepší podobě.
MÍSTNÍ STYLY VÍNA
Červený blend z Valle de Guadalupe
Představ si, že se Napa Valley ztratilo v poušti a začalo poslouchat rokenrol. Tyhle blendy jsou plné chuti, slané a nekompromisně odvážné a často míchají francouzské, italské a španělské odrůdy, aniž by vůbec řešily nějaká tradiční pravidla.
Představ si, že se Napa Valley ztratilo v poušti a začalo poslouchat rokenrol. Tyhle blendy jsou plné chuti, slané a nekompromisně odvážné a často míchají francouzské, italské a španělské odrůdy, aniž by vůbec řešily nějaká tradiční pravidla.
Představ si, že se Napa Valley ztratilo v poušti a začalo poslouchat rokenrol. Tyhle blendy jsou plné chuti, slané a nekompromisně odvážné a často míchají francouzské, italské a španělské odrůdy, aniž by vůbec řešily nějaká tradiční pravidla.
Cabernet Sauvignon z Valle de Guadalupe
Cabernet Sauvignon v drsné poušti Baja přímo exceluje a dává ti unikátní slaný profil, ze kterého doslova křičí mineralita a síla. Tohle není tvoje typická ovocná bomba, ale spíš brutálně intenzivní zážitek plný zemitého charakteru.
Cabernet Sauvignon v drsné poušti Baja přímo exceluje a dává ti unikátní slaný profil, ze kterého doslova křičí mineralita a síla. Tohle není tvoje typická ovocná bomba, ale spíš brutálně intenzivní zážitek plný zemitého charakteru.
Cabernet Sauvignon v drsné poušti Baja přímo exceluje a dává ti unikátní slaný profil, ze kterého doslova křičí mineralita a síla. Tohle není tvoje typická ovocná bomba, ale spíš brutálně intenzivní zážitek plný zemitého charakteru.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ