«
Španělsko
Katalánsko
Katalánsko
Katalánsko
Sluncem zalitý rebel s bublinkami
Tenhle severovýchodní kout Španělska není jen o plážích v Barceloně nebo architektonických zázracích. Je to duchovní domov Cavy a těžkých červených pecek jako Priorat, míchající středomořské slunce s drsnou nezávislou povahou, která chutná naprosto božsky.
Tenhle severovýchodní kout Španělska není jen o plážích v Barceloně nebo architektonických zázracích. Je to duchovní domov Cavy a těžkých červených pecek jako Priorat, míchající středomořské slunce s drsnou nezávislou povahou, která chutná naprosto božsky.
Tenhle severovýchodní kout Španělska není jen o plážích v Barceloně nebo architektonických zázracích. Je to duchovní domov Cavy a těžkých červených pecek jako Priorat, míchající středomořské slunce s drsnou nezávislou povahou, která chutná naprosto božsky.
VLÁDCI
POMOCNÍCI
V čem je unikátní
Rozmanité styly
Secese
Hlavní město Cavy
Rozmanitost je tady hlavní pravidlo hry. Během pár hodin můžeš přejít od popíjení svěží Cavy u moře až po výšlap na strmé břidlicové kopce v Prioratu pro intenzivní Garnachu. Je to jedno z mála míst, kde vinařská družstva postavila sklepy připomínající katedrály, které vypadají spíš jako muzea umění než továrny. Inovace koluje Kataláncům v krvi, takže čekej moderní vychytávky ruku v ruce s prastarými tradicemi.
Rozmanitost je tady hlavní pravidlo hry. Během pár hodin můžeš přejít od popíjení svěží Cavy u moře až po výšlap na strmé břidlicové kopce v Prioratu pro intenzivní Garnachu. Je to jedno z mála míst, kde vinařská družstva postavila sklepy připomínající katedrály, které vypadají spíš jako muzea umění než továrny. Inovace koluje Kataláncům v krvi, takže čekej moderní vychytávky ruku v ruce s prastarými tradicemi.
Rozmanitost je tady hlavní pravidlo hry. Během pár hodin můžeš přejít od popíjení svěží Cavy u moře až po výšlap na strmé břidlicové kopce v Prioratu pro intenzivní Garnachu. Je to jedno z mála míst, kde vinařská družstva postavila sklepy připomínající katedrály, které vypadají spíš jako muzea umění než továrny. Inovace koluje Kataláncům v krvi, takže čekej moderní vychytávky ruku v ruce s prastarými tradicemi.
Terroir
Břidlice llicorella
Mořský vánek
Drsné hory
Středomořský vliv dominuje pobřeží a udržuje mírné klima pro Xarel-lo, zatímco chladnější vrcholky jsou naprosto ideální pro Parelladu. Vydej se do vnitrozemí k horám a začne to být pořádné drama. Slavné břidlicové půdy llicorella v Prioratu odrážejí teplo a nutí kořeny sahat pro vodu pěkně hluboko. Tahle kombinace mořského vánku a drsného terénu vytváří vína, která jsou živá a zároveň skvěle strukturovaná. Je to prostě hřiště pro geology.
Středomořský vliv dominuje pobřeží a udržuje mírné klima pro Xarel-lo, zatímco chladnější vrcholky jsou naprosto ideální pro Parelladu. Vydej se do vnitrozemí k horám a začne to být pořádné drama. Slavné břidlicové půdy llicorella v Prioratu odrážejí teplo a nutí kořeny sahat pro vodu pěkně hluboko. Tahle kombinace mořského vánku a drsného terénu vytváří vína, která jsou živá a zároveň skvěle strukturovaná. Je to prostě hřiště pro geology.
Středomořský vliv dominuje pobřeží a udržuje mírné klima pro Xarel-lo, zatímco chladnější vrcholky jsou naprosto ideální pro Parelladu. Vydej se do vnitrozemí k horám a začne to být pořádné drama. Slavné břidlicové půdy llicorella v Prioratu odrážejí teplo a nutí kořeny sahat pro vodu pěkně hluboko. Tahle kombinace mořského vánku a drsného terénu vytváří vína, která jsou živá a zároveň skvěle strukturovaná. Je to prostě hřiště pro geology.
Tohle musíš zkusit
Prémiové bublinky
Intenzivní červená vína
Slaná bílá vína
Začni tvoji cestu lahví Corpinnatu nebo Cavy, protože o bublinkách se tady fakt nediskutuje. Pak se rozhodně musíš pustit do nabušeného červeného blendu z Prioratu nebo Montsantu s odrůdami Garnacha a Cariñena. Jestli hledáš něco lehčího, sáhni po bílých vínech z Alelly, co mají slaný šmrnc a doslova křičí po letní dovolené. Rozhodně nevynechej ani hodinku vermutu před večeří, protože to je tady místní náboženství.
Začni tvoji cestu lahví Corpinnatu nebo Cavy, protože o bublinkách se tady fakt nediskutuje. Pak se rozhodně musíš pustit do nabušeného červeného blendu z Prioratu nebo Montsantu s odrůdami Garnacha a Cariñena. Jestli hledáš něco lehčího, sáhni po bílých vínech z Alelly, co mají slaný šmrnc a doslova křičí po letní dovolené. Rozhodně nevynechej ani hodinku vermutu před večeří, protože to je tady místní náboženství.
Začni tvoji cestu lahví Corpinnatu nebo Cavy, protože o bublinkách se tady fakt nediskutuje. Pak se rozhodně musíš pustit do nabušeného červeného blendu z Prioratu nebo Montsantu s odrůdami Garnacha a Cariñena. Jestli hledáš něco lehčího, sáhni po bílých vínech z Alelly, co mají slaný šmrnc a doslova křičí po letní dovolené. Rozhodně nevynechej ani hodinku vermutu před večeří, protože to je tady místní náboženství.
Místní historky
Vinařské katedrály
Vinařské katedrály
Vinařské katedrály
Představ si, že vejdeš do vinařství a máš pocit, že musíš zašeptat modlitbu. Na začátku 20. století, konkrétně v 10. a 20. letech, dostalo zemědělství modernistický facelift. Architekti jako Cèsar Martinell, což byl žák slavného Antoniho Gaudího, se rozhodli, že zpracování hroznů by se nemělo odehrávat v temných kobkách. Postavili vznosné oblouky a nádherné cihlové klenby známé jako Vinařské katedrály neboli Catedrales del Vino. Tyhle družstevní budovy nebyly jen na okrasu. Jejich design reálně pomáhal s větráním a kontrolou teploty. Ukázalo se, že když děláš víno v mistrovském díle secesní architektury, finální produkt chutná o něco víc svatě.
Představ si, že vejdeš do vinařství a máš pocit, že musíš zašeptat modlitbu. Na začátku 20. století, konkrétně v 10. a 20. letech, dostalo zemědělství modernistický facelift. Architekti jako Cèsar Martinell, což byl žák slavného Antoniho Gaudího, se rozhodli, že zpracování hroznů by se nemělo odehrávat v temných kobkách. Postavili vznosné oblouky a nádherné cihlové klenby známé jako Vinařské katedrály neboli Catedrales del Vino. Tyhle družstevní budovy nebyly jen na okrasu. Jejich design reálně pomáhal s větráním a kontrolou teploty. Ukázalo se, že když děláš víno v mistrovském díle secesní architektury, finální produkt chutná o něco víc svatě.
Představ si, že vejdeš do vinařství a máš pocit, že musíš zašeptat modlitbu. Na začátku 20. století, konkrétně v 10. a 20. letech, dostalo zemědělství modernistický facelift. Architekti jako Cèsar Martinell, což byl žák slavného Antoniho Gaudího, se rozhodli, že zpracování hroznů by se nemělo odehrávat v temných kobkách. Postavili vznosné oblouky a nádherné cihlové klenby známé jako Vinařské katedrály neboli Catedrales del Vino. Tyhle družstevní budovy nebyly jen na okrasu. Jejich design reálně pomáhal s větráním a kontrolou teploty. Ukázalo se, že když děláš víno v mistrovském díle secesní architektury, finální produkt chutná o něco víc svatě.
Šampaňský podvodník
Šampaňský podvodník
Šampaňský podvodník
Josep Raventós byl v roce 1872 muž s jasnou misí. Po výletu do Francie, kde viděl, jaký balík rýžují domy v Champagne na luxusních bublinkách, se vrátil do Penedès s jiskrou v oku. Rozhodl se aplikovat tradiční metodu na místní hvězdy jako Macabeo a Xarel-lo místo odrůd Chardonnay nebo Pinot Noir. Výsledkem byla Cava. Fakt dlouho se jí říkalo španělské šampaňské, ale právní bitvy nakonec tomuhle kopírování názvu udělaly přítrž. Dneska Cava hrdě stojí na vlastních nohou a nabízí komplexnost křupavého pečiva, aniž by tě nutila prodat ledvinu, když se ti zachce koupit lahev k tvojí úterní večeři s tacos.
Josep Raventós byl v roce 1872 muž s jasnou misí. Po výletu do Francie, kde viděl, jaký balík rýžují domy v Champagne na luxusních bublinkách, se vrátil do Penedès s jiskrou v oku. Rozhodl se aplikovat tradiční metodu na místní hvězdy jako Macabeo a Xarel-lo místo odrůd Chardonnay nebo Pinot Noir. Výsledkem byla Cava. Fakt dlouho se jí říkalo španělské šampaňské, ale právní bitvy nakonec tomuhle kopírování názvu udělaly přítrž. Dneska Cava hrdě stojí na vlastních nohou a nabízí komplexnost křupavého pečiva, aniž by tě nutila prodat ledvinu, když se ti zachce koupit lahev k tvojí úterní večeři s tacos.
Josep Raventós byl v roce 1872 muž s jasnou misí. Po výletu do Francie, kde viděl, jaký balík rýžují domy v Champagne na luxusních bublinkách, se vrátil do Penedès s jiskrou v oku. Rozhodl se aplikovat tradiční metodu na místní hvězdy jako Macabeo a Xarel-lo místo odrůd Chardonnay nebo Pinot Noir. Výsledkem byla Cava. Fakt dlouho se jí říkalo španělské šampaňské, ale právní bitvy nakonec tomuhle kopírování názvu udělaly přítrž. Dneska Cava hrdě stojí na vlastních nohou a nabízí komplexnost křupavého pečiva, aniž by tě nutila prodat ledvinu, když se ti zachce koupit lahev k tvojí úterní večeři s tacos.
Hippie revoluce
Hippie revoluce
Hippie revoluce
Priorat nebyl vždycky luxusní ikonou jako dnes. V 70. letech byl tenhle region prakticky mrtvý, vinice byly opuštěné a obyvatelé utíkali do měst. Pak v 80. letech dorazila parta snílků vedená Reném Barbierem. Byla to poněkud ošuntělá skupinka přátel, kterým se často říkalo Gratallops 5, a ti viděli potenciál v drsných břidlicových svazích, kde se nikdo jiný neodvážil farmařit. Koupili staré parcely odrůd Garnacha a Cariñena za hubičku a sdíleli jeden jediný sklep, aby vytvořili svoje debutové ročníky. Kritici se smáli, dokud to víno neochutnali. Najednou tyhle intenzivní minerální bomby sbíraly perfektní hodnocení po celém světě. Dokázali, že občas prostě musíš být trochu blázen, abys vytvořil kouzlo světové úrovně.
Priorat nebyl vždycky luxusní ikonou jako dnes. V 70. letech byl tenhle region prakticky mrtvý, vinice byly opuštěné a obyvatelé utíkali do měst. Pak v 80. letech dorazila parta snílků vedená Reném Barbierem. Byla to poněkud ošuntělá skupinka přátel, kterým se často říkalo Gratallops 5, a ti viděli potenciál v drsných břidlicových svazích, kde se nikdo jiný neodvážil farmařit. Koupili staré parcely odrůd Garnacha a Cariñena za hubičku a sdíleli jeden jediný sklep, aby vytvořili svoje debutové ročníky. Kritici se smáli, dokud to víno neochutnali. Najednou tyhle intenzivní minerální bomby sbíraly perfektní hodnocení po celém světě. Dokázali, že občas prostě musíš být trochu blázen, abys vytvořil kouzlo světové úrovně.
Priorat nebyl vždycky luxusní ikonou jako dnes. V 70. letech byl tenhle region prakticky mrtvý, vinice byly opuštěné a obyvatelé utíkali do měst. Pak v 80. letech dorazila parta snílků vedená Reném Barbierem. Byla to poněkud ošuntělá skupinka přátel, kterým se často říkalo Gratallops 5, a ti viděli potenciál v drsných břidlicových svazích, kde se nikdo jiný neodvážil farmařit. Koupili staré parcely odrůd Garnacha a Cariñena za hubičku a sdíleli jeden jediný sklep, aby vytvořili svoje debutové ročníky. Kritici se smáli, dokud to víno neochutnali. Najednou tyhle intenzivní minerální bomby sbíraly perfektní hodnocení po celém světě. Dokázali, že občas prostě musíš být trochu blázen, abys vytvořil kouzlo světové úrovně.
PODOBLASTI
Penedès
(
Katalánsko
)
Ber tohle místo jako duchovní domov Cavy, ale rozhodně neignoruj tichá vína. Je to bublající kotel inovací kousek na jihozápad od Barcelony, kde se tradice napřímo střetává s moderním bio zemědělstvím.
Ber tohle místo jako duchovní domov Cavy, ale rozhodně neignoruj tichá vína. Je to bublající kotel inovací kousek na jihozápad od Barcelony, kde se tradice napřímo střetává s moderním bio zemědělstvím.
Costers del Segre
(
Katalánsko
)
Tahle roztroušená apelace, schovaná před středomořským vánkem, je hřištěm pro vinaře, kteří nevydrží chvíli v klidu. Není to ani tak souvislá mapa vinic jako spíš kompilace těch největších hitů mezi půdami a nadmořskými výškami.
Tahle roztroušená apelace, schovaná před středomořským vánkem, je hřištěm pro vinaře, kteří nevydrží chvíli v klidu. Není to ani tak souvislá mapa vinic jako spíš kompilace těch největších hitů mezi půdami a nadmořskými výškami.
MÍSTNÍ STYLY VÍNA
Španělská červená Garnacha
Představ si misku rozmačkaných jahod a malin, co se rozhodly trochu opít. Tenhle styl je hlavně o snadném pití a pulzující ovocnosti a funguje jako ten tvůj kámoš, co na každou akci přinese skvělou náladu.
Představ si misku rozmačkaných jahod a malin, co se rozhodly trochu opít. Tenhle styl je hlavně o snadném pití a pulzující ovocnosti a funguje jako ten tvůj kámoš, co na každou akci přinese skvělou náladu.
Představ si misku rozmačkaných jahod a malin, co se rozhodly trochu opít. Tenhle styl je hlavně o snadném pití a pulzující ovocnosti a funguje jako ten tvůj kámoš, co na každou akci přinese skvělou náladu.
Španělská Cava
Je to odpověď na tvé sofistikované sny o bublinkách s rozpočtem na pivo. Tahle šumivá pecka, vytvořená tradiční metodou, přináší tóny pražených mandlí a svěžích citrusů, aniž by tě nutila prodat auto.
Je to odpověď na tvé sofistikované sny o bublinkách s rozpočtem na pivo. Tahle šumivá pecka, vytvořená tradiční metodou, přináší tóny pražených mandlí a svěžích citrusů, aniž by tě nutila prodat auto.
Je to odpověď na tvé sofistikované sny o bublinkách s rozpočtem na pivo. Tahle šumivá pecka, vytvořená tradiční metodou, přináší tóny pražených mandlí a svěžích citrusů, aniž by tě nutila prodat auto.
NEJNOVĚJŠÍ HODNOCENÍ